18 lutego 2025 0:27

Regiony winiarskie Portugalii

Vino Verde

Północna Portugalia produkuje najważniejsze pod względem ilości wino w Portugalii: Vino Verde. Istnieją dwie wersje tego wina: czerwona i biała. Czerwone wino jest kruche, z gorzkimi taninami i mało znane, gdyż poza granice kraju trafia tylko w ograniczonych ilościach. Białe Vino Verde, podobnie jak Port, jest najważniejszym winem eksportowym w Portugalii. Lekkie, świeżo gazowane, o zawartości alkoholu 8-10 % obj. i często z kilkoma gramami cukru resztkowego, wina te szybko trafiają na rynek i równie szybko są odkupywane. Region winiarski, w którym są one produkowane obejmuje prowincję Minho od miasta Porto do granicy z Hiszpanią. W tym chłodnym, deszczowym, ale żyznym i przez to gęsto zaludnionym regionie Portugalii uprawia się wiele odmian białych winogron. W związku z tym Vino Verde składa się z wielu różnych odmian, takich jak Pedernão, Trajadura, Aveso i Loreiro. Najcenniejszą odmianą jest Alvarinho, uprawiana na granicy z Galicją. Jednak wina z tej odmiany (do 13 % obj. alkoholu) w większości pozostają w kraju. Vino Verde poddawane było niegdyś ciągłej fermentacji mlekowej, w wyniku której w winie powstawał dwutlenek węgla. W produkowanych przemysłowo winach Vino Verde, które stanowią około 90%, kwas węglowy jest dodawany sztucznie.

Douro

Region produkcji wina Douro położony jest 100 km od miasta Porto w górnym biegu rzeki Douro. Tarasowe winnice ciągną się daleko w głąb lądu. Tarasowe winnice znajdują się nad zwietrzałym łupkiem naftowym, który magazynuje wilgoć, dzięki czemu winorośl może długo wytrzymać letnią suszę. Praktycznie nieznany jest fakt, że połowa produkcji wina w Douro to niefortyfikowane wina czerwone. Najbardziej znanym winem jest Barca Velha z domu portowego Ferreira. Jest powszechnie uważane za najlepsze czerwone wino w Portugalii.

Bairrada

Ten region uprawy winorośli w pobliżu miasta Agueda był ponad 200 lat temu znany na całym świecie z dodawania alkoholu do czerwonych win i podawania ich jako wina porto. Dopiero po II wojnie światowej Bairrada stała się niezależnym regionem, dzięki mocnym, długotrwałym winom z silnymi taninami z odmiany Baga. Jest podstawą dla wielu mieszanych win z Garrafeyra dużych domów handlowych. Na rynek trafiają również niewielkie ilości dobrze zestawionych, kwasowych win białych z odmiany Bikal z okręgu Bairrada.

Daou

Kwitnący region uprawy winorośli na północny wschód od Lizbony znany jest z ciężkich czerwonych win z różnych odmian, takich jak Toriga Nacional, Tinta Roris, Bastardo i Gaen. Ich smak jest gorzki i cierpki, ale najlepsze wina z Dão są jednocześnie subtelne i z klasą.

Pozostałe wina portugalskie

Carcavelos: słodkie wzmacniane wino deserowe z białych winogron, które było wielkim hitem wśród Anglików 150 lat temu. Dziś ten niewielki obszar uprawy winorośli pochłonął niemal w całości uzdrowisko Estoril, leżące u wrót Lizbony.

Bucelas: Maleńki obszar uprawy winorośli na północ od Lizbony. Jego białe wina z winogron Arinto są wysoko cenione, choć raczej mało eleganckie.

Ribatejo: Duży region winiarski na zachód od Lizbony, produkujący wiele win masowych, jak również kilka godnych uwagi Ribatejo czerwieni.

Colares: Gęste czerwone wino, prawie czarne w kolorze, wykonane z nieszczepionych winogron Ramisco uprawianych na wydmach na zachód od Lizbony.