18 lutego 2025 7:40

Urugwaj

Urugwaj, Republica Oriental del Uruguay, państwo w Ameryce Południowej. Powierzchnia wynosi 187 tys. km2. Liczba ludności: 3,4 mln. Stolicą kraju jest Montevideo. Powierzchnia jest pagórkowata i równinna. Panuje tu klimat podzwrotnikowy. Przeciętna temperatura lipca wynosi 10°-12°°′, stycznia 22°-24°′. Opady deszczu wynoszą 1000-1200 mm rocznie. Sieć rzeczna jest gęsta, główną rzeką jest Urugwaj. Przeważają gleby czerwono-czarne. Winogrona zostały przywiezione przez europejskich kolonistów w połowie XIX wieku. W 2004 r. powierzchnia winnic wynosiła 16 tys. ha, wyprodukowano 880 tys. winogron, 663 tys. hl wina. Na uniwersytecie w Las Piedras znajduje się szkoła uprawy winorośli. Uprawiane są głównie gatunki winorośli: czerwone - Syrah, Barbara, Pinot czarny, Isabella; białe - Semillon, Trebbiano, Sauvignon, Pinot biały. Produkowane są zwykłe wina czerwone, różowe i białe, a także wina typu sherry i wina musujące. Nazwy win pochodzą od odmian winorośli.

Winiarstwo

Wiodących producentów wina w Ameryce Południowej są bez wątpienia Argentyna i Chile, ale Urugwaj dokonał imponującego wysiłku w ostatnich latach wstrząsnąć prowadzenie konkurencji. W porównaniu z sąsiednimi gigantami, Brazylią i Argentyną, Urugwaj jest małym krajem, ale ma za sobą bogatą historię produkcji wina. Podobnie jak w innych krajach Ameryki Łacińskiej, konkwistadorzy przyniósł winorośli do Urugwaju i przez długi czas, winiarstwo było skoncentrowane w rękach mnichów. Dużym impulsem było przybycie imigrantów z Francji, Algierii, Niemiec, Włoch i Szwajcarii, którzy przywieźli ze sobą sadzonki europejskich odmian Vitis vinifera. Pascal Arriagüe, francuski Basków, który wprowadził Tannat i Voll Noir w 1870 roku, odegrał szczególnie ważną rolę w pobudzaniu urugwajskiego przemysłu winiarskiego. Tannat jest dobrze znany w południowo-zachodniej Francji, szczególnie w Madirand, gdzie producenci tacy jak Alain Brumont robią doskonałe wina do długotrwałego przechowywania. Tutaj również Tannat stał się prawdziwym okrętem flagowym urugwajskiego winiarstwa. Inne odmiany Vitis vinifera, o których warto wspomnieć to Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec i Gamay. Hiszpańskie Bobal i Garnacha oraz włoskie Barbera i Nebbiolo były również sadzone pod koniec XIX i na początku XX wieku, ale żadna z tych odmian nie może równać się z Tannatem ani pod względem popularności, ani jakości. Urugwaj ma dziewięć regionów winiarskich: Norte, Litoral-Norte, Noroeste, Litoral-Sur, Centro, Centro Oriental, Suroeste i Sur, ale większość wina produkowana jest w południowej części kraju wokół Montevideo.

Popularne urugwajskie białe wino Tannat RTF z Pisano

W Urugwaju panuje klimat umiarkowany, z wystarczającą ilością opadów, co sprawia, że nawadnianie nie jest konieczne. Na północy kraju występuje znaczna różnica między temperaturą w dzień i w nocy. Gleby są zróżnicowane: na południu przeważają luźne gliny, na południowym wschodzie luźne i żyzne skały osadowe, w centrum piasek i żwir, na północnym wschodzie ciężkie gliny, a na północy żwir. Zdecydowana większość win urugwajskich to wina białe, a ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Dobry Tannat Merlot.

Najciekawsze, świeże, mocne i bardzo aromatyczne wina to Chardonnay, Pinot white, Riesling, Gewürztraminer i Viognier. Czerwone, z Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Nebbiolo i Barbera, mają wyraźny bukiet z tonami dojrzałych owoców. Jednak najbardziej przekonujące wyniki w Urugwaju pochodzą z Tannat. Powstają z niego wina pełne, głębokie, bardzo skoncentrowane, ale nie cierpkie, o odurzającym aromacie dojrzałych owoców i przypraw oraz bogatym, mocnym, zaokrąglonym, prawdziwie męskim smaku. Z pewnością wina te można położyć do dojrzałości i najlepiej podawać z pieczonymi mięsami. Temperatura podawania wynosi od 16 do 18°C. Pamiętajcie, że dobre urugwajskie wino nie może być tanie, unikajcie więc niedrogich butelek z supermarketów, skupcie się raczej na takich markach jak Tannat RPF (Reserva Personal de la Familia, czyli "osobista rezerwa rodzinna") z Bodega Pisano, Castel Puyol Tannat od Juana Carrau, Tannat Viejo z Bodega Stagnari czy Don Pascual Tannat Barrele.

Doskonałe czerwone wino z Urugwaju