Winiarstwo rozpoczęło się w USA w XVII wieku, kiedy przybyli pierwsi osadnicy. Ale winiarstwo na Wschodnim Wybrzeżu nie udało się zrobić swoją drogę: europejskie winorośle zostały dotknięte filokserą, a lokalne dzikie winorośle nie nadawały się do produkcji wina w ogóle. Sytuacja była lepsza na zachodnim wybrzeżu, gdzie dzięki wysiłkom hiszpańskich misjonarzy, europejskie winorośle zostały wprowadzone najpierw do Meksyku, a następnie do Kalifornii. Ponieważ w tym czasie nie było filoksery, a klimat był wyjątkowo sprzyjający dla winiarstwa, w XVIII wieku nastąpił szybki rozwój win słodkich, używanych do komunii. Wytrawni badacze podają nawet nazwisko człowieka, który miał zostać pierwszym amerykańskim winiarzem: gdzieś około 1770 roku, mnich o imieniu Juniperro Serra zasadził pierwsze winnice w rejonie San Diego. Mówi się, że pierwsze winnice w Północnej Kalifornii zostały zasadzone w połowie XIX wieku przez rosyjskich osadników. Kolejne znaczące wydarzenie w historii amerykańskiego winiarstwa miało miejsce w połowie XIX wieku. Węgierski szlachcic Agoston Harasioti sprowadził z Europy sto tysięcy sadzonek różnych odmian winogron. Aby przeciwdziałać filokserze, odmiany europejskie szczepiono z odmianami lokalnymi, które były odporne na filokserę. Ale wszystko to zostało zniszczone w 1918 roku, kiedy poprawka do konstytucji zakazała produkcji i używania alkoholu na amerykańskiej ziemi. Aż do 1933 roku Amerykanie byli pozbawieni możliwości rozwoju winiarstwa. W drugiej połowie XX wieku nastąpił szybki postęp w rozwoju amerykańskiego winiarstwa. Ogromne inwestycje w uprawę winorośli i winiarstwo, zastosowanie nowoczesnych technologii (m.in. do kontroli nocnych przymrozków), wzrost zainteresowania winem przez Amerykanów - wszystko to składa się na fenomenalny skok w rozwoju amerykańskiego winiarstwa. Co ciekawe, po zniesieniu prohibicji, znaczący wkład w odbudowę winiarstwa w Kalifornii wniósł rosyjski winiarz Andrey Chelyshev, który został nazwany "królem win kalifornijskich". Obecnie w USA ponad 350 tys. hektarów ziemi zajmują winnice, ale tylko połowa tego obszaru jest uprawiana z winogronami na wino. Uprawiane są głównie odmiany europejskie - Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Colombard, Chenin Blanc, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, White Riesling i Gewürztraminer. Pochodzenie odmiany winorośli Zinfandel jest niejasne. Pochodzi prawdopodobnie z Włoch, ale to właśnie w Stanach Zjednoczonych ta odmiana winorośli znalazła szerokie zastosowanie w produkcji win czerwonych i różowych - lekkich, które należy pić młode, oraz słodkich, o mocy 16%, pochodzących z winogron zwiędłych. Głównym producentem amerykańskiego wina jest Kalifornia. Wszystkie najlepsze wina lokalne, jak również znaczna część win najtańszych, oznaczone są nazwą odmiany użytych winogron. Zgodnie z prawem, wino musi zawierać nie mniej niż 15 procent winogron odmiany wskazanej na etykiecie. Większość winiarzy stara się używać jak największej ilości winogron z tej samej odmiany do produkcji swoich win. Ważnym środkiem mającym na celu poprawę jakości win amerykańskich było wskazanie rocznika na etykiecie wina, pod warunkiem jednak, że 95 procent wina w butelce zostało wyprodukowane z winogron z tego roku i nie jest mieszane z winami z innych roczników. Wydawać by się mogło, że w Kalifornii, która leży na tej samej szerokości geograficznej co Afryka Północna, gorący klimat uniemożliwia produkcję szlachetnych, wyrafinowanych win. Ale łańcuchy górskie, które biegną równolegle do wybrzeża, tworzą w niektórych dolinach doskonałe mikroklimaty. Na północ od San Francisco znajduje się 40-kilometrowa Dolina Napa (w języku Indian oznacza "obfity"). Bliskość rejonu Zatoki San Francisco zapewnia winogronom niemal idealne warunki do uprawy. Winiarnie na tym obszarze pochodzą z XIX wieku, ale większość z nich powstała w latach 60. i 70. Dziś Napa jest najstarszym i najbardziej znanym regionem winiarskim w Kalifornii. Znajduje się tu największa winnica w Stanach Zjednoczonych - Sterling. Powstała w 1973 roku na powierzchni 160 hektarów. Sterling słynie z win czerwonych: Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot. Kilka lat temu w Stanach Zjednoczonych uchwalono ustawę o obszarach uprawy winorośli Appellation (AVA). Na początku 1997 r. zarejestrowano ich ponad pięćdziesiąt, z czego dziewięć w Napa Valley. Na zachód od Napa jest Sonoma County, który obejmuje szereg dolin rzecznych rosnących winogrona: Alexander, Sonoma, Rush River, itp. Wina produkowano tu od dawna, ale dopiero w latach 70-tych XX wieku zyskały one należne im uznanie. Od lat 60-tych winiarstwo rozwinęło się w innych stanach Zachodniego Wybrzeża: Oregonie i Waszyngtonie, a także w Idaho, Nowym Jorku, Ohio, Wirginii, Missouri, Maryland, Kolorado, Arizonie, Nowym Meksyku, Teksasie, Oklahomie i Utah. Poza Europą, tylko Argentyna wyprzedza USA pod względem produkcji wina. Amerykanie osiągnęli jednak wyższą jakość swoich produktów. Wiele marek tanich win stołowych, w tym tak zwane "wina dzbankowe" z Kalifornii, są popularne i cieszą się stałym popytem.

Jeśli chodzi o amerykańskie wina w Rosji, liczba ich marek jest niewielka. Natomiast na półkach znajdziemy tylko wina najstarszej kalifornijskiej firmy Paul Masson, założonej jeszcze w 1852 roku. Francuz z urodzenia, Paul Masson był jednym z pionierów kalifornijskiego przemysłu winiarskiego. To właśnie dzięki temu i wielu innym przedsiębiorstwom wyposażonym w nowoczesny sprzęt ukształtowała się opinia o winach kalifornijskich jako godnych rywalach dla win francuskich i niemieckich. Paul Masson reprezentuje w Rosji Chablis, Rhine, Chardonnay, Burgundy i inne czerwone i białe marki swoich win w charakterystycznych "dzbankach" o różnych pojemnościach. Mylący dla niewtajemniczonych jest fakt, że niektóre amerykańskie wina są sprzedawane pod europejskimi, w tym francuskimi, nazwami. Historycznie, nazwy te zostały przeniesione na grunt amerykański już w ubiegłym wieku przez emigrujących winiarzy z Francji i Niemiec. Termin chablis, który jest ogólną nazwą dla tanich białych win, jest powszechnie stosowany we współczesnej Ameryce. Termin ten, oczywiście, został zapożyczony z Francji, gdzie odnosi się do regionu winiarskiego, który produkuje wysokiej klasy białe wina. I jeszcze jedna uwaga: wielu ekspertów jest skłonnych uwierzyć, że niektóre amerykańskie wina stołowe są lepsze od tych z Francji.