18 lutego 2025 7:02

Regiony Zjednoczonego Królestwa

Jeszcze kilka lat temu połączenie "Wielkiej Brytanii" i "winiarstwa" postrzegane było jako żart, ale nikt już nie śmieje się z fanatycznych winiarzy z Anglii i Walii, którzy w ciągu zaledwie półtorej dekady zdołali osiągnąć znakomite wyniki. Dziś, na przełomie tysiącleci, produkcja wina w Wielkiej Brytanii osiągnęła status poważnego biznesu.

Warunki.

Obecnie istnieje około 450 małych winnic na Wyspach Brytyjskich, rozrzuconych po południowej Anglii (w tym Kornwalii), wyspie Wight, Walii, a nawet Irlandii. Na Wyspach Brytyjskich najważniejszym warunkiem wzrostu winogron jest umiejscowienie winnic na południowych zboczach wzgórz, gdzie mogą one uzyskać maksymalne nasłonecznienie i światło oraz uniknąć mrozu. Gleba wymaga dobrego drenażu. Wiatr nie powinien być zbyt silny i powinien swobodnie przenikać do winnic. Gleba nie powinna zatrzymywać zbyt dużo wilgoci, aby uniknąć infekcji grzybiczych, i wreszcie winnice nie powinny być sadzone zbyt blisko morza, aby uniknąć nadmiernego gromadzenia się soli przez krzewy. Im bardziej rygorystyczne warunki są spełnione, tym większa szansa na uzyskanie dobrego wina.

Winnice w Lamberhurst, Kent

Bidden Schoenburger, Kent.

Geologia, oczywiście, odgrywa pewną rolę. Skład gleby na Wyspach Brytyjskich jest bardzo zróżnicowany. W Anglii Wschodniej dominują gliny z wszechobecnymi wtrąceniami krzemionki i gruboziarnistych otoczaków. Kent charakteryzuje się na ogół wapieniem, piaskowcem i podobnymi glinami, chociaż w Canterbury (Ilham Valley i Nicholas in Ash) dominuje wapień kamienny, w Tenterden i Biddenden - piasek i ił, a w Lamberhurst - piasek, ił, glina i piaskowiec (wszystkie te miejsca znajdują się w hrabstwie Kent). Słynna winnica Carr Taylor w Sussex leży na piaszczystych glebach bogatych w żelazo i inne minerały oraz wyłożonych miękkimi łupkami. Winchester w Hampshire ponownie leży na wapieniu, podczas gdy w Wellow dominują gliny ze żwirem. Dalej na południowy zachód dominują gleby piaszczyste i kamieniste. Niektóre z północnych terenów Isle of Wight składają się z ciężkiej gliny (Barton Manor), a południowe winnice na wyspie (Edgestone) rosną na ciężkim wapieniu. Gleby Wiltshire są piaszczyste i wapienne, a gleby Dorset są wapienne. Południowo-zachodnie winnice Kornwalii charakteryzują się miękkimi iłami z wychodniami granitu; Devon to piaskowiec i łupki, które zapewniają dobry drenaż; a walijskie gleby są piaszczyste i gliniaste z lokalnymi wychodniami czerwonego piaskowca (Three Choirs).

Regiony.

Wina w Anglii i Walii nie mają formalnych nazw geograficznych. Thorncroft, Surrey Z około 450 winnic, obejmujących łączną powierzchnię 1.035 ha, około 95% znajduje się w Anglii, a reszta w Walii. Cały obszar uprawy winorośli jest podzielony między 115 winnic, skoncentrowanych głównie w południowo-wschodniej i południowo-zachodniej Anglii, ale także w Wessex (zachód) i East Anglia (wschód). Ponad 90% win angielskich i walijskich to wina białe. Najbardziej wysuniętą na północ winnicą w kraju jest Whitworth Hall w pobliżu granicy szkockiej. Winiarnie z północnej części wyspy często wykorzystują do produkcji wina winogrona uprawiane w bardziej południowych regionach. Północna Anglia wyróżnia się jako trójkąt, w obrębie którego znajduje się kilka winnic, w tym Whitworth Hall, Roxtert i Windmill.

Białe wino z Devon

Asortyment angielskich win z Lamberhurst, Kent

Hidden Spring, East Sussex Drobna Hoekselrebe z Biddenden, Kent

Odmiana Müller-Thurgau w Anglii nie radzi sobie dobrze, a poważne winiarstwo możliwe jest tylko w najlepiej utrzymanych i najcieplejszych winnicach. W Walii jest znacznie mniej winnic i mniej winiarni, ale jakość wielu walijskich win jest bardzo wysoka. Welsh Borders (pomiędzy Roxeter i Tintern) dostarcza doskonałych walijskich winogron dla najlepszych walijskich firm, takich jak Three Choirs of Newent. Przemieszczając się na wschód od Walii wkraczamy w Dolinę Tamizy i region winiarski Chiltern, z winnicami głównie pomiędzy Oxfordem i Worthing, następnie wokół Reading i Slough, a na koniec pomiędzy Aylesbury i Hamel Hampstead. We wschodniej Anglii znajduje się obszar pod winoroślą pomiędzy Norwich, Cambridge, Chelmsford i Ipswich. Na południe od tych miejsc, w Kent i Sussex, znajdują się winnice Biddenden, Elham, Tenterden i Lamberhurst, gdzie produkuje się doskonałe wina. Na zachód od Kent leżą winnice Surrey i West Sussex, a dalej na zachód znajdziemy winnice Hampshire. Wreszcie, najbardziej na południe hrabstw produkujących wino są Devon i Cornwall. Wiodącą rolę w produkcji wina odgrywa Anglia Południowo-Wschodnia (w tym Kent, East i West Sussex, Hampshire, Isle of Wight, Oxfordshire i Surrey), Anglia Wschodnia (w tym Essex i Suffolk), Wessex (Somerset i Dorset), South West (Devon i Cornwall) oraz South Mercia (Gloucestershire i przyległe hrabstwa). Dobre wina produkowane są z odmiany winorośli Ortega.

Dozwolone odmiany winorośli

Najpopularniejsze odmiany winogron w Wielkiej Brytanii to Bacchus, Chardonnay, Dornfelder, Kerner, Kernling, Ortega, Pinot black, Rainier, Ziegerrebe, Triomph d'Alsace, Rotham Pinot i Wurzer. Bacchus jest najbardziej rozpowszechniony, stanowiąc ponad 9% wszystkich nasadzeń winorośli. Ta hybryda Sylvaner, Riesling i Müller-Thurgau osiąga na Wyspach Brytyjskich lepsze wyniki niż zwykły Müller-Thurgau. Najbardziej udane wina z odmiany Bacchus charakteryzują się bukietem nieco podobnym do Muscat. Czarny Pinot nie dojrzewa tu w pełni, używa się go do produkcji lekkich win, które są w zasadzie różowe.

Odmiany doświadczalne

Kategoria ta odnosi się do odmian, które mogą być uprawiane wyłącznie na terenach doświadczalnych pod nadzorem specjalistów. Typowym przykładem jest odmiana Phoenix.