Kalifornia

Kalifornia - region uprawy winorośli i produkcji wina w stanie wybrzeża Pacyfiku w Stanach Zjednoczonych Ameryki o tej samej nazwie, produkujący około 90% winogron w kraju i ponad 80% produkcji wina. Relief jest górzysty z Coastal Ranges wznosi się do ponad 2500 m na 3. i Sierra Nevada Mountains (do 4,418 m) na wschodzie. Pasma górskie zamykają Dolinę Kalifornijską nawadnianą przez rzeki Sacramento i San Joaquin. Wśród gleb przeważają czarne ziemie, brunatne gleby leśne i brunatne. Pierwsze winnice pojawiły się w Kalifornii pod koniec XVII wieku, ale uprawa winorośli zaczęła się rozwijać 100 lat później, gdy pochodzący z Węgier Agoston Haraszti przywiózł do Kalifornii 300 winogron (ok. 100 tys. sadzonek). W 1873 roku winnice zostały poważnie uszkodzone przez filokserę, a ich odbudowa rozpoczęła się pod koniec 19 wieku. Powierzchnia winnic wynosi 299 tys. hektarów. Winogrona sadzone w Kalifornii stanowią 40,7% sułtanek i sułtanów, 11,6% odmian stołowych i 47,7% sortów technicznych. Główne odmiany winorośli to: Techniczne - dla win czerwonych - Barbera, Cabernet-Sauvignon, Gamet, Grenache, Petit Syrah (Shiraz), Pinot Noir, Zinfandel, Cabernet; dla białych - Chardonnay, Chenin White, Colombard, Sauvignon, Semillon, Riesling; sułtanki i sułtanki - białe sułtanki owalne, czarne sułtanki; stołowe - Buerger, Cardinal, golden Chasla, Senso, Muscat of Alexandria, Muscat of Hamburg. Mechanizacja i chemizacja są szeroko stosowane w uprawie winorośli w Kalifornii. Kalifornia produkuje wina stołowe, wina deserowe, alkohole i wina musujące zwane California lub American Champagne, i sherry. Najlepsze roczniki win kalifornijskich mają nazwy winogron, z których są zrobione (Pinot Noir, Cabernet-Sauvignon), ze wskazaniem winnicy. Od 1880 roku w Kalifornii jest eksperymentalna stacja uprawy winorośli w mieście Fresno, gdzie zastosowanie letniego szczepienia do tworzenia winnic przez szczepienie na miejscu jest rozwijany. Powstało tu wiele odmian winorośli, w tym Cardinal. Winiarnie wyposażone są w nowoczesny sprzęt. Największe firmy zajmujące się uprawą winorośli i produkcją wina w Kalifornii: Gallo (Modesto), United Winery (San Francisco), Almaden, Mochen David, Guild Wine Company. W mieście znajduje się kompleks produkcji sułtanek firmy Sun-Made Raisen.