Szukasz pozycjonowanie Kraków ? Letnia promocja Zobacz!!!

Możesz zrozumieć, jak czerwone wino jest wykonane poprzez zbadanie wewnętrznego funkcjonowania winnicy Bordeaux. Każda operacja, od przyjęcia winogron do usunięcia ekstraktów, odbywa się w ściśle określonym obszarze zamku.

Odbiór czerwonych winogron: automatyczny pomiar zawartości cukru.Separator i kruszarka: winogrona są oddzielane od grzbietów, przepuszczane przez kompresor i pompowane do zbiornika fermentacyjnego.Piwnica fermentacyjna: zacier jest fermentowany w zbiornikach ze stali nierdzewnej, każda odmiana osobno. Aby zapewnić maksymalną ekstrakcję garbników, w pierwszej fazie fermentacji zbiorniki są automatycznie obracane co najmniej dwa razy dziennie.Sterowanie komputerowe: temperatura fermentacji jest automatycznie kontrolowana. Mikrofermentacja: małe zbiorniki ze stali nierdzewnej trzymać partie winogron i kierownik piwnicy eksperymentuje z nimi, aby osiągnąć, na przykład, najlepszą możliwą ekstrakcję.biała piwnica wina: wiele chateaux w Bordeaux produkować małe partie białych win oprócz czerwonych. Białe wino moszcz jest fermentacji w małych dębowych beczkach po prasowania.Zbiornik prasowania: po fermentacji, zacier jest prasowane i swobodny przepływ wina (pin degoutte) i tłoczone wino (vin depresse) są oddzielone.Stare drewniane beczki (kadzie): w przeszłości, zacier był fermentacji nie w zbiornikach stalowych, ale w dużych otwartych drewnianych beczkach. Do dziś niektóre z najlepszych châteaux używają tych tradycyjnych zbiorników fermentacyjnych. Inne zamki uczyniły z drewnianych beczek część swoich muzeów.