Szukasz pozycjonowanie Kraków ? Letnia promocja Zobacz!!!

Katastrofalne zniszczenie winnic przez filokserę, która spustoszyła hiszpańskie winnice w ubiegłym wieku, oraz przemysłowa produkcja win przeznaczonych do masowej konsumpcji, która rozpoczęła się po drugiej wojnie światowej, w znacznym stopniu zaszkodziły rozprzestrzenianiu się jakościowego winiarstwa na Półwyspie Iberyjskim. Jest teraz zaskakująca ilość entuzjazmu i podniecenia w kręgach hiszpańskiego wina.

Costeira del Segre

Ta oaza winiarska w pobliżu miasta Laida słynie z najnowocześniejszego zakładu Raimat, w którym powstają wina najwyższej jakości. Wina Raimat są jednymi z najlepszych z Hiszpanii nowej generacji. Winnice posiadłości położone są na wyżynach, gdzie zimy bywają mroźne, a lata tak suche, że winnice nawadniane są przez specjalnie skonstruowany system kanałów. Obok tradycyjnych odmian (Parellada, Macabeo i Tempranillo) z dużym powodzeniem uprawiane są Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon i Pinot Noir.

Penedes

Chłodny, pagórkowaty obszar na południe od Barcelony słynie z cavy, najsłynniejszego hiszpańskiego wina musującego, które jest produkowane na zasadzie butelkowanego szampana. Wino to produkowane jest z białych odmian Macabeo, Jarello i Parellada. Od 1988 roku można stosować również odmianę Chardonnay. Cava została po raz pierwszy wyprodukowana tą metodą w 1872 roku przez pioniera winiarstwa José Raventosa. Od tego czasu jego winiarnia Codornio jest znana w całym kraju. Cava powinna dojrzewać przez co najmniej dziewięć miesięcy na drożdżowym osadzie, a cava z winogron z tego samego rocznika (Cava Vintage) przez co najmniej cztery lata.

Ponadto lekkie, gliniasto-kredowe gleby Penedès są wykorzystywane do uprawy mocnych, owocowych win białych z trzech odmian winorośli wykorzystywanych do produkcji cavy, a także niektórych win czerwonych z odmian Carignena, Garnacha i Monastrelle. Miguel Torres jest najsłynniejszym winiarzem Penedes. Był pierwszym, który wprowadził nowoczesną technologię produkcji wina do Hiszpanii w latach 70-tych. Jego posiadłość Villafranca produkuje dziś szlachetne czerwone wina z winogron Cabernet Sauvignon. Młodzi, "awangardowi" winiarze odnieśli wielki sukces z Merlotem.

Priorato

Priorato to mały region winiarski, obejmujący zaledwie dziewięć wiosek. Większość winnic zajmuje odmiana Carignena, z której produkuje się proste wino o ciemnej barwie i wysokiej zawartości alkoholu. Od końca lat 80-tych w Priorato pojawiło się ponad tuzin winiarzy, produkujących wina wysokiej jakości, którzy zaczęli zwracać większą uwagę na tradycyjną odmianę Garnacha, dodając do niej niewielką ilość Cabernet Sauvignon. Z odmian tych powstają doskonałe, bardzo charakterystyczne, trwałe wina czerwone, które obecnie należą do najlepszych i najdroższych win w Hiszpanii.

Rioja

Region winiarski Rioja rozciąga się na długości 120 kilometrów wzdłuż brzegów rzeki Ebro. Słynie przede wszystkim z pikantnych, głębokich czerwonych win, z których najlepsze - kategorie Reserva i Grand Reserva - mogą dojrzewać przez wiele dziesięcioleci, osiągając niezwykłą finezję smaku. Jednak około połowa z tych czerwonych win trafia na rynek już w młodym wieku. Rioja składa się z trzech regionów. Rioja Alabesa położona jest na zachodzie, na północ od rzeki Ebro. Rioja Alta leży na południe od rzeki, na wzgórzach. Na wschód od Logroño zaczyna się Rioja Baja, najcieplejszy i najbardziej suchy region, gdzie powstają najcięższe wina (do 15 % obj.). Typowe wina Rioja to w 80% Tempranillo. Niewielką część stanowią Garnacha i Carignena (czasami Masuelo). Za specjalnym pozwoleniem, do Rioja można dodawać Cabernet Sauvignon i Merlot. Wina są produkowane w małych, 225-litrowych beczkach z amerykańskiego dębu. Jakość win z Rioja jest bardzo zróżnicowana. Jest tu wiele win chudych i duża liczba pełnych, wielowarstwowych przetworów. Boom wokół win Rioja w latach 60. zachęcał do masowej produkcji win. Nawet dzisiaj, sto dużych gospodarstw jest konfrontowane z tysiącami małych producentów winogron, którzy, pomimo suchych lat, często zbierają znacznie ponad 50 centymetrów metrycznych z hektara. Dopiero w ostatnich latach niektóre winiarnie zaczęły sadzić własne winnice, aby móc kontrolować uprawę własnego surowca. Młode białe wina Rioja są często na rynku, świeże i pachnące. Następnie są tradycyjne wina, zachowane w drewnianych beczkach, z Cranza i Reserva. Stanowią one około 20% produkcji na tym obszarze i są wytwarzane głównie z odmiany Macabeo, czasami z tradycyjnej odmiany Malvasia.

