8 listopada 2024 8:19

Rioja

Rioja produkowana jest w trzech różnych regionach: na południu Kraju Basków, w Navarra i La Rioja. Region La Rioja i wino Rioja wzięły swoją nazwę od małej rzeki Oja, stąd "Rio Oja". Rzeka wpada do rzeki Ebro w pobliżu Aro. Hiszpański region winiarski La Rioja jest podzielony na trzy regiony: płaskowyż Rioja Alta na północnym zachodzie, winnice Rioja Alavsa w prowincji Alava dalej na północ, i wreszcie niziny Rioja Baja w Navarra i La Rioja. Cały region jest chroniony przed zimnymi północnymi wiatrami przez Góry Kantabryjskie, gdzie bierze swój początek rzeka Ebro. Wino jest produkowane w La Rioja od ponad 2000 lat, ale odrodzenie nowoczesnych win Rioja rozpoczął się pod koniec 19 wieku. Wcześniej w regionie uprawiano znaczne ilości winogron Tempranillo, a tylko nieliczni szlachetni winiarze uprawiali Cabernet i Merlot, zgodnie z modą na odmiany francuskie. Kiedy francuskie winnice zostały najpierw zaatakowane przez infekcję grzybiczą, a następnie zniszczone przez filokserę, francuscy winiarze byli zmuszeni udać się do Hiszpanii, aby kupić młode wina Cabernet Sauvignon i Merlot. Po drodze odkryli powab odmiany Tempranillo i pomogli Hiszpanom udoskonalić ich metodę winifikacji. Ale większość Hiszpanów nie widziała sensu w drogich maszynach i sanitariatach. Na szczęście znaleźli się wizjonerzy, tacy jak słynny de Riscal. Dzięki nim La Rioja stała się jednym z najbardziej znanych regionów winiarskich na świecie. Pierwsze wino Rioja, które stało się sławne było w 100% wykonane z winogron Cabernet Sauvignon. Chociaż Rioja otrzymała swoje pierwsze DO w 1926 roku, to na rynku europejskim pod własną nazwą pojawiła się dopiero znacznie później. Brytyjczycy nadal nazywają Rioję "hiszpańskim Claret" lub "hiszpańską Burgundią", podczas gdy Francuzi importowali duże ilości Rioja do Francji, aby wesprzeć Bordeaux, więc Bordeaux zawdzięcza wiele ze swojego dobrego imienia Hiszpanii, choć eksperci we francuskiej stolicy wina wolą o tym nie wspominać. Dziś nazwa "Rioja" jest natychmiast kojarzona na całym świecie z pojęciem wina wysokiej jakości, podobnego do Bordeaux czy Burgundii.

Gleba i klimat.

Gleba w La Rioja składa się głównie z mieszaniny wapienia i gliny żelazistej. Wzdłuż brzegów rzeki Ebro znajdują się również złoża aluwialne, a Rioja Baja posiada również piaski. Najlepsze winnice znajdują się na wysokościach 300-600 metrów, szczególnie w północno-zachodniej części regionów Rioja Alavesa (Kraj Basków) i Rioja Alta (La Rioja) oraz w małej enklawie prowincji Burgos.

