18 lutego 2025 5:10

Rheingau, Pfalz, Baden

Rheingau

Rheingau to mały, ale znany region uprawy winorośli na zachód od Frankfurtu. W okolicach zamku Johannisberg i klasztoru Eberbach winogrona uprawiano już w XIII wieku. Na początku XX wieku londyńscy koneserzy wina oceniali butelkę najlepszego wina z Rheingau - nazywali je "Hock" - na równi z butelką Château Lafite. W porównaniu z tamtymi czasami, wino z Rheingau jest teraz tańsze. Pod względem jakości, w najlepszym wydaniu, wina te nadal należą do wielkich białych win świata. Gminy winiarskie, takie jak Rüdesheim, Oestrich, Hattenheim, Erbach, Kidrich i Rauenthal do dziś cieszą się sławą. Jednak w wyniku wysokich plonów na tym obszarze powstaje również ogromna liczba miernych win. 88% powierzchni winnicy zajmuje Riesling. Wina są nieco delikatniejsze niż te z brzegów Mozeli i często są wytrawne lub półwytrawne. Assmannshausen, w północnej części powiatu, jest niszowe czerwone wino. Wytwarza się tu lekki, owocowy Spätburgunder o smaku migdałowym.

Rheingau to nie tylko centrum geograficzne, ale także historyczne centrum niemieckiego winiarstwa. Ten stosunkowo niewielki region w Niemczech leży na północnym brzegu Renu, pomiędzy miastami Hochheim i Lorch.

Poza maleńkimi winnicami Grosslagen w Daubhaus (na północ od Hochheim), Steil (koło Assmannshausen) i Burgweg (koło Lorch), Rheingau to jeden obszar leżący na zboczach góry Taunus. Region Rheingau słynie z pięknego krajobrazu, doskonałych win i ważnej roli w historii niemieckiego winiarstwa. Tutaj narodziła się cała podstawowa koncepcja terminologii winiarskiej i nowoczesnego prawa winiarskiego w Niemczech, a także tradycja wytwarzania wina z późno zbieranych winogron. W ten sposób powstało tu pierwsze Trockenbeernauslese. Nigdzie indziej Riesling nie rośnie tak dobrze jak na lessowych, gliniastych i zwietrzałych glebach łupkowych Rheingau. Znane tutejsze Rieslingi to wina pierwszej klasy, eleganckie, świeże i owocowe. Najlepsze z nich mają trwały charakter i wystarczającą kwasowość, aby mogły dojrzewać przez kilka lat. Oprócz Rieslinga, w Rheingau produkuje się również znane na całym świecie Spätburgunder, znakomite czerwone wino z regionu Assenhausen.

Pfalz

Palatynat, drugi co do wielkości region uprawy winorośli w Niemczech, jest rogiem wpływów, z którego wypływają rzeki odważnego, wyśmienitego wina, pasującego do ciężkich dań tego kraju. Większość białych win tutaj są produkowane z Müller-Thurgau, czerwone głównie z Blauer Portugiser. Ponadto, istnieje coraz większa liczba win wyższej jakości. W ciepłych południowych winnicach regionu uprawia się odmianę Spätburgunder, a powierzchnia upraw odmian Dornfelder i Saint-Laurent stale się powiększa. Wina z tych odmian nie są w żaden sposób gorsze od czerwonych win z Badenii. Mittelhaardt, wydłużone pasmo wzgórz, jest tradycyjnie uważany za jeden z najlepszych niemieckich winnic Riesling. Lokalizacje takie jak Kallstadt, Ungstein, Wachenheim, Deidesheim, Forst i Himmerdingen znane są z solidnie skomponowanych win, z pikantnymi mineralnymi smakami lub owocową elegancją. Weissburgunder i Grauburgunder uprawiane są na chłodniejszych glebach. Przy odpowiedniej pielęgnacji winnic, tutejsze wina mogą zaliczać się do najlepszych z tych odmian w Niemczech.

Baden

Baden jest najbardziej na południe regionu winiarskiego w Niemczech, a jednak jest to najbardziej heterogeniczny. Region ten można podzielić na wiele dzielnic. Jednym z nich jest Kaiserstuhl, ciepły, pagórkowaty region w Schwarzwaldzie. Z odmiany Spätburgunder produkuje się tu głównie wina czerwone. Wielu koneserów wina uważa je za najlepsze w Niemczech. A jeśli chodzi o wina białe, tutejsi winiarze preferują Weissburgunder i Grauburgunder zamiast Rieslinga. Innym, mniejszym okręgiem jest Kraichgau, na południe od Heidelbergu, gdzie produkuje się mocne Rieslingi, lekkie Weissburgundery i tłuste Grauburgundery. Riesling osiąga swoją najlepszą jakość w Ortenau i Baden-Baden. Nazywa się on jednak Klingelberger. Ponadto powstaje tu kilka doskonałych win typu Spätburgunder. Na południe od Fryburga rozpoczyna się kraina Markgrefler Land. Jest domem dla odmiany Gutädel, która produkuje lekkie, świeże wina. Proste wino Müller-Thurgau jest produkowane w całym Palatynacie.