Portugalia

Portugalia, Republika Portugalska (Republica Portuguesa) - państwo w południowo-zachodniej Europie, na Półwyspie Iberyjskim, wyspach Azorach i Maderze na Oceanie Atlantyckim. Jego powierzchnia wynosi 92 tys. km2. Liczba ludności ok. 10,643 mln. (2007). Stolicą kraju jest Lizbona. Północna część kraju to krawędź płaskowyżu meseta z kilkoma wyżynami (maksymalna wysokość 1991 m, grzbiet Serra da Estrela). Na zachodzie góry opadają stromo do równiny nadmorskiej. Na skrajnym południu znajdują się niziny Serra da Algavri. Klimat jest typu śródziemnomorskiego, z krótką porą suchą. Średnia temperatura wynosi około 10°C w styczniu i 20°C w lipcu na wybrzeżu i 25°C-27°C w głębi kraju i na południu. Opady deszczu w pasie nadmorskim wynoszą do 800 mm na północy i 1200-2500 mm w górach. Na północy występują górskie gleby leśne, natomiast na terenach centralnych i południowych gleby są brunatne i brunatne. Wzdłuż wybrzeża znajduje się wiele bagiennych gleb i solonchaków. Uprawa winorośli i produkcja wina. Uważa się, że kultura winogron została wprowadzona w Portugalii przez Rzymian po II wojnie punickiej (II w. p.n.e.), choć istnieją dowody na to, że istniała tu od dawniejszych czasów. Na północy, gdzie panowanie muzułmanów było krótkotrwałe, uprawa winorośli rozwijała się nieprzerwanie. Od 12 wieku, wino było eksportowane do Anglii. W okresie dominacji hiszpańskiej (1581- 1640) kontakty handlowe z Anglią ustały, by ponownie pojawić się na początku XVIII w. Miasto Porto stało się centrum eksportu wina, nie tylko do Anglii, ale także do innych krajów. Pod koniec 19 wieku, Oidium i Phylloxera zaatakował winnice. Po ich odbudowie i przestawieniu na szczepienie, nastąpił szybki rozwój uprawy winorośli i winiarstwa. Uprawa winorośli jest szeroko rozpowszechniona w regionie C-3 oraz w środkowo-zachodniej części kraju. Najważniejszymi strefami uprawy winorośli i produkcji wina są Vinho Verdi, Douro, Dan, Carcavelos i Colarisch. Główne odmiany winorośli to: czerwienie techniczne - Vignan, Borrasal, Espadeio tintu, Azal tintu, Bashtardu, Alvarellan, Malvasia preta, Morisco tintu, Tinta amarela, Tinta francisca, Tinta da barca, Toriga, Muscatel di Setubal; białe - Azal branco, Loreiro, Traidura, Paderna, Rabigato, Malvasia fina, Mushkatel branco, Barceló, Sercial, Verdelho. Pokrój: na espalierach do 1,54 m wysokości, na pergolach, na żywych podporach drzew, do 6-8 m; w rejonach górskich przeważa forma niskopienna.

Portugalski przemysł winiarski.

