Tunezja, Republika Tunezyjska (Al-Jumhuria at Tunisia), państwo w Afryce Północnej. Jego powierzchnia wynosi 164 200 km2. Ludność: 10,102 mln (2005). Stolicą kraju jest Tunis. Rzeźba terenu jest przeważnie płaska i pagórkowata. Północno-zachodnią i zachodnią część zajmują góry Atlas (1000-1200 m wysokości). Pozostałą część terytorium zajmuje Nizina Tunezyjska. Na skrajnym południu znajduje się piaszczysta pustynia. Klimat jest przeważnie podzwrotnikowy śródziemnomorski, z gorącymi, suchymi latami i chłodnymi, wilgotnymi zimami. Średnia temperatura wynosi 10°C w styczniu na północy, 26°C w lipcu i odpowiednio 21°C i 33°C na południu. Roczna suma opadów waha się od 100 mm na południu do 1000 mm na północy. Na północy są to brunatne gleby węglanowe, w górach brunatne gleby leśne, a na południu szaro-brunatne gleby solne.

Uprawa winorośli w regionie uprawy winorośli w Tunezji.

Uprawa winorośli w rejonie Kartaginy znana jest od czasów wojen punickich (III w. p.n.e.). Wraz z rozprzestrzenianiem się wiary muzułmańskiej, uprawa winorośli i produkcja wina podupadły i zostały ożywione dopiero na początku XX wieku przez francuskich kolonistów. Pierwsze winnice zostały zasadzone na Cape Et-Tib (dawniej znany jako Bon) i wokół Tunisu w dolinach Mejerda i Miljan. W latach 40-tych, z powodu filoksery, obszar winnic został zmniejszony o połowę. Regiony uprawy winorośli znajdują się w północno-wschodniej części kraju, wokół Tunisu (3 000 hektarów), Grombalia, Matir, Borj-Toum, Naboul (19 000 hektarów), Bizerte (5 000 hektarów) i Zaghvan (3 000 hektarów). Niewielka liczba odmian stołowych (200 tys. ha) uprawiana jest w prywatnych winnicach przylądka Et-Tib (Hangest, Bou-Ar-Koub, Bou-Fishia, Reiville itd.), a także w Raf-Raf, Bizerte i Porto-Farina na sprzedaż na rynkach Tunezji i Bizerte. Nowoczesne winnice oparte są na uprawach szczepionych. Uprawiane są odmiany techniczne: Carignan, Alicante Bouchet na wina czerwone; Claret de Provence, Beldi i Ougny na wina białe; Alicante Grenache na wina różowe. Istnieją również lokalne odmiany, takie jak Mallorquin, Pans Roses, Mizzutello itp. Uprawa winorośli jest odkryta.

Większość produkowanych winogron jest podatna na winifikację i utlenianie. Czerwone wina z Alicante Boucher, ze względu na ich szybkiego dojrzewania, są słabo zabarwione, z cebulowych tonów i gorycz w smaku. Aby to naprawić, winogrona odmian Nocera, Pinot Black i Cabernet są importowane z Francji. W 1945 roku powstało tunezyjskie wino Muscat, produkowane z Muscat of Alexandria, Muscat de Frontignan i Muscat de Terracina. Wina Muscat są destylowane przed rozpoczęciem fermentacji lub fermentacja jest zatrzymywana przez destylację. Minimalna zawartość cukru wynosi 7 g/100 cm3, zawartość alkoholu w winach wzmocnionych wynosi 17% objętości, w winach naturalnych 11-13% objętości. Inne wina o kontrolowanych nazwach to Muscat de Tibar, Rades, Kelibia, Muscat de Kelibia. W 1957 r. winogrona zostały zatwierdzone z nazwą pochodzenia, a także ze znakiem najwyższej jakości. Znane wina naturalne to Carthage, Tebourba, Coteau de Han-Guette, Saint-Siprien, Cap-Bon i Sidi Tabet, a spirytualne to Birsa i Rancho. W 2004 r. w regionie wyprodukowano 740 tys. hl wina.

Nauka i szkolenie personelu. Badania naukowe nad odmianami stołowymi winogron, fizjologią krzewów winorośli, doborem nawozów prowadzone są w Narodowym Instytucie Badań Agronomicznych. Ogólne zagadnienia dotyczące uprawy winorośli są opracowywane przez Stowarzyszenie Plantatorów Winorośli i Warzyw (Tunezja). Specjaliści w dziedzinie uprawy winorośli i produkcji wina są szkoleni za granicą. Słynni naukowcy: Ben Amor T., Jamoussi B., Mekaga M., itd.

Źródła: Garoglio P. G. Enciclopedia vitivinicola mondiale. - Milano, 2003, - V. 2; Debuigne G. Nouveau Larousse des vins. - Paryż, 1979; Situation de la viticulture dans le monde en 1983. - Bull, de l'O.I.V., 2004, v. 57, N 645.