18 lutego 2025 0:23

AFRYKA POŁUDNIOWA

W ciągu ostatnich 10-20 lat w RPA zaszły radykalne zmiany etnograficzne, społeczne i polityczne. Mimo że ogólne perspektywy gospodarcze dla kraju są niepewne, południowoafrykański przemysł winiarski otrzymał ostatnio poważny impuls. Podczas gdy jeszcze dziesięć lat temu większość światowej społeczności bojkotowała produkty z RPA, dziś wydaje się, że wina z RPA znalazły swoje miejsce na rynku europejskim, radząc sobie szczególnie dobrze w Wielkiej Brytanii i Holandii, krajach historycznie związanych z RPA. W RPA winorośl pojawiła się dopiero w 1655 r., podczas gdy w Meksyku i Japonii pierwsze winnice sadzono już w 1530 r., a w Argentynie i Peru już w 1560 r. Choć z drugiej strony uprawa winorośli była tam zdecydowanie wcześniejsza niż w Kalifornii (1697 r.) i Nowej Zelandii (1813 r.).

Środowisko uprawy winorośli.

Republika Południowej Afryki leży na półkuli południowej, na szerokości geograficznej idealnej dla uprawy winorośli i produkcji wina, a lokalny klimat jest porównywalny z klimatem śródziemnomorskim. Najlepsze tereny pod uprawę winorośli znajdują się u podnóża gór i w dolinach. Winogronom nie brakuje tu słońca - temperatury zimą nie spadają poniżej 0-10°c. Chłodna morska bryza przynosi krzewom niezbędną wilgoć; pora deszczowa trwa od maja do sierpnia. Warunki glebowe i geologiczne są bardzo zróżnicowane: od granitu na przedgórzu do piaskowca Góry Stołowej, od miękkich łupków z Mumsbury do łupków i lessów z dolin rzecznych. W wyniku tej heterogeniczności, winnice bardzo się różnią, co sprawia, że nawet najmniejsze winnice są bardzo, bardzo interesujące.

Chardonnay z regionu przybrzeżnego

Produkcja wina w RPA skoncentrowana jest głównie w rękach spółdzielni winiarskich (85%), z których największą jest KWV (Kooperatieve Wijnbouwere Vereiniging, czyli Związek Spółdzielni Winiarskich). Obecnie RPA jest 8. największym producentem wina na świecie, wytwarzając 3% światowej produkcji (dla porównania Francja produkuje 22%, Włochy 20%, a Hiszpania około 14%). Jakość wszystkich win przeznaczonych na eksport jest gwarantowana. Próbki wina pobiera się do badania organoleptycznego, które musi potwierdzić ich zgodność z niezbędnymi kryteriami w zakresie barwy, zapachu, smaku, charakteru itp. oraz autentyczność informacji zawartych na etykiecie dotyczących miejsca pochodzenia, odmian winorośli i roku zbioru. Ponadto wina poddawane są kompleksowej analizie chemicznej.

Regiony uprawy winorośli.

Od 1973 r. w RPA obowiązuje prosty i jasny system nazywania win według miejsca pochodzenia, oparty na cechach geograficznych i klimatycznych. Większość regionów uprawy winorośli znajduje się w południowo-zachodniej części kraju, pomiędzy Kapsztadem a wybrzeżem morskim. Ponadto, wina są produkowane w północnej i wschodniej części kraju wokół Klein-Caroo i rzek Orange i Ulifants.

Allesferloren ze Swartland Miejscem pochodzenia win mogą być pojedyncze miejsca lub większe regiony winiarskie - region nadmorski (Swartland, Tullbach, Parl i Stellenbosch) lub Dolina Brede (Worcester i Robertson). Z regionu Coastal, wina z Fleur du Cap i Stellenrake są bardzo udane. Nasz przegląd regionów winiarskich RPA rozpoczyna się na północy, po czym przesuwa się na zachód, opisuje południową część kraju, a kończy na wschodzie.

Orange River.

Jest to mało znany region winiarski w pobliżu granicy z Namibią, produkujący dobre, niedrogie wina, które jednak prawie nie są eksportowane.

Rzeka Ulifants.

Znajduje się w dolinie rzeki Ulifants, nieco na południe od poprzedniego regionu. W porównaniu z Kapsztadem, klimat jest bardziej suchy, z mniejszą ilością opadów i wyższymi temperaturami. Można tu skosztować niezwykle przyjemnych, niedrogich win produkowanych wyłącznie na rynek krajowy.

Piketberg.

Obszar wokół Piketberg charakteryzuje się bardzo gorącymi latami, dlatego nawadnianie jest niezbędne, zwłaszcza w najbardziej suchych obszarach. Piketberg produkuje również niedrogie, ale bardzo dobre jakościowo wina.

Swartland.

Dalej na południe. Jeszcze dalej na południe, pomiędzy Piketberg, Darling, Mumsbury i Tullbach, region winiarski Swartland zaczął ostatnio podnosić swoją jakość. Kiedyś znani ze słodkich win, takich jak Port, obecnie produkują dwa rodzaje win: lekkie, orzeźwiająco radosne i niedrogie, takie jak Swartland, oraz najwyższej jakości wina ze szlachetnej odmiany Allesferloren.

Tulbach.

Jest to bardzo mały obszar uprawy winorośli na południe od Swartland. Lokalne spółdzielnie produkują całą gamę win, od całkiem dobrych do doskonałych klasyków. Różnice w jakości wynikają z mikroklimatu. Tulbach jest najbardziej znany w Europie głównie dla swoich win z Drostdy Hof i Tvee Jonghe Gesellen.

