9 listopada 2024 1:55

Ticino

TICINO -TICINO. AC Merlot del Ticino Typowa szwajcarska etykieta

Ticino jest czwartym co do wielkości regionem winiarskim w Szwajcarii. Przed inwazją filoksery w Ticino było około 7000 hektarów upraw winorośli, ale obecnie pozostało nie więcej niż 1200 hektarów. Masyw Monte Chenery dzieli kanton na dwie części: południową Sottocheneri i północną Sopracheneri. Gleby w Sottocheneri są mieszanką wapieni, minerałów, gliny i piasku. Winnice znajdują się po obu stronach jeziora Lugano, pomiędzy miastami Chiasso i Mendrisio na południu a Lugano i Rivera na północy. Sopraccheneri ma nieco inne warunki geologiczne, bardziej typowe dla Alp, z tą różnicą, że jest tu mniej wapieni, a więcej granitów i piaskowców. Duże jeziora - Lago Maggiore, Lugano i Lago di Como - odgrywają ogromną rolę w tworzeniu mikroklimatu, który łagodzi skutki gorącego klimatu śródziemnomorskiego.

Jeden z najlepszych na świecie Merlot AC Epess

MERLOT DEL TICINO - MERLOT DEL TICINO. Dumą winiarstwa Ticino jest znakomity Merlot del Ticino, który przez analogię do włoskich win DOC, ma kontrolowaną nazwę pochodzenia. Oczywiście, nie wszystkie Merlot del Ticino ma taką samą jakość jak elitarnych marek. Większość z nich jest lekka, plastyczna i raczej uwodzicielska, z niewielką kwasowością lub odrobiną cierpkości. Kolor jest zazwyczaj granatowoczerwony, z odcieniem dzikiej wiśni i innych czerwonych jagód. Tylko najlepsze wina dojrzewają w drewnianych beczkach, dzięki czemu ich nadmierna cierpkość zmienia się w aksamitną krągłość. Wina najwyższej klasy otrzymują specjalną etykietę, która potwierdza ich jakość (Controlo Uficcale di Qualita, czyli "urzędowa kontrola jakości"). Temperatura podawania wynosi 12-14°C. Z tego samego Merlota w tym regionie powstają wina białe i doskonałe lekkie różowe. Temperatura podawania Merlot Bianco i Merlot Rosato wynosi 8-10°C.

Pink Merlot del Ticino Rosato Merlot z małej winnicy Gorgeous Merlot z Ticino

Merlot del Ticino Spumante Desale-Marsan Grand Cru, Vaudo

NOSTRANO - NOSTRANO. Nostrano jest bez wątpienia najstarszym i najbardziej tradycyjnym winem w Ticino. Wytwarzane jest z lokalnych winogron Bondola, z ewentualnym dodatkiem Freisa, Bonarda lub Malbec. Może wydawać się nieco szorstki, ale jest łatwy do picia. Temperatura podawania wynosi 14°C. Jest też Nostrano Bianco, o temperaturze podawania 8-10°C.

BONDOLA. Typowe (jak Nostrano) czerwone wino z Ticino. Produkowane wyłącznie z winogron Bondola. Jego temperatura serwowania wynosi 14°C.

White Bianco del Mendrisiotto, Ticino

INNE WINA Z TICINO.

Można spotkać Ticino Spumante (temperatura serwowania 5-6°C), Ticino Pinot Nero (14°C), Chardonnay (10-12°C), Sauvignon (8-10°C), Semillon (10-11°C), Riesling + Silvaner (10-11°C) oraz różne wina z odmiany Chassla (8-10°C). Istnieją również mieszanki Chasla, Sauvignon i Semillon, które dobrze komponują się z daniami rybnymi. Temperatura podawania wynosi 8-10°C.