Mołdawia to małe państwo, wciśnięte między Rumunię i Ukrainę; kulturowo i językowo Mołdawia jest bardzo blisko Rumunii. Mołdawskie winiarstwo sięga czasów starożytnych Rzymian. Kiedy winnice w Europie Zachodniej zostały spustoszone przez inwazję filoksery, niektórzy francuscy specjaliści osiedlili się w regionie, aby przetrwać kryzys. Oczywiście przywieźli ze sobą sadzonki odmian francuskich. Klimat Mołdawii z jej mroźnymi zimami i gorącymi latami jest idealny do uprawy winogron i produkcji wina, zwłaszcza białego, ale mimo to bardzo trudno jest znaleźć naprawdę dobre wino. Rzecz w tym, że wina mołdawskie mają charakter nietypowy dla zachodnioeuropejskiego konsumenta - z reguły mają wysoką kwasowość i słaby bukiet, a do tego są mocno podatne na utlenianie. Od niedawna miejscowi winiarze, z pomocą ekspertów z Wielkiej Brytanii, Francji i Holandii, podejmują poważne wysiłki, aby zmienić tę sytuację. Główne odmiany wykorzystywane do produkcji wina w Mołdawii to lokalna Petyaska Alba oraz gruzińskie Rkatsiteli i Saperavi. Fetyasca to bardzo aromatyczne, choć nie dość świeże wino o owocowym aromacie, w którym wyczuwalne są tony brzoskwini i moreli. W Mołdawii produkuje się wiele win z francuskich i niemieckich odmian, takich jak Sauvignon, Riesling i Aligote. Aligote to odmiana burgundzka, która w swojej ojczyźnie nie jest często wykorzystywana do produkcji win jakościowych (np. Aligote de Buzeron), natomiast w Mołdawii odgrywa pierwszoplanową rolę ze względu na wysoką kwasowość. Z Sauvignon Blanc, Riesling, Rkatsiteli i tego samego Aligote powstają doskonałe wina.
Z Aligote produkuje się doskonałe wina typu sherry, dorównujące słynnym hiszpańskim sherries. Na rynku krajowym są one nawet sprzedawane pod tą samą nazwą - sherry, co w Europie jest surowo zabronione.
Najlepsze mołdawskie wina produkowane są w spółdzielni Hincesti pod kierunkiem znanego brytyjskiego specjalisty Hugh Rymana. Należy do nich znakomite Chardonnay, pełne, potężne wino o bogatym, owocowym smaku. Produkują również bardzo dobre Merlot i Cabernet. Cabernet Sauvignon daje doskonałe rezultaty, gdy łączy się go z niektórymi tradycyjnymi mołdawskimi odmianami, a najlepsze przykłady tych win mogą konkurować z najsłynniejszymi Bordeaux. Mołdawia produkuje również kilka marek win musujących, ale większość z nich jest podatna na utlenianie, choć rzadkie udane próbki są naprawdę wysokiej jakości. Większość ekspertów jest zgodna co do tego, że mołdawski przemysł winiarski ma przed sobą wielką przyszłość.
