11 lutego 2025 18:47

Północny Wschód USA

Przemysł winiarski w Stanach Zjednoczonych jest silnie związany z Kalifornią, największym producentem wina w Ameryce Północnej. Ale tak jak Napa Valley nie jest cała Kalifornia, Kalifornia nie jest całe Stany Zjednoczone, i istnieje wiele innych regionów produkujących wino. Istnieją cztery główne regiony produkujące wino w USA: północno-wschodni (Nowy Jork, Finger Lakes, jezioro Erie, rzeka Hudson i Long Island), południowy i środkowy zachód (Teksas, Karolina, Nowy Meksyk, Georgia, Missouri, Arkansas i Iowa), Kalifornia (Napa, Sonoma i Carneros) i północno-zachodni (Waszyngton, Oregon i Idaho). Wzrost amerykańskiego winiarstwa nastąpił w ciągu ostatnich kilku dekad. Chociaż amerykański przemysł winiarski od dawna jest wielkim biznesem, nowe pokolenie amerykańskich winiarzy wykazuje wytrwałe pragnienie produkowania win wysokiej jakości. Liczba małych winiarni, które odważyły się rzucić wyzwanie kalifornijskim gigantom stale rośnie. Podczas gdy winnice kanadyjskiej prowincji Ontario położone są na północnym brzegu jeziora Erie, większość winnic w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych znajduje się na jego południowym brzegu, pomiędzy Detroit a Buffalo. Region winiarski Finger Lakes leży jeszcze dalej na wschód, na południe od jeziora Ontario. W północno-wschodniej części kraju, na brzegach rzeki Hudson, na Long Island w pobliżu Nowego Jorku i w okolicach Bostonu, również znajdują się tereny pod uprawę winorośli. Można też wspomnieć o winnicach z Ohio River Valley i Shenandoah Valley, na południe od Waszyngtonu. Winiarstwo rozpoczęło się wraz z pierwszymi osadnikami już w XVI wieku. Przez wiele lat opierała się ona na wykorzystaniu odmian hybrydowych lub autochtonicznych, takich jak Alexander, Catawba, Delaware i Concord, które nadawały winom specyficzny kwaskowaty zapach charakterystyczny dla odmian opartych na gatunkach amerykańskich (tzw. "lisi ton"). Ten "aromat" przypomina zapach starego, brudnego kożucha, na który rozlano domowy dżem. Bardziej zadowalające wyniki osiągnięto na początku lat 40. dzięki hybrydom opartym na francuskich odmianach Baco Noir i Seyval, a od lat 50. ubiegłego wieku, a zwłaszcza w latach 70. w Stanach Zjednoczonych rozpoczęto sadzenie Vitis vinifera na dużą skalę. Trzy dekady później dało to regionalnemu przemysłowi winiarskiemu odczuwalny impuls. Jeśli chodzi o uprawę winorośli, stan Nowy Jork, ze swoimi nadmiernie gorącymi, suchymi latami i wyjątkowo ostrymi zimami, ma klimat, który prawie nie sprzyja produkcji winogron. Produkcja wina w takich warunkach jest możliwa tylko w pobliżu Oceanu Atlantyckiego lub dużych rzek i jezior, które łagodzą szkodliwe skutki lokalnego klimatu. Kolejny warunek o ogromnym znaczeniu: przy sadzeniu krzewów w gruncie należy wybierać wyłącznie miejsca dobrze zdrenowane. Na północnym wschodzie znajdują się następujące oficjalnie wyznaczone regiony pochodzenia wina, znane jako AVA (American Viticultural Areas): Nowy Jork (w tym Finger Lakes, jezioro Erie i rzeka Hudson), Hamptons (Long Island), Nowa Anglia (zachodni górzysty Connecticut, południowo-wschodnia Nowa Anglia), Ohio, Michigan i Wirginia (w tym Shenandoah Valley). Najlepsze wina regionu powstają z tradycyjnych szczepów Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc (Hudson), Merlot i Pinot black.

Wina oparte na Vitis vinifera mają sprężysty charakter, niewątpliwie dzięki wpływowi klimatu, ale także niezwykle jasny, owocowy aromat. Choć wina te nie należą do najwyższej klasy, ich jakość konsekwentnie się poprawia.