Wiele win Rioja są obecnie w wieku w małych amerykańskich dębowych barriques

Navarra

Region ten stał się znany z prostych, ale delikatnych win różowych wytwarzanych z winogron Garnacha. Całkiem sporo z nich jest produkowanych do dziś. Jednak coraz więcej winiarzy zastępuje Garnachę znacznie delikatniejszym Tempranillo. Produkuje lepiej zbudowane czerwone wina, które mogą poważnie konkurować z Rioja. Cabernet Sauvignon i Merlot są również uprawiane z dużym powodzeniem w Navarra. Navarra jest obecnie uważana za jeden z najszybciej rozwijających się regionów winiarskich w Hiszpanii.

Somontano

Somontano położone jest na południowych zboczach Pirenejów w regionie Aragonii. Jest to jeden z najmniejszych (2100 hektarów) i najmłodszych regionów produkcyjnych w Hiszpanii (powstał dopiero w 1985 roku). W chłodnym, deszczowym klimacie powstają tu doskonałe białe wina z odmian Chardonnay i Chenin Blanc. Na cieplejszych obszarach poniżej, oprócz tradycyjnych winogron Monastrelle i Garnacha, coraz częściej uprawia się Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir. Odmiany te produkują znaczące, eleganckie wina czerwone, które w ostatnich latach zyskują na popularności.

Ribera del Duero

Jest to najważniejszy region produkcji wina w Kastylii i Leone, położony na wschód od miasta Valladolid na brzegach Duero. Jego obszar winnic jest około 12.750 hektarów, około jednej czwartej tego z Rioja. Pod względem jakości, Ribera stała się najpoważniejszym rywalem dla win z Rioja. W Ribera uprawiana jest przede wszystkim odmiana Tempranillo, zwana tutaj Tinto Fino lub Tin del Pais. Winnice z tą odmianą można znaleźć nawet na wysokości 900 m n.p.m. Pierwotnie używano go do produkcji prostych win różowych, bardzo delikatnych i długowiecznych. Vega Sicilia jest najbardziej znaną posiadłością. Do wina dodaje się tam Cabernet Sauvignon, Merlot i Malbec. Większość nowo powstałych osiedli idzie w jego ślady. Inni robią wino tylko z Tinto Fino. Do takich gospodarstw należy Pesquera, druga najbardziej znana winiarnia w okolicy. Wraz z sukcesem ich wina w latach 80. rozpoczął się błyskotliwy rozwój tego regionu uprawy winorośli, gdzie nawet dziś pola buraków cukrowych znajdują się w bliskim sąsiedztwie winnic. Pod względem klimatycznym Ribera jest obszarem skrajności: długie, mroźne zimy i krótkie, suche lata nie pozwalają na duże zbiory w tym regionie.

Rueda

Obszar miasta o tej samej nazwie na południowy zachód od Valladolid, który był zaniedbany przez około 100 lat, ale teraz jest na wzrost, produkuje białe wino. Przez dziesiątki lat do produkcji win przypominających sherry uprawiano tylko mocno przesłodzone winogrona Palomino. Obecnie winiarze z Ruedy coraz częściej skupiają się na tradycyjnym Verdejo. Stanowi ono podstawę wszystkich lekkich, wytrawnych win białych produkowanych w tym regionie. Rueda Supior musi mieć co najmniej 60% obecności winogron. Pozostałe 40% przypada na Biura i Sauvignon.

Toro

Toro jest małą enklawą produkującą czerwone wina na wschód od miasta Zamora. Wytwarzają tu pikantne, ogniste wina wyłącznie z winogron Tempranillo.

El Bierzo

Region produkcji wina w północno-wschodniej Hiszpanii, El Bierso znajduje się na granicy z Galicją. Chociaż winiarstwo jest tam nadal bardzo mocno zakorzenione w tradycji, chłodny klimat sprawia, że obszar ten ma przed sobą wielką przyszłość, zwłaszcza w produkcji eleganckich win czerwonych.

Rías Baixas

Galicja, ze swoim wilgotnym klimatem atlantyckim, jest szczególnie odpowiednia do produkcji win białych. Obszar na południe od miasta Sambados aż do granicy z Portugalią, Rías Baixas, jest uważany za najlepszy region Hiszpanii produkujący białe wino. 90% powierzchni winnic obsadzone jest odmianą Albariño. Wytwarza świeże, lekko pikantne wina, które są wysoko cenione w Hiszpanii. Są one bardzo drogie i tylko w niewielkich ilościach trafiają za granicę.