18 lutego 2025 1:04

La Palma

Od 1994 r. trzy podregiony uzyskały tu status DO: Oio de Maso (południowo-wschodnie wzgórza Santa Cruz de la Palma ciągnące się do Maso), Fuencaliente-Las Manchas (południowo-zachodnie wzgórza Tazacorte do Fuencaliente) i północny region Tijarafe do Puntallana. Winnice położone są na ciężkich wulkanicznych glebach na wysokościach od 200 do prawie 1000 metrów. Ze względu na ostre wiatry, winnice są sadzone odizolowane od siebie w zagłębieniach i chronione przez mury. Klimat jest subtropikalny, z silnymi wpływami morskimi (La Palma jest najbardziej wysuniętą na zachód z Wysp Kanaryjskich). Wino Malvasia, wytwarzane z winogron o tej samej nazwie, jest albo wytrawne, półsłodkie lub słodkie. Najnowocześniejsze seco (wytrawne) jest bardzo delikatne i pełne, o silnym charakterze. Często ma aromaty siana, ziół, mięty i kwiatów. Zawartość alkoholu wynosi 14-16%. Pije się go w temperaturze 10-12°C. Tradycyjna półsłodka i słodka Malvasia ma ciemniejszy kolor i pachnie jabłkami, miętą i ziołami. Podaje się go w temperaturze 14-16°C. Moscatel z La Palmy jest doskonały. Jest to słodkie wino o zawartości alkoholu 15-22%, o silnym aromacie świeżych winogron i dobrej równowadze między słodyczą a kwasowością. Temperatura podawania wynosi 8-10°C. Nowoczesne rodzaje białych, różowych i czerwonych win są również produkowane z różnych odmian winorośli, ale ich jakość jest daleka od równej. Zapomnij o tych najtańszych i sprawdź droższe odmiany. Jednym z najlepszych przykładów są czerwienie Negramol. Spróbuj ich w lokalnych restauracjach, jeśli kiedyś tam trafisz. Jedna z tutejszych ciekawostek, Vino de Tea, przypomina grecką Retsinę. Występuje w wersji białej, różowej i czerwonej i jest winem typu Criança, dojrzewającym przez 6 miesięcy w beczce z sosny kanaryjskiej, co nadaje mu wyjątkowy, wyrafinowany i świeży żywiczny smak.