Navarra - region uprawy winorośli i produkcji wina w północnej Hiszpanii. Znaczną część obszaru zajmują południowe ostrogi Pirenejów Zachodnich (do 2504 m wysokości), które opadają w kierunku południowym i przechodzą w płaskowyż. Gleby są górskie bielicowe i brunatne leśne. Winogrona były uprawiane na tym terenie już w czasach rzymskich. Winnice położone są na żyznych zboczach wzdłuż rzeki Ebro. Główne odmiany winorośli to Tempranillo, Masuelo i Garnacha, z czerwonych; oraz Vaura i Malvasia, z białych. Strefa winiarska Navarra znajduje się w południowej części regionu. Wysokiej jakości wina z Navarry cieszą się dużym popytem w Hiszpanii i na rynkach międzynarodowych.
Navarra posiada dwie apelacje pochodzenia: DO Navarra i DOC Rioja. Ponieważ mamy już omówione DOC Rioja win w ogóle powyżej, tutaj będziemy odnosić się tylko do DO Navarra apelacji. Krajobraz Navarry jest wyjątkowo pagórkowaty. Północną granicę z Francją tworzą Pireneje, natomiast na południu rzeka Ebro oddziela Navarrę od La Rioja. Zachodnim i wschodnim sąsiadem regionu są Kraj Basków i Aragonia. Królestwo Nawarry sięgało niegdyś aż do Bordeaux. Pomniki do tego długiego okresu świetności, przypominający panowanie króla Sancho Starszego (1005-1035), można znaleźć wszędzie w Navarra.
Gleba i klimat.
Gleby w północnej Navarze (Valdisarbe, Tierra Estella, Baja Montaña i Ribera Alta) to brunatne gliny z przepuszczalną warstwą wapienia i żwiru, natomiast na skrajnym południu (Ribera Baja) są to jałowe piaski. Wysokość nad poziomem morza waha się od 240 do 540 m. Klimat północnej części Navarry różni się znacznie od klimatu południowej części Navarry. Na północy wpływ Pirenejów (Valdisarbe, Baja Montaña i Tierra Estella) jest znaczny, z klimatem półkontynentalnym z gorącym latem, ostrą zimą i niewielkimi opadami.
Piwnice winiarskie Civite
Im dalej na południe, tym klimat staje się gorętszy i bardziej suchy. Krajobraz Ribera Baja przypomina pustynię; pewne oznaki klimatu morskiego można znaleźć jedynie w zachodniej Nawarze (Estella) z nieco większymi opadami i zimnymi zachodnimi bryzami w pobliżu rzeki Ebro. Charakter klimatu w Ribera Alta jest pod większym wpływem klimatu śródziemnomorskiego.
Wina.
Podobnie jak inne hiszpańskie regiony winiarskie, Navarra używa starej klasyfikacji. Zwykłe wino z Navarry, lub joven, nie jest w wieku w dębowych beczkach i jest przeznaczony do picia młodych. Wino, dojrzewające przez co najmniej 6 miesięcy w dębowych beczkach, a później w butelkach, znane jest jako Crianza. Wino to musi pozostać w beczkach przez co najmniej 3 lata. Recerva musi dojrzewać przez rok w dębowych beczkach, a następnie przez kolejny rok w butelkach i może pozostać w bodegach łącznie przez co najmniej 4 lata. Wreszcie Gran Reserva musi dojrzewać w dębowych beczkach przez co najmniej dwa lata, a w butelce przez co najmniej trzy. To wino jest oferowane do sprzedaży dopiero po 6 latach. Navarra produkuje również pewną ilość białego wina z odmiany Viura, zmieszanego z 30% Chardonnay. Wina robione tylko z winogron Viura są bardzo kwasowe i brakuje im krągłości mieszanki Viura/Chardonnay. Tylko kilka win zrobionych w całości z winogron Viura ma przyjemne smaki. Gran Feudo Blanco z Chivite jest jednym z nich. Temperatura podawania wynosi 9-10°C. Chardonnay extraordinaire Navarra rosé Rzadsze Chardonnay są wyższej jakości i mogą być zaskakująco dobre, jak w przypadku doskonałego Collections-125, wyprodukowanego w całości z Chardonnay przez tę samą winiarnię Chivite. Temperatura podawania wynosi 12°C.
Wina wytrawne z winogron Moscatel są dość charakterystyczne i bardzo rzadkie. Temperatura podawania wynosi 10-12°C. Wina różowe Garnacha należą do najlepszych win różowych w Hiszpanii i prawdopodobnie na świecie. Są pijani, młodzi. Większość win różowych jest pełna, zaokrąglona, pikantna, z nutami owocowymi i często z wysoką zawartością alkoholu. Temperatura podawania wynosi 10-12°C.
Gran Reserva red Jedno z najwyższej jakości hiszpańskich win różowych Tinto Crianza.
Zwykłe czerwone (tinto) wino z Navarry, które można pić w temperaturze 12-14°C. Tinto Crianza jest lepszym wyborem niż młodsze wina czerwone, ponieważ jest starzone w dębowych beczkach. W bukiecie i smaku wyczuwalna jest nuta wanilii. Temperatura podawania wynosi 14°C.
Najwyższej jakości Evo Helbens z Navarry Tinto Reserva i Gran Reserva to małe perełki, ale ważne jest, aby odróżnić tańsze wina z mniejszych spółdzielni od win z lepszych domów winiarskich. Te ostatnie produkują bardziej tradycyjne wino, które ma wyższą zawartość tanin, gdy młody, ale również ma lepszy smak i większą moc, finezję i szerokości. Wino charakteryzuje się bogatą gamą smaków i aromatów: wanilii (drewno), czarnej i czerwonej porzeczki, wiśni, lauru i lukrecji. Temperatura serwowania wynosi 15-17°C i 17°C dla Gran Reservy. Na koniec nie sposób nie wspomnieć o doskonałym, słodkim Moscatelu z Navarry. Staromodne ciemnobrązowe wino Moscatel o syropowatej konsystencji może być zarezerwowane dla koneserów, ale świeże, wyrafinowane wina Moscatel o zachwycająco atrakcyjnym smaku owoców, takie jak wspaniałe Capricho de Goya z bodegi Camillo Casilla lub Dulce de Moscatel z Ochoa lub Chivite, rozsławiłyby każdy kraj produkujący wino. Temperatura podawania wynosi 8-10°C.
