Położenie, gleba i klimat
Region Penedes, leżący na południe od Barcelony, jest podzielony między prowincje Barcelona i Tarragona. Podczas gdy centrum produkcji i sprzedaży Cava jest San Sadurní d'Anoia, głównym ośrodkiem cichych win jest Vilafranca del Penedès. Winnice znajdują się pomiędzy pasem przybrzeżnym Morza Śródziemnego a centralnym płaskowyżem Meseta. Praktycznie Penedes jest podzielony na 3 rozległe podregiony. Winnice Baix Penedes położone są wzdłuż wybrzeża na wysokości 250m.
Jest to najgorętszy region i produkuje wina do codziennego spożycia. Winnice Medio-Penedes znajdują się nieco wyżej (250-500m). Jeszcze wyżej, na wysokości 500-800 m n.p.m., znajdują się winnice Alt Penedes. Jest tu chłodniej, a najlepsze winogrona uprawiane są właśnie tutaj, na szczycie Mesety. Ponieważ niższe winnice znajdują się w bardzo gorącej strefie, a wyższe winnice są w bardzo chłodnych warunkach, duże zróżnicowanie regionalnego mikroklimatu jest widoczne na 5000 hektarach upraw, a większość wymagających winiarzy pasjonuje się znalezieniem najlepszej kombinacji odmian winorośli, gleby i mikroklimatu. Gleba różni się znacznie mniej niż mikroklimat. W pasie przybrzeżnym występuje znaczna warstwa piasku, natomiast na terenach wyżej położonych więcej jest gliny. Skała macierzysta składa się z wapienia i jest bogata w pierwiastki śladowe, bardzo przydatne dla wzrostu i zdrowia winorośli.
Wina.
Białe wina z Penedes są bardzo zróżnicowane. Większość z nich to mieszanka odmian lokalnych i zagranicznych. Główne odmiany winogron dla Cava (Parellada i Macabeo) są często mieszane z Chardonnay lub Sauvignon Blanc, tworząc wiele różnych typów i różnorodnych smaków. Torres najwyższej jakości białe wino kupażowane z odmianą Gewürztraminer
Gran Vigna Sol z odmiany Chardonnay
Wspaniałe Jean Leon Chardonnay.
Generalnie zwykłe białe Penedes, wytrawne, świeże wino z wyraźnym owocowym posmakiem, pite młodo. Temperatura podawania wynosi 8-10°C. Najlepsze białe wina produkowane są z jednego lub co najwyżej dwóch szczepów winogron. Białe wina wytrawne mogą być oparte na Chardonnay, Parellada i Riesling lub kombinacji 85% Sauvignon Blanc i 15% Parellada, lub 85% Chardonnay i 15% Parellada. Te wina są warte poznania. Temperatura podawania wynosi 10-12°C. Niewątpliwie najlepszymi winami Penedes są Criança, produkowane w całości z Chardonnay (np. Milmanda by Miguel Torres lub Jean Leon Chardonnay). Są to wina mocne, o bogatym aromacie i smaku, świeże i wyrafinowane, o doskonałej kwasowości. W aromacie i smaku Jean Leon Chardonnay wyczuwalne są nuty wanilii, prażonych orzechów laskowych, masła, opiekanego chleba i kakao, natomiast Milmande od Torres charakteryzuje się aromatami świeżego melona i owoców egzotycznych, masła, opiekanego chleba, wanilii i trufli. Temperatura serwowania tych win wynosi 12°C. Półsłodkie wino z Penedes jest również dość zaskakujące. Delikatna słodycz Muscat i Gewürztraminer jest szczególnie ekscytująca w połączeniu z bogatymi nutami korzennymi, kwiatowymi i owocowymi (lawenda, anyż, róża, kwiat pomarańczy, brzoskwinie i słodkie jabłka). Wielu doświadczonych degustatorów będzie również mile zaskoczony win Parellada. Mają one niezwykły bukiet pigwy, dojrzałych bananów, słodkich winogron, miodu i akacji. Temperatura podawania wynosi 8-10°C. Różowe wina wytrawne z Penedes, głównie z odmian Garnacha i Carignena, są świeże, z wyraźnymi tonami owocowymi (wiśnia i śliwka) i nutami kwiatowymi (irys i mimoza). Temperatura podawania wynosi 10-12°C. Red Penedes występują w różnych stylach. Można tu znaleźć tradycyjne wina typu hiszpańskiego, głównie z winogron Tempranillo i Garnacha, oraz bardziej europejskie wina z Cabernet Sauvignon, Pinot Black, Merlot i Cabernet Franc, które czasami mogą być mieszane z Tempranillo. W Penedes produkuje się również kilka win słodkich. Moscatel produkowany jest z Muscat (Grano Menudo i/lub Alexandria) i jest to wino o wspaniałym aromacie, z nutami kwiatu pomarańczy, miodu, kandyzowanych owoców pomarańczy i cytryny, sułtanek, geranium, lilii, tytoniu i przypraw. Wybierz znaną i niezawodną markę Moscatel, ponieważ nie wszystkie są tej samej jakości i wyrafinowania. Polecane marki to Moscatel d'Oro firmy Torres i Moscatel firmy Valformosa. Temperatura podawania wynosi 6-8°C. Słynny Torres róża bogaty Penedes bez wątpienia najlepsze Penedes czerwony
Uwodzicielsko słodki Moscatel Można też znaleźć staroświeckie wina rancio z odmiany Garnacha. Najlepszym przykładem są wina deserowe z Garnachy i Carignaca, które po winifikacji w kadziach ze stali nierdzewnej dojrzewają w beczkach z amerykańskiego dębu. Można w nich wyczuć aromaty daktyli, śliwek, konfitur owocowych, przypraw i wanilii. Temperatura podawania wynosi 8-12°C.
