Bułgaria (Bulgaria) - państwo w południowo-wschodniej Europie, we wschodniej części Półwyspu Bałkańskiego. Jego powierzchnia wynosi 111 tys. km2. Liczba mieszkańców 7.640 mln. (2008). Stolicą kraju jest Sofia. Ukształtowanie terenu kraju jest bardzo zróżnicowane. Niziny stanowią 31,4% powierzchni kraju, podczas gdy równiny i wzgórza 41,0%, a góry 27,6%. W północnej części Bułgarii rozciąga się Nizina Naddunajska, pagórkowata równina o wysokości 100-300 m na wschodzie, wznosząca się do 500 m na wschodzie. Na południu rozciąga się Stara Płanina (Góry Bałkańskie) i Sredna Góra, przecinając cały kraj z zachodu na wschód. W obrębie gór znajdują się zagłębienia subbałkańskie (zagłębienia Kazanlak i Karlovo, itd.). Na południu i południowym zachodzie Bułgarii znajdują się Góry Riła, Góry Pirin i Góry Rodopy. Pomiędzy Rodopami a Sredną Górą leżą Nizina Górna i Nizina Czarnomorska (Burgas). Panuje tu klimat umiarkowany kontynentalny, który na południu przechodzi w klimat śródziemnomorski. Suma aktywnych temperatur rocznych waha się od 2800° do 4500°С. Roczna suma opadów wynosi 450-600 mm na nizinach i 850-1300 mm w górach. Główne rzeki to Dunaj, Iskar, Marica i Struma. Na równinie naddunajskiej przeważają gleby czarne i brunatne; w górach lasy brunatne, szare lasy bielicowe, lasy górskie, szkieletowe; na terenach zalewowych - aluwialne.
Pagórkowaty region na południe od Dunaju jest idealny do produkcji wina. Śródlądowy klimat kontynentalny z gorącym latem i mroźną zimą oraz klimat śródziemnomorski na stokach Bałkanów łagodnie opadających w kierunku Morza Czarnego sprawiają, że produkcja wina jest jedną z najważniejszych gałęzi rolnictwa w Bułgarii.
Znajduje się tu prawie 130 000 hektarów winnic uprawiających czerwone i białe odmiany. W ostatnich dziesięcioleciach uprawia się wiele Cabernet Sauvignon, Merlot i - w mniejszym stopniu - Pinot Noir. Odmiany te dominują obecnie w Bułgarii. Najpopularniejszą odmianą jest Cabernet (55%), z której produkuje się miękkie, pełne wina czerwone, zwłaszcza w północnych rejonach Dunaju. Natomiast stopniowo zmniejsza się powierzchnia upraw lokalnych odmian Mavrud, Melnik, Pamid i Gamza. Pamid jest dziś najbardziej rozpowszechnioną odmianą lokalną, Melnik zaś najstarszą. Uprawia się ją głównie na niewielkim obszarze w południowo-zachodniej Bułgarii. Jeśli chodzi o białe odmiany, Riesling, Chardonnay i Sauvignon stopniowo zastępują Rkatsiteli i Welschrysling. Uprawia się tu również Dimyat, Fetyaskę, Muscat Ottonel, Gewürztraminer, Aligote i Unyi Blanc, zwłaszcza na terenach położonych w pobliżu Morza Czarnego. Jakość win bułgarskich jest nadal o wiele niższa niż dobrych win zachodnioeuropejskich, a powodem tego jest fakt, że Bułgaria produkuje głównie wina przeznaczone do masowej konsumpcji na eksport. Około 85% produkcji wina jest eksportowane poza granice kraju.