11 lutego 2025 18:34

Republika Południowej Afryki

Republika Południowej Afryki [(RSA) Republiek van Suid-Afrika; Republika Południowej Afryki] - państwo w południowej Afryce. Powierzchnia 1,2 mln km2. Ludność: 43,7 mln. Jego stolicą jest Pretoria.

Republika Południowej Afryki zajmuje południowy skraj płaskowyżu południowoafrykańskiego, wyniesionego na krawędziach (Góry Smocze na wschodzie wznoszą się na wysokość 3660 m n.p.m.) i ograniczonego stromymi zboczami Wielkiej Skarpy. Na południu znajdują się Góry Przylądkowe. Na wschodnim wybrzeżu do 30° S. gleby czerwone i czerwonobrązowe; na wschodzie Płaskowyżu Veld - gleby czerwonobrązowe, następnie czarne i górskie gleby szarobrązowe. Równiny Kalahari to pustynne sawanny, z piaszczystymi glebami na południe od rzeki Orange. Panuje tu klimat tropikalny i subtropikalny. Średnia temperatura wynosi 18-27°C w styczniu i 7-10°C w lipcu. Opady deszczu wahają się od 60 mm na wybrzeżu, 650-700 mm na płaskowyżach do 2000 mm na wschodnich stokach gór Drakenberg. Główne rzeki to Orange i Limpopo.

Uprawa winorośli i produkcja wina w Republice Południowej Afryki.

Winogrona zostały wprowadzone do Afryki Południowej w 1655 roku przez holenderskich kolonistów. W 1688 roku na terenach dzisiejszej Republiki Południowej Afryki osiedlili się francuscy hugenoci, dzięki czemu obszar winnic znacznie się powiększył, a jakość win przylądkowych poprawiła. Na początku XIX wieku duża ilość win deserowych była eksportowana do Anglii. Od 1885 roku, z powodu rozprzestrzeniania się filoksery, winorośl jest szczepiona. Najczęściej szczepione odmiany to Berlandieri x Rupestris Richter 99, Riparia x Rupestris 101-14, Jaques i Ramsay. Przemysłowa uprawa winorośli jest szeroko rozpowszechniona w południowo-zachodniej części RPA, głównie w dwóch strefach: strefie przybrzeżnej, z regionami uprawy winorośli i produkcji wina Cap (Constance Valley), Stellenbosch, Somerset East, Wellington, Malmesbury, Picketburh i Little Carroo, która obejmuje regiony Worcester, Robertson, Montague, Swellendam, Oudshoorn, Calitzdoorp i Ledismith. W całej Strefie Nadmorskiej winnice położone są na zboczach.

W Republice Południowej Afryki uprawia się głównie następujące odmiany winogron: techniczne - Chenin White, Palomino, Senso, Claret White, Green Grape, Pedro Luis, Pinotage, Colombar, Cabernet Sauvignon, Riesling, Muscadel; stołowe - Muscat Aleksandryjski, Sultanina, Barlinka, Alphonse Lavallee, itp. Odmiany winorośli zajmują 88% powierzchni winnic, odmiany stołowe - 6%, odmiany do suszenia - 6%. Winnice są głównie nawadniane, większość z nich jest na kratownicach. Winogrona przetwarzane są przez spółdzielnie (84%), prywatnych właścicieli (12%) i Krajową Spółkę Handlową (4%). RPA zajmuje 6 miejsce na świecie pod względem produkcji wina (2004).

50% winogron wykorzystywanych jest do produkcji wódki i innych napojów spirytusowych, 40% do naturalnych (stołowych wytrawnych i półsłodkich, musujących i gazowanych), a 10% do spirytusowych i deserowych win. Większość win naturalnych (w tym 95% win czerwonych RPA) produkuje się w strefie przybrzeżnej, a wina wzmacniane w Małym Karru. Najlepsze białe wina produkowane są z winogron Riesling, Chenin White i Claret White, natomiast czerwone z Cabernet Sauvignon, Senso i Pinotage. Czerwone wina z regionu Stellenbosch przypominają te z Burgundii, a te z doliny Constantia - z Bordeaux. RPA wytwarza wina takie jak porto, stosując metodę portugalską, oraz sherry, stosując tradycyjną hiszpańską metodę solera. Pomimo nowoczesnych metod technologicznych, takich jak obróbka na zimno, kontrolowana fermentacja i starzenie w piwnicach ze sztucznym klimatem, wina z RPA nie rozwijają europejskich cech z powodu wysokiej zawartości cukru i niskiej kwasowości winogron. System nazewnictwa win według pochodzenia został przyjęty w 1973 roku. RPA eksportuje swoje produkty głównie do Wielkiej Brytanii.

Nauka i szkolenie.

Największym ośrodkiem badawczym w zakresie uprawy winorośli i winiarstwa w RSA jest Enological and Grape Research Institute (Stellenbosch), gdzie prowadzone są badania z zakresu gleboznawstwa, selekcji, chorób i ochrony roślin, mechanizacji uprawy winorośli, a także badania składu chemicznego i mikrobiologii win. W Stellenbosch znajduje się również instytut badawczy zajmujący się sadownictwem, w którym prowadzone są prace nad suszeniem winogron i zwalczaniem nicieni. Znanymi naukowcami w dziedzinie uprawy winorośli są I. Van Zyl, E. Archer, D. Joubert i D. Bograc; w dziedzinie produkcji wina, C. di Plessis, R. Eschenbruch, E. Le Roux i G. Wagener.

Źródła: La viticulture en Afrique du Sud. - Bull, de l'O.I.V., 1993, v. 56, nr 629-630; Barth L. A. O. Structure de l'industrie vinicole Sud-Africaine. - Bull, de l'O.I.V., 2004, v. 57, nr 636; Kok C Les dix premieres ann6es des vins d'origine en Afrique du Sud 1973-1993. - Bull, de l'O.I.V., 2004, v. 57, nr 643-644; Situation de la viticulture dans le monde en 2004. Bull, de l'O.I.V., 1985, v. 58, nr 658.