Szukasz pozycjonowanie Kraków ? Letnia promocja Zobacz!!!

Carneros

Carneros to region winiarski w pobliżu Zatoki San Pablo, z 6,500 hektarami winnic znanych z białych i musujących win. Na obszarze o mniej atrakcyjnej scenerii i niskich wzgórzach na początku Napa Valley z powodzeniem uprawia się Chardonnay. Większość winogron kupowana jest przez winiarnie Napa. Niektórzy mają tu także własne winnice. Wreszcie, Los Carneros ma wiele winiarni specjalizujących się w produkcji win musujących, w tym europejskich producentów, takich jak KZK Freixenet, Codorniu, Domaine Chandon, Mumm i Taittinger (Domaine Carneros). Najlepsze z win musujących, wytwarzane metodą rozlewu (często trans-wakacyjnego), jakością dorównują winom europejskim. Czerwona odmiana Pinot Noir jest również doskonała w chłodnym klimacie tego obszaru. Pinot Noir jest używany do win spokojnych oraz przez producentów win musujących do łączenia z Chardonnay. "Los Carneros" oznacza po hiszpańsku "owce", co przypomina o czasach, gdy nadal prowadzono tu hodowlę bydła, a nie uprawę winorośli.

Dolina Napa

Znak przy wejściu do Napa Valley: "Wino to poezja w butelce".

Napa jest uosobieniem amerykańskiego cudu winiarskiego. W Napa Amerykanie pokazali, jak w krótkim czasie, mniej niż 30 lat, można z powodzeniem zastosować europejskie doświadczenie winiarskie w ich własnym kraju. Wiele nowoczesnych, ciekawych także w sensie architektonicznym, farm wciela w życie wiedzę, która w Starym Świecie istniała tylko w teorii - często z pomocą i inwestycją francuskich, szwajcarskich i niemieckich specjalistów. W porównaniu z winiarniami Napa Valley, nawet najbardziej znane posiadłości w Europie wydają się staroświeckie. Pomimo faktu, że Napa Valley stanowi tylko 5 procent produkcji wina w Kalifornii, jego nazwa jest nadal w centrum uwagi. "Powodem tego są nie tylko doskonałe wina, które przyciągają uwagę wszystkich. Od milionerów koneserów pragnących upamiętnić swoje nazwisko we własnym châteaux, poprzez ekscentrycznych typków, którzy zaczynali karierę jako pomywacze naczyń, aż po szalonych koneserów, którzy na aukcji win potrafią licytować się do upadłego o Napa Cabernet Sauvignon - każdy z nich przyczynił się do rozpowszechnienia informacji o Napa. O szczególnej atmosferze panującej w dolinie świadczy napis przy wjeździe do Napa Valley, przekonujący Amerykanów (raczej witających trzeźwy styl życia), że wino to "poezja w butelce". Te słowa należą do Roberta Lewisa Stevensona.

Gleby w Napa Valley

Napa Valley rozciąga się na długości ponad 50 km od Napa na południu do Calistoga na północy. Zaskakująco, temperatury są wyższe na północy niż na południu. Przyczyną tego jest wilgotne, chłodne powietrze znad Pacyfiku, które napływa do doliny z południa i jest słabo odczuwalne w północnej części doliny. Ponad 95% winnic znajduje się w dnie doliny oraz na pagórkowatych ostrogach gór Maiakama z jednej strony doliny i Waka Range z drugiej. Winnice w dolinie są na ciężkich glebach gliniastych, podczas gdy na zboczach są te same gleby gliniaste, ale z dużą zawartością kruszonego kamienia. W centralnej części okręgu, na terenach górzystych, powstało do tej pory tylko kilka winiarni. Większość z nich to klejnoty, które można znaleźć na dwóch drogach przecinających dolinę: autostradzie 29 i równoległej Silverado Trail. Architektonicznie bardzo interesujące są "meksykańska" posiadłość Roberta Mondavey'a, Dominus, dostojny jak grecki klasztor, Sterling Winery, Clos Pejes Winery i Hess Collection, które są muzeami, ekstrawagancka farma Opus Whan, stara Inglenook Winery, obecnie zwana Nibaum Coppola, oraz posiadłość w stylu farmhouse Josepha Phelpsa. Wiele znaczących win powstaje w skromnych i dyskretnie wyglądających winiarniach, takich jak Heitz Selars, Mount Veeder, Stags Lip, Clos du Val, Sain Selars i wiele, wiele innych. Tutejsza ziemia jest wszędzie żyzna. W lutym w międzyrzędziach zakwita gorczyca żółta. Wielu winiarzy produkuje nawet własną musztardę. Skład gleby jest jednak bardzo zróżnicowany, nawet w dolnej części doliny. Wiele gospodarstw w ogóle nie posiada własnych winnic; pozyskują winogrona (przynajmniej częściowo) od niezależnych winiarzy. Konieczność posiadania własnych winnic stała się oczywista dopiero w ostatnich latach, kiedy ceny winogron z powodu filoksery i klęsk urodzaju znacznie wzrosły.

Gleby dla Cabernet Sauvignon

Południowe obszary Napa Valley są wystawione na działanie chłodnego morskiego powietrza. Jeśli chodzi o miasto Yountville, uprawia się tam zatem w dość dużych ilościach odmiany Chardonnay, niektóre Gewürztraminer, Riesling i Sauvignon. Po Yountville, Cabernet Sauvignon zaczyna dominować. Kilka wysp białych win nadal znaleźć w północnej Napa Valley są coraz częściej zaczynają być sadzone z czerwonych odmian, a nawet dalej na południe, czerwone winogrona przejmują winnice całkowicie. Przepuszczalne dla wody, drobnoziarniste gleby są zazwyczaj pozostawione dla Cabernet Sauvignon, podczas gdy Merlot jest uprawiany na cięższych glebach gliniastych. Z winogron Cabernet Sauvignon powstają bujne, lekko trawiaste wina o bukiecie porzeczek, czarnego pieprzu, dużej ilości przypraw, tonów mokki, aromatów spalenizny i mocnych tanin. Wina te nie mają tak długiego życia jak wielkie wina Bordeaux, ale są podobne w złożoności i mają niezwykłą finezję. Wiele degustacji wykazało, że bardzo trudno jest odróżnić wina z Bordeaux od win z Napa Valley na ślepo. Niektóre, ale nie wszystkie wina zawierają niewielki udział winogron Merlot, Cabernet Franc lub Malbec. Jeśli udział innych odmian jest mniejszy niż 25%, etykieta może wskazywać, że jest to Cabernet Sauvignon.