Meksyk (Mejico, Mexico), Meksykańskie Stany Zjednoczone (Estados Unidos Mexicanos) - państwo w południowej części Ameryki Północnej. Powierzchnia wynosi 1958,2 tys. km kw. Liczba ludności wynosi 107,450 mln (2006). Stolicą kraju jest miasto Meksyk.
Większą część kraju stanowi Wyżyna Meksykańska, ograniczona pasmami Sierra Madre Wschodnia, Sierra Madre Zachodnia i Sierra Wulkaniczna Poprzeczna (do 5.700 m n.p.m.). Na północnym zachodzie przeważają gleby szare, na większości obszarów górskich gleby szaro-brązowe, brązowe, czerwone i brunatne, a na nizinach szaro-brązowe, czerwono-brązowe, czerwone gleby sawannowe i bagienne. Panuje tu klimat zwrotnikowy, na północy podzwrotnikowy. Średnia temperatura wynosi 10-25°C w styczniu i 15-30°C w lipcu. Opady deszczu wynoszą od 100 do 3000 mm. Największą rzeką jest Rio Bravo del Norte (granicząca z USA).
Uprawa winorośli i produkcja wina w Meksyku.
Pierwsze uprawne winnice zostały zasadzone przez Hiszpanów w 1690 roku. Uprawa winorośli nie została rozwinięta, ponieważ w 1595 roku król hiszpański Filip II, chroniąc interesy hiszpańskich winiarzy, wydał dekret zakazujący sadzenia winogron w Meksyku. Na początku 19 wieku duże plantacje europejskich odmian winorośli zostały posadzone, ale większość z nich została zniszczona podczas rewolucji 1910 roku. Ich odbudowa rozpoczęła się w 1920 roku. Winogrona uprawiane są w stanach Sonora, Chihuahua, Aguascalientes, Zacatecas, Baja California, Queretaro i Coahuila. Główne odmiany winorośli to: techniczne - Cabernet Sauvignon, Alicante Boucher, Pinot Vernard, Malbec, Merlot, Riesling, Palomino, Muscat White; stołowe - Cardinal, Muscat Early, Exotic, Italia, Carignan, Muscat Alexandria, Rosa Peru; sułtanki - Thompson Sidless (sułtanki białe owalne). Pod winnice przeznacza się około 67 tys. hektarów. Najczęściej jest to pionowy treliaż z 3-4 drutów; forma jest dwustronnym kordonem na wysokim pniu. Wprowadza się pergolę skośną, a także słup. Nawadnianie jest powszechnie stosowane.
W dużych winnicach używa się maszyn wyprodukowanych w USA. Produkowane są białe i czerwone wina stołowe oraz wina musujące: większość materiału winiarskiego (około 90%) jest wykorzystywana do produkcji brandy. Normy dla win stołowych produkowanych w Meksyku są następujące: alkohol 10-14% objętości, kwasowość miareczkowa 5-7 g/dm3, ekstraktywność 20-44 g/dm3. Najlepsze wina w kraju produkowane są przez Santo Tomas (Baja California Norte). Wino Terrazola jest produkowane przez Productos Vinicola w Guadalupe; słynne wina Los Reyes Colofia są przygotowywane przez Pedro Domec, który produkuje również brandy. Badania nad uprawą winorośli prowadzone są przez Centrum Badań Rolniczych w Moresta oraz Narodowy Instytut Badań Rolniczych (Torrento), który posiada 11 placówek badawczych. Zajmują się one ulepszaniem odmian winorośli, rozmieszczeniem plantacji winorośli, nawadnianiem, agrotechniką itp. Naukowcy prowadzący: P. T. Obanda, G. Lopez, X. Ambris, X. T. Gonzalez. Zagadnienia związane z uprawą winorośli i winiarstwem poruszane są w czasopiśmie Mexico Viniviticola (Mexico City) oraz w zbiorach raportów.
W 1521 roku, zaledwie rok po podboju Meksyku, hiszpańscy konkwistadorzy zasadzili winorośl w ojczyźnie Azteków i Majów i wkrótce zaczęli produkować wino. Kraj ten był pierwszym w obu Amerykach, który rozpoczął produkcję wina. W 1524 roku Fernand Cortes, gubernator Nowej Hiszpanii (Meksyk), wydał dekret, że wszyscy obywatele hiszpańscy, którzy otrzymali ziemię, a także Indianie jako robotnicy, byli zobowiązani do sadzenia tysiąca winorośli na każdych 100 robotników rocznie przez 5 lat. W 1593 roku kapitan Francisco de Urdignola założył pierwszą meksykańską winnicę komercyjną, Marques de Aguayo, w Parras de la Fuente. W 1595 roku kraj był już w pełni samowystarczalny pod względem produkcji wina. Obecnie w 9 stanach Meksyku jest ponad 50 tysięcy hektarów winnic, ale tylko 60 procent zbiorów jest wykorzystywanych do produkcji wina. Duża ilość wina jest destylowana do produkcji brandy. Sam kraj produkuje 2,4 mln hektolitrów wina (z czego 85 proc. na północy, w regionie Baja California). W ostatnich latach zagraniczne inwestycje w produkcję wina w Meksyku, dokonywane przez światowe firmy takie jak Freixenet, Martell i Allied Domecq, a także kwitnąca branża turystyczna, przyczyniły się do rozwoju przemysłu winiarskiego w tym kraju. Jednakże brak spożycia wina przez miejscową ludność jest czynnikiem ograniczającym ten rozwój. Meksykanie wolą inne napoje: pulque, mescal, tequilę, piwo lub brandy. Negatywny wpływ na rozwój przemysłu winiarskiego miało również członkostwo tego kraju w NAFTA (Północnoamerykański Układ Wolnego Handlu pomiędzy USA, Kanadą i Meksykiem).
