18 lutego 2025 8:09

Australia Południowa

Winiarstwo w Australii jest prawie wyłącznie w południowych stanach. Przeważają chłodniejsze temperatury, a okresy suszy nie są tak suche jak w północnych stanach. Jeśli przez dłuższy czas nie pada deszcz, winogrona są sztucznie nawadniane.

Australia Południowa jest największym regionem produkującym wino na piątym kontynencie. Jest domem dla 42,8 procent wszystkich winnic w Australii. W głębi lądu od miasta Adelaide winogrona uprawiane są zarówno na proste mieszanki i wina stołowe, jak i na szlachetne wina czerwone. Za Australią Południową plasują się Wiktoria (26,3%) i Nowa Południowa Walia (23,4%). Australia Zachodnia i Tasmania, uważane za strefy chłodnego klimatu, dzielą między siebie pozostałe 10 procent.

Dolina Barossy

Największym w Australii obszarem produkującym wina gatunkowe jest Dolina Barossa, położona około godziny drogi na północ od Adelajdy. Uprawia się tu prawie wszystkie odmiany występujące w Australii. Shiraz i Semillon są szczególnie udane w cieplejszym klimacie. Najbardziej rozpowszechnioną białą odmianą jest Riesling. Preferowali je niemieccy osadnicy, którzy osiedlili się w Barossa Valley w połowie XIX w. Obecnie z winogron tych produkuje się pikantne, aromatyczne wina, które tylko w niewielkim stopniu przypominają europejskie Rieslingi. Produkcja białego wina stopniowo przeniosła się do sąsiedniej Idea Valley i Adelaide Hills, gdzie klimat jest bardziej odpowiedni. Barossa jest również domem dla wielu dużych winiarni, takich jak Penfolds (największy producent wina w Australii), Orlando, Mildara i Yalumba.

Clare Valley

W ciepłej Australii Południowej, jak Clare Valley, winogrona są zbierane i przetwarzane w chłodniejszych godzinach nocnych.

Ten wysoko położony, suchy i ciepły region na północny wschód od Adelaide produkuje jedne z najlepszych Rieslingów w kraju. Jednak jeszcze większe znaczenie ma tu Cabernet Sauvignon. Clare Valley to także "australijska Toskania", dostarczająca świetne białe wina i kilka charakterystycznych Shiraz.

Adelaide Hills.

Są to wzgórza na północ od Adelajdy z chłodnym mikroklimatem, który produkuje eleganckie, kwasowe białe wina. Jedne z najlepszych win musujących i Chardonnay, Sauvignon, Pinot Noir pochodzą właśnie stąd.

Cunavarra

Coonawarra produkuje jedne z najlepszych czerwonych win w Australii. Region uprawy winorośli położony jest w połowie drogi między Adelajdą a Melbourne. Odkryto ją dopiero w latach 60. ubiegłego wieku, choć winogrona uprawiano tu już w XIX wieku. Ten mały, zaledwie 16-kilometrowy obszar uprawy winorośli na północ od miasta Penola jest domem dla wielu dużych winiarni, jak również kilku mniejszych.