Stan Waszyngton: pięć powodów do zainteresowania

Stan Waszyngton jest drugim co do wielkości regionem produkcji wina w Stanach Zjednoczonych, ale pozostaje poza zasięgiem radaru, jeśli chodzi o inne kraje. Podsumowujemy pięć powodów, dla których uważamy, że jeśli interesujecie się dobrym winem, stan Waszyngton powinien być zawsze na waszym radarze.

1. Doskonały

z najbardziej oczywistych powodów, aby wiedzieć o stanie Waszyngton jest to, że jego wina oferują doskonały stosunek jakości do

Przemawiając na niedawnym masterclass, pisarz winiarski Jamie Goode zwrócił uwagę, że jest to coś, co Waszyngton robi dobrze, a coś, z czym zmaga się Kalifornia - "produkcja niedrogich win jakościowych".

"Kalifornia produkuje wiele niedrogich win, ale nie pochodzą one z uprzywilejowanych winnic, są z centralnej doliny, podczas gdy stan Waszyngton produkuje wiele win w przedziale od 8 do 15 dolarów, z dobrych winnic, i jest coś w tych winach," powiedział.

"To jedna z zalet stanu Waszyngton: może naprawdę dostarczyć tę cenę.

Tim Jackson z Amathus Drinks, który importuje wina z Powers Winery, zauważa, że bardzo trudno jest uzyskać porównywalną jakość w podobnej cenie z Kalifornii. "Widzimy w stanie Waszyngton dobry stosunek jakości do ceny, co oznacza, że można zaoferować amerykański Cabernet w naprawdę dobrej cenie.

Jednym z powodów jest to, że wartości gruntów nie są tam tak wysokie jak w Kalifornii czy Sonoma.

Jak wskazuje Jackson, istnieje korelacja między ceną ziemi a ceną wina, ale jest to coś w rodzaju kurczaka i jajka - jeśli możesz sprzedawać wina za 100 dolarów, cena twojej ziemi pójdzie w górę, ale teraz w pewnym obszarze Kalifornii MUSISZ robić wina za 100 dolarów!

Stan Waszyngton nie miał tego rodzaju wzrostu cen ziemi, choć może się to zdarzyć w czasie, choć Jackson mówi, że może to być w mniejszym stopniu, a Oregon może być pierwszym, który to zobaczy z powodu swojej reputacji Pinot Noir, podczas gdy stan Waszyngton "wciąż znajduje swoją drogę", mówi.

2. Wyłaniająca się tożsamość

Widok z lotu ptaka na winnice Walla Walla, wschodni Waszyngton

Stan Waszyngton to wciąż dość młody region winiarski: pierwsze komercyjne winnice zostały zasadzone w 1960 roku, następnie w 1967 roku powstała Columbia Vineyard, a w 1967 roku Ste Michelle Wine Estates, największy producent wina w stanie. Pierwsza AVA została założona w 1983 roku, a obecnie jest ich 16. W ciągu ostatnich 20 lat nastąpił ogromny wzrost - od zaledwie 100 winiarni w 2001 roku do ponad 1000 w 2019 roku.

Mike Coveney, dyrektor zarządzający Hilltop Wine, zauważa, że proces ten jest "podróżą", wskazując, że AVAs są nadal opracowywane i trwają prace nad wyborem najlepszej lokalizacji do uprawy określonych odmian winorośli.

Jednak on i Tim Jackson z Amanthus Wines zgadzają się, że stan zaczyna teraz projektować swoją własną tożsamość. "Widzimy więcej spójności stylu, więcej przypraw, co sprawia, że myślę o wulkanicznym pochodzeniu" - zauważa Jackson. "To nie wpada w pułapkę zbierania zbyt wcześnie, więc jest dobra równowaga owoców "

Stylistycznie, Washington wina państwowe są między Old World i New World, Goode twierdzi

"To duże uogólnienie, ale mogą one mieć strukturę, kwasowość i koncentrację, jak również dojrzałe owoce" - wyjaśnia.

3. Wszechstronność

Red Mountain AVA, Waszyngton

W stanie Waszyngton uprawia się około 76 różnych odmian winorośli, a wiele z nich rośnie wspaniale, oferując coś innego niż wiele innych regionów.

Pod względem odmian, Cabernet Sauvignon jest najczęściej uprawianą odmianą winorośli (53,740 ton), a następnie Merlot (30,350 ton), Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Riesling i Chardonnay, a wszystko od Sangiovese do Carignan, Malbec i Cabernet Franc, Gewürztraminer i Semillon.

Coveney podkreśla, że chociaż stan Waszyngton miał szczęście, to jednak bardzo dobrze radził sobie z uprawą wielu odmian i nie jest to "pojedyncza historia sukcesu", ale kij z dwóch kończyn.

Goode twierdzi jednak, że pomimo doskonałych odmian Merlot i Chardonnay produkowanych w tym regionie, to właśnie Syrah i Cabernet Sauvignon są najciekawszymi odmianami winorośli w stanie wraz z Rieslingiem. "To jest coś, że stan Waszyngton naprawdę staked out, i to zrobił bardzo dobrze," mówi, wskazując na jego elegancji, czystości i dobrej równowagi wzorca Riesling z Waszyngtonu.

