Kanada, państwo w Ameryce Północnej. Jego powierzchnia wynosi 9 976 000 km2. Liczba ludności wynosi 27,8 mln osób. Stolicą kraju jest Ottawa. Wschodnia część Kanady to równiny i płaskowyże. 300—1500 м. Na zachodzie znajdują się wysokie na 6050 metrów Kordyliery. Klimat jest przeważnie umiarkowany. Średnia temperatura wynosi do 4°C w styczniu i 21°C w lipcu, przy opadach 1.250-2.500 mm rocznie. Gleby są szare leśne, łąkowo-czarne, czarne ziemie i kasztanowe. Europejscy kolonizatorzy znaleźli w Kanadzie różne rodzime odmiany Vitis labrusca. Pierwsza winnica w Kanadzie została zasadzona w 1811 roku przez Niemca Schillera na obrzeżach Toronto. Wszystkie kanadyjskie winnice (ok. 13 tys. ha) znajdują się wokół jeziora Niagara (75% produkcji winogron) oraz w prowincji Kolumbia Brytyjska. Główne odmiany winogron to techniczne - Vidal, Marshall Fosh, Concord, Catawba, Niagara, Delavar, Seibel, Riesling; winogrona stołowe - Schuler, New York, Bath. W Kanadzie większość produkcji wina stanowią wina deserowe, ale rośnie popyt na wina stołowe. W prowincji Ontario produkuje się słodkie wina likierowe typu sherry. Najlepsze wino stołowe z Ontario jest lepsze. Ze względu na rosnący popyt na winogrona stołowe, kraj ten importuje je corocznie z USA (ponad 1 mln cwt). Przywóz wina wynosi ponad 10 mln dal. Największą kanadyjską winiarnią jest Brijos. Badania nad uprawą winorośli prowadzone są przez Ontario Research and Experimental Station w Vineland.
Za początek komercyjnej produkcji wina w tym kraju można uznać rok 1860, kiedy to w Dolinie Okanagan zasadzono pierwszą winnicę. Sześć lat później Vin Villa, pierwsza komercyjna winiarnia w Kanadzie, została założona na 8 hektarach ziemi w regionie Lake Erie. Przez sto lat Kanadyjczycy preferowali słodkie wina z winogron Labrusca. W 1913 roku ośrodek badawczy w Ontario opracował program rozwoju odmian mieszańcowych w kraju. Obecnie Kanada posiada około 8000 hektarów winnic i produkuje ponad 3,8 miliona skrzynek wina. Są one produkowane przez: 60 winiarni w regionie Niagara Falls w Ontario; 55 winiarni w regionie Okanagan Valley w Kolumbii Brytyjskiej; 30 winiarni w Quebecu i 4 w Nowej Szkocji.
W 1988 roku w Kanadzie (Ontario) powstało stowarzyszenie Vintners Quality Merchants Alliance, które oferuje profesjonalne degustacje i w przypadku sukcesu otrzymuje specjalne wyróżnienie VQA: czarny lub, jeszcze lepiej, złoty symbol. Od 1990 roku do sojuszu przyłączyła się prowincja Kolumbia Brytyjska, która opracowała specjalną ustawę "VQA quality assurance". Wina kanadyjskie mają dwa poziomy klasyfikacji: Provincial Designation - prowincjonalna nazwa pochodzenia. Geographic Designation - geograficzne miejsce pochodzenia. Jest on określony na podstawie DVA - Designation Viticultural Areas. Kanadyjskie apelacje są: VQA Fraser Valley Lake Erie North Shore Niagara Peninsula Okanagan Valley Pelee Island Similkameen Valley Vancouver Island W 1965 roku Chateau-Gai był pierwszym kanadyjskim winnicy do eksportu swoich win do Wielkiej Brytanii. Dziś Kanada jest światowym liderem w produkcji win z winogron zamrożonych na winorośli. Te słynne kanadyjskie wina lodowe są sprzedawane do Unii Europejskiej pod tą nazwą, ponieważ jest to legalny termin dla kanadyjskiego wina w Europie. W 2000 r. Kanada sprzedała do UE wina lodowe o wartości 361 000 dolarów kanadyjskich.