Nazwy win portugalskich pochodzą od ich pochodzenia i są produkowane na bardzo ograniczonych obszarach. Oprócz znanych win Porto i Madera, Verdi, Dan, Colarisch, Bucelas, Carcavelos i Muscatel de Setúbal mają prawo być wymienione. Porto to spirytusowe wino wytwarzane z winogron uprawianych w górnym biegu rzeki Douro. Większość wina jest sprzedawana przez port w Porto (Porto), położony u ujścia rzeki Douro, która dała nazwę temu rodzajowi wina. Czerwone wina porto produkowane są głównie z odmian Toriga, Bashtardu, Morisco; białe - z odmian Verdelho, Malvasia, Rabigato. Najlepsze próbki Porto dojrzewają przez 10-15 lat. Dokonuje się rozróżnienia między: Crestel Porto, składający się z mieszanki różnych win, dojrzewający 4 lata w beczkach i 6-8 lat w butelkach; Tawny Porto, mieszanka win porto z różnych roczników, dojrzewająca w dębowych beczkach; Porto Ruby, Porto Blend. Wino Madera zostało po raz pierwszy wyprodukowane na wyspie Madera w połowie XVIII wieku. W zależności od użytej odmiany winogron, Madera może być różnego rodzaju: Sercial - wino wytrawne, o jasnej barwie, Verdelho, Reynuater - z cukrem resztkowym, Boal - różni się od poprzednich bardziej cierpkim smakiem, ciemną barwą i charakterystycznym bukietem, Malmsey - wino słodkie, otrzymywane ze szczepu Malvasia. Southside lub Madera wina są również produkowane, wskazując na wiek pierwszego winogron w mieszance, która może być do 80 lat. Wina Verdi są uzyskiwane z winogron, które nie osiągnęły jeszcze pełnej dojrzałości, wyróżniają się one lekkim, słabym wykończeniem. Czerwone wina z tej strefy są bogate w taniny i ciemno zabarwione. Najlepsze wina Verdi są Alvarinho di Monsan, Aveleda, Gamba, Lagosta, Miriba, Mura Basta, Suto Vedro, itp.

Wina ze strefy Dan charakteryzują się wysoką zawartością gliceryny i alkoholu. Najpopularniejsze wina ze strefy Carcavelos to wina białe, o zawartości alkoholu do 19% obj. W strefie Mushcatel de Setúbal produkuje się wino likierowe o tej samej nazwie, o aromacie muskatu. W okolicach Anadii produkuje się białe wina stołowe, ekstraktywne czerwone, różowe wina musujące, a także wina musujące metodą szampańską. Całkowita produkcja strefy nie przekracza 4.260 tys. dal rocznie. Ferreira de Almeida), technologią, badaniami nad winem i mikrobiologią (prof. A. de Almeida); Krajowe Centrum Badań nad Winem i Winiarstwem z działami ampelografii, technologii i ekonomii; chemiczne laboratorium rolnicze "Rebelo da Silva" do badań mikrobiologicznych (wszystkie w Lizbonie). Krajowe Stowarzyszenie Wina (Lizbona) monitoruje i bada wskaźniki enologiczne win przeznaczonych do konsumpcji masowej; Centralne Laboratorium Normalizacji i Kontroli Produktów przeprowadza analizy w celu wykrycia zafałszowań. W strefie Dan (Nelas) znajduje się centrum badań nad winogronami i winem z dużą kolekcją ampelografii. Stacja winorośli i wina w strefie Douro (Pezu da Regua) prowadzi badania nad produkcją i dojrzewaniem win Porto, posiada również kolekcję ampelograficzną. Wina Porto są również badane w Instytucie Wina Porto (Porto), który chroni i kontroluje nazwy tych win oraz prowadzi badania nad składem chemicznym, metodami produkcji i mikrobiologią. Na obszarze Viño Verdi badania z zakresu enologii, mikrobiologii i kontroli analitycznej win lokalnych prowadzi Służba Techniczna Komisji Uprawy Winorośli Verdiche (Porto). Zagadnienia związane z uprawą winorośli i produkcją wina poruszane są w czasopismach Agricoltura (Rolnictwo), Boletin da Casa do Douro (Biuletyn Izby Douro - Federacji Plantatorów Winorośli w Douro).

Źródła: Nesterov Y. С. Winogrona, owoce cytrusowe i uprawy subtropikalne w Portugalii. - Tr. on Applied Botany, Genetics and Breeding, 1980, vol. 68, issue 2; Portugalskite lozia and wines. - Lozarstvo i vinarstvo, 2004, nr 8; Asvany A. Portugalia szolo - es borgazdasaga. - Borgazdasag, 2001, nr 1.