Steen z Tulbachu JI "Ormaren z Franschhoek

Parlament Wellington.

Prawie dotarliśmy do Kapsztadu, który jest oddalony o nie więcej niż 50 km. To teren spółdzielni KWV i najsłynniejszy region winiarski RPA (głównie za sprawą corocznej aukcji win i degustacji w Nederburgu). Choć region produkuje wiele prostych, niedrogich win, Parle Wellington zawdzięcza swoją reputację głównie doskonałym, najwyższej klasy winom z renomowanych europejskich winnic, takich jak KWV, Laborie, Landskroon, Nederburg i Simons-fleu. Klimat, z długimi, ciepłymi zimami i obfitymi opadami (co sprawia, że dodatkowe nawadnianie nie jest konieczne), jest porównywalny z klimatem śródziemnomorskim. Najbardziej znane lokalne wina to Sauvignon Blanc, Stein (Chenin Blanc) i Chardonnay wśród białych oraz Pinotage i Cabernet Sauvignon wśród czerwonych. Potomkowie francuskich hugenotów uczynili z tego regionu nie tylko miejsce pielgrzymek, ale także miejsce produkcji doskonałego wina. W tym samym czasie, co inne słynne roczniki, Francuzi skupili się na Semillon. Wiele z najlepszych domów winiarskich w RPA ma swoją siedzibę we Franschhoek: Bellingham, Chamonix, Haute-Provence, L'Or-Marin, La Motte i Plaisir de Merle. Doszło do tego, że białe wina z Franschhoek są obecnie bardziej zgodne z tradycją francuskiego winiarstwa niż te z Francji!

Durbanville.

Głównym problemem tego regionu winiarskiego są rozrastające się przedmieścia Kapsztadu, ale lokalnym specjalistom udaje się utrzymać na powierzchni.

Wschodząca gwiazda na scenie winiarskiej

Najlepsze wina z Stellenbosch Rust en Frede - pierwsza klasa lokalnego wina

Durbanville specjalizuje się w wysokiej jakości winach czerwonych, choć produkuje również doskonałe wina białe. Region ten leży w cieniu sławy sąsiedniego Parlé. Winiarze z Durbanville pracują bez wytchnienia, aby obronić się przed odwiecznym rywalem. W Europie odnotowano następujące nazwy lokalne: Alteydgedacht, Dimersdal, Meerendaal i Teniskraal.

Konstancja.

Jest to najbardziej wilgotny z regionów winiarskich RPA, położony na południe od Kapsztadu. To właśnie tutaj pierwsi holenderscy osadnicy, Boerowie, zaczęli uprawiać winorośl. Przez wieki Constantia słynęła z cudownie słodkich Muscatów, ale obecnie produkuje się tu wysokiej jakości wina każdego rodzaju. Najbardziej znane winnice w Constantii to Beitenferwachting, Groot Constantia i Klein Constantia.

Stellenbosch.

Stellenbosch to nie tylko producent najwyższej jakości win, ale także prawdziwe centrum badawcze południowoafrykańskiego przemysłu winiarskiego. Znane z takich marek jak Alto, Bergkelder, Jacobsdal, Canonkop, Le Boner, Meerlust, Mead delleflei, Nel Ellis, Rust en Frede, Simonsig, Telema i Eitkeik.

Odmiana Chardonnay Czerwienie i wspaniałe biele z Stellenbosch są bardzo popularne. Canonkop produkuje prawdopodobnie najlepszy Pinotage w całej RPA.

Worcester.

Dość rozległy region winiarski, odpowiadający za około jedną czwartą produkcji RPA. Działa tu około dwóch tuzinów spółdzielni, ale żadna z nich nie jest znana w Europie. Wyjątkowa heterogeniczność gleb i mikroklimatów w regionie rzeki Brede i jej dopływów sprawia, że istnieje duża różnorodność win, których jakość waha się od przyzwoitej do dobrej. Spora część wina jest używana do produkcji bardzo dobrej brandy z wielu renomowanych domów winiarskich.

Overberg (Walker Bay, Hermanus, Elgin).

Maleńka i prawie nieznana winiarnia w połowie drogi między Kapsztadem a Bredasdorp. Jest to nowicjusz w południowoafrykańskim winiarstwie, aczkolwiek obiecujący. Wilgotny, chłodny klimat w połączeniu z glebami łupkowymi produkuje najlepsze w kraju Chardonnay i znakomite Pinot Noir.

Robertson.

Ten duży region uprawy winorośli położony pomiędzy Worcester i Klein Caroo słynął niegdyś z win wzmacnianych, ale obecnie produkuje się tu doskonałe wina białe i czerwone, z wyróżniającymi się Chardonnay i Shiraz. Urok tutejszego Shiraza staje się szczególnie widoczny, gdy porównamy go z innymi południowoafrykańskimi winami z tego samego szczepu, które zazwyczaj są mieszane z innymi odmianami (np. Cabernet Sauvignon). Robertson jest domem dla wielu godnych winiarni, w tym Ritfallay, Robertson, Royberg, Van Doveren, Weltefrede i Zandfleet.

Klein Karoo.

Wreszcie Klein Karoo, największy region winiarski w RPA i zarazem najbardziej wysunięty na wschód. W lecie jest bardzo gorąco, więc nawadnianie jest absolutnie konieczne. Klein Karoo słynie ze słodkich win wzmacnianych oraz cudownie świeżych i owocowych Steen (Chenin Blanc). Wspaniałe Chardonnay od Robertsona