Syrah, jak mówi, to nowa historia, która może charakteryzować się silnymi aromatami bekonu i ziaren kawy, od wysoko położonych w Walla Walla do bardziej europejskich win, które są delikatne, świeże i odpowiednie do jedzenia, mieszane z innymi odmianami, takimi jak Carignan.

"Syrah ma wielką przyszłość w stanie, jak to ma kilka bardzo różnych stylów wina", zauważa.

"To bardzo elastyczna odmiana winorośli, która dobrze radzi sobie w chłodnym i ciepłym klimacie, ale znalezienie miejsca, gdzie ma swój własny odcisk, w sensie uzyskania własnego charakteru, nie jest tak powszechne. A stan Waszyngton to miejsce, gdzie Syrah radzi sobie bardzo dobrze".

I choć Napa może dominować na arenie amerykańskiego Cabernet, to stan Waszyngton może dać mu przewagę - przekonuje Goode.

"Wysokiej jakości Cabernet Sauvignon z Napa może kosztować od 100 dolarów wzwyż, więc możliwość umieszczenia przyzwoitego Cabernet za 60 dolarów jest bardzo dobra" - wyjaśnia. "To może wydawać się drogie w kontekście brytyjskim, ale w kontekście amerykańskim nie jest drogie.

Jednak stan Waszyngton może również produkować wina premium w cenie 10-20 dolarów, zauważa, "i produkować wina, które przekraczają ich cenę, co jest dużą zaletą."

4. Idealny klimat i położenie dla uprawy winorośliPołożony

powyżej Oregonu i blisko deszczowego Seattle, stan Waszyngton ma tendencję do myślenia o nim jako o północnym regionie o zimnym klimacie. W rzeczywistości jednak stan Waszyngton leży dokładnie pośrodku 46 równoleżnika, czyli na tej samej szerokości geograficznej co Bordeaux, Burgundia i włoskie regiony takie jak Chianti.

Jak zauważa Goode, jest to "słodkie miejsce" dla wina, a szerokość geograficzna oznacza, że stan korzysta z dłuższych dni w kluczowych miesiącach letnich i więcej słońca. Na przykład, waszyngtońskie Horse Heaven Hills AVA jest na równi z Barossa Valley pod względem średniej liczby dni wegetacji, podczas gdy Red Mountain AVA ma więcej niż Oakville w Kalifornii.

"W porównaniu z Napa, masz 55 dodatkowych godzin światła dziennego", zauważa Goode.

Stan Waszyngton posiada nie jedną, ale dwie luki deszczowe spowodowane przez Góry Olimpijskie i Kaskadowe, co oznacza, że jest to region wyjątkowo suchy. Tylko 6-8 cali deszczu spada rocznie w porównaniu do 40 w Seattle, co zmniejsza ryzyko wystąpienia szkodników i chorób oraz zwiększa liczbę godzin nasłonecznienia.

Powoduje to również "ekstremalne" wahania między dniem i nocą (zakres dzienny), co jest bardzo korzystne, ponieważ zapewnia chłodzenie i odpoczynek dla winogron w nocy, zwiększając ich kwasowość i świeżość.

A co z terroir, biorąc pod uwagę warunki klimatyczne sprzyjające uprawie winorośli?

Choć oczywiście istnieje pewne zróżnicowanie pomiędzy poszczególnymi gatunkami, zwłaszcza wzdłuż rzeki Columbia, podstawową strukturę całego regionu stanowi bazalt wulkaniczny. Jednak tysiące lat powodzi i wiatrów nanoszących na podłoże osady aluwialne z sąsiedniego Idaho w dużej mierze doprowadziły do powstania gleby o swobodnym drenażu i ubogiej w składniki odżywcze, co jest dokładnie tym, czego potrzebuje wysokiej jakości uprawa winorośli.

Zróżnicowana głębokość lessu, obecność żwiru aluwialnego na niektórych obszarach, osadów wapiennych na innych oraz bliskość popiołu wulkanicznego i bazaltu pomagają nadać winom ze stanu Waszyngton odmienny charakter.

5. Większa dostępnośćZdecydowana

większość win ze stanu Waszyngton jest obecnie sprzedawana i konsumowana w USA, a eksport stanowi jedynie niewielki procent sprzedaży. Oczywiście, niektórzy z dużych graczy, takich jak Chateau Ste Michelle, są również sprzedawane w innych krajach, ale około 90% winiarni w stanie są małe, rodzinne firmy. Coraz mocniej wkraczają na rynki światowe i oferują coś nieco innego.

Ale czy konsumenci są na to gotowi?

Coveney twierdzi, że konsumenci znają Kalifornię, ale nie znają jeszcze stanu Waszyngton, jego winiarni i oferty.

"Wyzwaniem jest znalezienie odpowiednich produktów w danym stylu i cenie oraz przekazanie tego konsumentowi" - mówi.

Komunikacja będzie również kluczowa dla podkreślenia wyjątkowego położenia stanu: "Kalifornia i stan Waszyngton to bardzo różne regiony, pod względem klimatycznym i geograficznym" - zauważa.

Więcej na ten temat:

• Północno-zachodnie USA
• Oregon, Waszyngton i inne regiony uprawy winorośli
• Dla plantatorów winogron pandemia okazała się prawdziwym wyzwaniem
• Washington
• Amerykańskie Południe i Środkowy Zachód