Region Ribeiro, w prowincji Orense, jest bardziej oddalony od wybrzeża niż Rías Bayhas. Ribeiro było niegdyś słynnym ośrodkiem eksportu galicyjskiego wina. Kiedy inne kraje europejskie udoskonaliły swoje metody produkcji wina, Ribeiro zaczął pozostawać w tyle. Jakość produkowanego tu wina pozostawiała wiele do życzenia i nie dorównywała standardom Rias Bayhas. Wiele się zmieniło od czasu przyciągnięcia do regionu lokalnych i zagranicznych inwestycji. Techniki produkcji wina poprawiły się pod wieloma względami, powstały duże bodegi i w rezultacie Ribeiro cieszy się obecnie stabilną pozycją. Dzisiaj, białe i czerwone wina z Ribeiro nadają się do codziennego spożycia, ale kilka doskonałych można znaleźć wśród nich. Białe wino produkowane jest z winogron Trexadura, czasami mieszanych z odmianami Palomino, Torrontes, Albariño, Loureira, Godelho lub Macabeo. Z Albariño produkuje się najlepsze wina jakościowe. Temperatura podawania wynosi 8-10°C. Większość win czerwonych produkowana jest z winogron Cinho, mieszanych z odmianami takimi jak Grenache (po hiszpańsku Garnacha) i Mencia; są lekkie, ale mają bardzo wysoką zawartość tanin. Najlepsze, pełniejsze wina produkowane są z winogron Grenache.
Dobre wino stołowe produkowane w León
Temperatura podawania wynosi 12-15°C, w zależności od jakości. Wino różowe jest świeże, z owocowymi tonami i jest lekkie. Temperatura podawania 10-12°C.
RIBEIRA SACRA - RIBEIRA SACRA.
Winnice tej apelacji położone są na pięknych tarasach w prowincjach Lugo i Orense. Białe wina produkowane są z winogron Albarinho, Trexadura, Godelho, Loureira, Torrontes i Palomino i są bardzo podobne do win Ribeiro, ale często są mniej świeże. Czerwone wina, produkowane z takich winogron jak Mencia, Alicante, Cainho, Saucón i Grenache, są zadowalającej jakości. Gdyby skończyły się inwestycje w odnawianie lub renowację winnic, maszyn do produkcji wina i magazynów, jakość szybko by się poprawiła. Temperatura serwowania wynosi 8-10°C dla białego wina i 12-14°C dla czerwonego.
MONTERREY - MONTERREI.
Ten DO musi się jeszcze sprawdzić. Jakość win jest umiarkowanie dobra, ale mimo to obszar ten uzyskał własną kontrolowaną apelację. Tutejsze wina produkowane są głównie z białych odmian Palomino, Godelho (znanych tu również jako Verdelho) i Doña Blanca oraz czerwonych Alicante i Mencia. Najlepsze wina białe i czerwone są świeże, z wyraźnymi nutami owocowymi i stosunkowo niską zawartością alkoholu.