W późnych latach 70. i wczesnych 80. kilku czołowych producentów z Piemontu, w tym Elio Altare i Michel Ciarlo, zaczęło usuwać niektóre z zielonych kiści winogron. Metoda ta stała się znana jako przerzedzanie kiści lub kontrola plonów. Praktyka ta była już stosowana w wiodących...

Francuzi mawiają: wielkie wina rosną nad wielkimi rzekami. W rzeczywistości, wielkie wina potrzebują czegoś więcej niż tylko bliskości wody: ciepłych stoków, suchej gleby i dużo światła.Przede wszystkim winogrona potrzebują ciepła i światła. Światło wspomaga asymilację liści...

Gleba piaskowa i żwirowa z MedokaKamienista, przepuszczalna dla wody, złożona z wapiennych otoczaków rzecznych. Zawiera niewiele składników odżywczych, więc winorośl musi się głęboko ukorzenić, aby dotrzeć do składników odżywczych i wilgoci. Pod otoczakami znajduje się cienka...

PółnocnaChłodny, wpływ Atlantyku klimat przeważa w regionach uprawy winorośli w północnej Europie, często z nie więcej niż 1300 godzin słonecznych w roku. Lata są krótkie i ciepłe, zimy mroźne, a temperatury utrzymują się do połowy wiosny, podobnie jak w Szampanii i Niemczech...

Winnica jest podstawą jakości wina. Po tym, jak w latach 70-tych i 80-tych XX wieku wielu właścicieli winnic zainwestowało w wymyślne piwnice i nowoczesne technologie przechowywania wina, mogli oni ponownie skupić się na głównym czynniku wpływającym na jakość - uprawie winorośli. To...

W dzisiejszych winnicach panuje idealny porządek. Rzędy są wyczesywane tak, jakby były wyczesane, a liczba liści jest dokładnie obliczana. Ale nie wszystko, co wygląda nowocześnie, poprawia jakość wina. Winnica musi być tak rozplanowana, aby nie wymagała dużych nakładów na utrzymanie...

Kiedy człowiek zaczął uprawiać winogrona i gdzie dokładnie powstało pierwsze wino, można tylko spekulować. Pewne jest jednak to, że wino nie powstawało we wszystkich rejonach uprawy dzikich winogron.Pierwsze dowody na istnienie wina znaleziono w Gruzji. Znaleziono tam fragmenty glinianych...

Rankin et al. (1971: 33) stwierdzają: "Wpływ gleby i klimatu na bardziej subtelne różnice w smaku winogron, które są tak ważne dla jakości wina, został słabo zbadany". Niemniej jednak, nie ma wątpliwości, że "klimat, gleba i nachylenie terenu są kluczowymi czynnikami fizjograficznymi...

Kwitnące pąkiKwitnienie pąków to rozwinięcie się pąków, które pozostały po zimowym przycinaniu. Otwierają się i pojawiają się małe zielone listki, które rosną i rozwijają się bardzo szybko. Nastąpi to, gdy średnia temperatura osiągnie 8-10° powyżej zera. Niektóre odmiany...

Winogrona z późnego zbioruDojrzałe kiście winogron nie muszą być zbierane natychmiast. W jesiennym słońcu mogą dojrzewać do pełnej dojrzałości, a nawet do przejrzałości. Dzięki tej łasce Boga, który jest odpowiedzialny za pogodę, powstają wspaniałe wina z późnych zbiorów i...