Toro stało się jednym z najwyższych jakościowo win hiszpańskich od czasu sklasyfikowania go jako DO w 1987 r. W samym regionie znajduje się 2500 hektarów winnic. Obszar ten jest bardzo suchy i ma wyraźny klimat kontynentalny z niewielkimi opadami. Ze względu na nadmierne upały i jałowe warunki, główny nacisk kładziono zwykle na produkcję bardzo mocnych, syropowatych win czerwonych. Jednak dzięki całkowitej wymianie sprzętu do produkcji wina i odpowiedzialnemu podejściu, lokalnym właścicielom bodeg udało się wyprodukować wysokiej jakości wina, takie jak czerwone Toro, jedno z najlepszych win, jakie Hiszpania ma do zaoferowania. W północnej części Toro gleba składa się z górnej warstwy piaszczystej i leżącej pod nią warstwy wapiennej. W pobliżu rzek Duero i Guareña gleba jest bardziej żyzna. Większość winnic położona jest na wysokości 600-750 m n.p.m. Klimat jest czysto kontynentalny, z długimi gorącymi latami i krótkimi, ale bardzo zimnymi zimami. Winnice położone na dużej wysokości otrzymują trochę chłodu podczas letnich nocy dzięki lekkim zachodnim bryzom.
Główne odmiany winorośli używane do produkcji win Toro to Tinta de Toro (odmiana Tempranillo) do win czerwonych i Malvasia do białych; używa się również czerwonej Garnacha i białej Verdejo. Białe Toro, wytwarzane z winogron Malvasia, z dodatkiem lub bez Verdejo, jest winem świeżym, lekkim, miękkim i eleganckim, o silnych aromatach kwiatowych i nutach owocowych. Pije się go młodego w temperaturze 8-10°C. Toro Rosado jest świeże, pełne, zaokrąglone i przypomina nieco różowe wina z Navarry. Przy jednoczesnym wyraźnym owocowym smaku, jest to wino bardzo rozgrzewające o mocy do 14%. Temperatura podawania wynosi 10-12°C. Toro Tinto Hoven jest świeże, z wyraźnymi aromatami owocowymi i bardzo przyjemne. Wszystkie czerwone wina Toro muszą zawierać co najmniej 75% szczepu Tinta de Toro. Klimat i gleba tego regionu nadają im witalności i wspaniałego ciała. Siła ta wynosi do 14, a nawet 15%. Zaskakująco, pomimo wysokiej zawartości alkoholu, Toro jest lepiej zbalansowane niż inne wina z gorącego klimatu. Wynika to z wyrafinowanej kwasowości wina. Nawet najprostsze Toro Tinto jest przyjemne. Pij zwykłe Tinto młode, o ile zachowuje wyraźny owocowy smak i w temperaturze 12-14°C.
Wspaniały Marques de Riscal Rueda
Toro Tinto
Wszystkie Toro Crianza, Reserva i Gran Reserva można określić jako wina wybitne. Mają wielkie ciało, krągłość, siłę i ciepło, ale zachowują świeżość, z której znane są wina Toro. Temperatura podawania wynosi 16-17°C.