Rioja Blanco Dzięki cięższej glebie i niższej wysokości nad poziomem morza (maksymalnie 300 m), która nie chroni winogron przed przechłodzeniem, wina z Rioja Baja są mniej wyrafinowane niż te z pozostałych dwóch regionów Rioja. W związku z tym wina z Rioja Baja są gotowe do picia młodo i dlatego sprzedają się szybciej, przyczyniając się do stosunkowo niskiej ceny. Na płaskowyżach Alaves i Rioja Alta, zachodnie wiatry znad Atlantyku chłodzą winorośl. Ostre wiatry z północy są zatrzymywane przez Pireneje i Góry Kantabryjskie. Efektem tego są mroźne zimy, łagodne i słoneczne wiosny, gorące lata i łagodne jesienie z zimnymi bryzami w nocy. Chociaż płaskowyż charakteryzuje się typowo kontynentalnym klimatem, Rioja Baja cieszy się bardziej śródziemnomorskim klimatem z gorącymi, suchymi latami i dużą ilością słonecznych dni. Rioja produkuje wina białe, różowe i czerwone. Winogrono Viura (znane również jako Macabeo lub Macabeu) używane jest głównie do produkcji białych win, co nadaje winu subtelną kwasowość. Do tego winogrona dodaje się trochę Malvasia, która odpowiada za świeży bukiet i lekką kwasowość. Dodaje się również Garnacha Blanca, aby zwiększyć kwasowość i krągłość winogron. Wina różowe produkowane są z Garnachy, czasem z dodatkiem Tempranillo, a nawet białej Viury. Różowe wina w nowoczesnym stylu są najczęściej produkowane z Tempranillo. Wina czerwone produkowane są głównie z Tempranillo, często mieszane z odmianami Garnacha, Masuelo lub Graciano. Niegdyś tak popularny Cabernet Sauvignon nie jest uprawiany nigdzie indziej. Wina Rioja różnią się pod względem rocznika i stopnia dojrzewania. Informacje na ten temat znajdują się na etykiecie, na etykiecie dodatkowej lub na plombie na szyjce. Proste "Rioja" wskazuje, że wino jest butelkowane w pierwszym roku (wino hoven) i powinny być pijany młody. Crianza" wskazuje, że czerwone wino było w wieku co najmniej rok w dębowej beczce i białe wino przez 6 miesięcy w małych barricas, a następnie butelkowane. Wina białe i różowe muszą pozostać w bodegas (piwnicach winiarskich) przez co najmniej rok, a czerwone przez co najmniej 2 lata. Termin "Reserva" jest używany dla czerwonego wina, które jest w wieku co najmniej jeden rok w dębowych beczkach, a następnie co najmniej jeden rok w butelce. W przypadku win białych i różowych termin ten oznacza, że muszą one dojrzewać w dębowych beczkach przez 6 miesięcy oraz że muszą być przechowywane w piwnicy przez co najmniej 3 lata. Wina Gran Reserva produkowane są wyłącznie w latach najlepszych zbiorów.

Rioja Blanco Reserva Rioja Rosado

Wina te muszą być starzone przez minimum 2 lata w dębowych beczkach i 3 lata w butelce, a więc muszą dojrzewać w beczkach przez co najmniej 6 lat. Biała Rioja (młoda) jest znakomicie świeża, z owocowymi tonami. Temperatura podawania wynosi 8-10°C. Biała Rioja Crianza /Reserva / Gran Reserva jest często okrągła, pełna i owocowa, z bogatym bukietem, który wykazuje szeroki zakres tonów od cytrusów do białych owoców, z kwiatowymi i ziołowymi podtekstami. W zależności od stylu winiarza, wino może być bardzo świeże lub dość ciężkie. Staromodna biała Rioja często ma dębowy posmak drewna, podczas gdy współczesne wina mają wyraźniejsze tony owocowe, szczególnie pochodzące z winogron Viura. Temperatura podawania wynosi 10-12°C. Różowe, które nie było starzone w drewnianych beczkach, jest świeże i z aromatami winogron. Temperatura podawania 10-12°C. Czerwona Rioja, nie starzona w beczkach (młoda), produkowana jest głównie z winogron Tempranillo. Najlepiej pić je młode, jeszcze świeże, o urzekającym winogronowym aromacie. Temperatura podawania wynosi 12-14°C. Najlepsza Rioja Tinto Recerva lub Gran Recerva jest pełna, elegancka i wyrafinowana, z wyraźną nutą drewna przypominającego wanilię. Tradycyjna Rioja często charakteryzuje się aromatem i smakiem cytrusów, połączonym z subtelną kwasowością. Współczesna Rioja może z łatwością konkurować z najlepszymi winami francuskimi i włoskimi, zwłaszcza biorąc pod uwagę cenę. Temperatura podawania wynosi 16-18°C. Rioja Tinto Reserva Staroświecka czerwona Rioja