Nazwa Rueda jest synonimem win białych, tak jak Toro jest synonimem win czerwonych. Region o powierzchni 5.700 hektarów znany jest od 1980 roku z doskonałych win białych. Region ten znajduje się pomiędzy Valladolid, Sewillą i Avilą.
Wina z Ruedy i Castilla y Leon
Rueda, nowoczesne wytrawne białe wino produkowane w całości z odmiany Sauvignon.
Klimat tutaj jest ostro kontynentalny z zdradliwymi mrozami, które oczywiście zmniejszają plony winorośli.
Gleba jest wapienna i bardzo uboga, a wysokość nad poziomem morza wynosi 700,800 metrów. Doskonałe wina produkowano tu od wieków, ale dopiero przybycie słynnego Marques de Riscal z Rioja umożliwiło Ruedzie międzynarodową ekspansję. Rueda produkuje 5 rodzajów win: Rueda zwykła (co najmniej 50% winogron to Verdejo, zmieszane z Palomino lub Viura), Rueda Superior (minimum 85% Verdejo, w większości zmieszane z Viura), Rueda musująca (minimum 85% Verdejo) oraz rzadsze wina likierowe Palido Rueda i Dorado Rueda. Wina Rueda są butelkowane głównie młode, ale mogą być również starzone w dębowych beczkach. Ta ostatnia kategoria win jest coraz częściej wytwarzana z winogron Sauvignon Blanc, które dopiero od niedawna są uprawiane w tym regionie. Temperatura podawania wynosi 8-10°C. Rueda Superior ma silniejszy charakter niż zwykła Rueda. Chociaż może być również butelkowany młody, nadal najlepsze wina są te, które zostały dojrzałe w dębowych beczkach przez 6 miesięcy lub więcej. Wina te mają odurzający aromat świeżo skoszonej trawy, pikantnych ziół, anyżu czy słodkiego kopru włoskiego. Temperatura podawania wynosi 12°C. Rueda Espumoso (wino musujące) jest produkowane metodą tradycyjną i musi dojrzewać na osadzie w butelce przez minimum 9 miesięcy (tak samo jak Cava). Niektóre wódki musujące Rueda są bardzo mocne, do 13%, ale większość jest bliższa 12%. Temperatura podawania wynosi 6-8°C. Palido Rueda to staroświeckie wino likierowe, przypominające sherry, wytwarzane przy użyciu specyficznej folii pleśniowej "flora", podobnej do jej dalekich krewnych z Jerez de la Frontera. Innymi słowy, podczas fermentacji na powierzchni wina tworzy się film drożdżowy, który chroni je przed dalszym utlenianiem. Wino musi dojrzewać przez co najmniej 3 lata w dębowej beczce, zanim zostanie wystawione na sprzedaż. Temperatura podawania to 10-12°C, choć niektórzy koneserzy wolą pić go w temperaturze pokojowej. Dorado Rueda, być może jeszcze wcześniejszego pochodzenia, jest wystawiona na działanie słońca w celu utlenienia. Wino to może być sprzedawane po minimum 3 latach leżakowania w dębowych beczkach i mocy nie mniejszej niż 15%. Temperatura podawania waha się od 6-8°C do 18°C.
