Leżący u podnóża Alp Piemont jest domem dla jednych z najlepszych włoskich win, znanych na całym świecie. Piemont jest drugi po Sycylii pod względem ilości wina na rynku. Słynne tutejsze wermuty i wina musujące należą do najznakomitszych napojów alkoholowych ludzkości. Doskonałe są również inne rodzaje lokalnych win. Produkuje się tu trzydzieści osiem marek napojów najwyższej jakości. Średnio Piemont produkuje 15% włoskiego wolumenu wina, czyli 5 milionów hektolitrów rocznie.

Położony w północnych Włoszech Piemont jest ojczyzną najszlachetniejszej włoskiej winorośli, czerwonego Nebbiolo. Produkuje się tu również jedne z najlepszych włoskich win, głównie czerwonych. Swoją nazwę wzięła od słowa "mgła", podobno dlatego, że podczas jesiennych zbiorów gęsty welon mgły okrywa tutejsze winnice.

Jedenaście gmin w 680-hektarowej winnicy na południowy wschód od Alby produkuje rocznie około 50.000 hektolitrów Barolo, jednego z najstarszych win świata. Wiadomo, że w 49 roku p.n.e. Juliusz Cezar zamówił beczki Barolo na swoje uczty w Rzymie. Dziwnym trafem wino to, zwane "królem win, winem królów", nie należy do najlepszych win włoskich, ale słusznie jest stawiane na równi z wielkimi winami z Bordeaux i Burgundii. Pod wieloma względami wysoką jakość tego wina uzyskuje się dzięki starzeniu go w drewnianych beczkach ze słoweńskiego czarnego dębu. W okresie dojrzewania młode wino traci swoją mocną cierpkość, staje się miękkie i aromatyczne.

Region Lombardii jest nie tylko ważnym ośrodkiem przemysłowym. Ten zróżnicowany region posiada duże obszary winnic, produkujących godne uwagi, wysokiej jakości wina DOC. W północnej części regionu można znaleźć czerwoną odmianę winorośli Nebbiolo, z której produkuje się około 70% tutejszego czerwonego wina, a także Pinot Nero (Pinot Noir), Merlot, Rossola, Bruignola i inne. Białe wino produkowane jest z winogron Riesling, Riesling Italico i Moscato. Winogrona były uprawiane w regionie Południowego Tyrolu przez Etrusków. Dojrzewał i przechowywany był w drewnianych beczkach, co było nietypowe dla Rzymian, którzy używali naczyń glinianych.

Współcześni winiarze z Południowego Tyrolu produkują czerwone wino Lago di Caldaro, kontrolowaną apelację pochodzenia. Ta produkcja 12 gmin zwiększyła popularność północnowłoskich win w Szwajcarii, Austrii i Niemczech, i przyćmiła inne, czasem nawet wyższej jakości wina lokalne.

W całych północno-wschodnich Włoszech produkuje się lekkie, delikatne, harmonijne wina, zarówno czerwone jak i białe, z Sauvignon Blanc, Pinot Nero (Pinot Noir), Merlot, Cabernet Franc i innych winogron. W okolicach urokliwej Werony najbardziej eksportowane są dwa czerwone wina włoskie: Bardolino i Valpolicella oraz białe: Coaee (Soave). Wszystkie są produkowane zarówno przemysłowo, jak i indywidualnie przez małych winiarzy i mogą być bardzo wyrafinowane. Bardolino jest wytwarzane głównie z winogron Corvina z dodatkiem jagód Malinara, Negrara i Ropdinella uprawianych na wschodnim brzegu jeziora Garda, w pobliżu miasta Bardolino. Jest to miękkie i lekkie, owocowe wino o purpurowym kolorze, które spożywa się młode i schłodzone. Valpolicella to pełniejsze, bardziej suche, bardziej harmonijne wino z migdałowymi tonami. Produkowany jest na północny zachód od Werony. W młodości musujące i miękkie, dojrzałość osiąga po dwóch do czterech latach. 10 km na wschód od Werony znajdują się malownicze wzgórza Soave. Wino nosi ich nazwę, a jego historia sięga aż do czasów Etrusków. Soave oznacza po włosku "łagodny". Uważa się jednak, że wino najprawdopodobniej pochodzi od plemienia, które zamieszkiwało te tereny w VI wieku. Zielonkawo-żółte wino jest całkowicie wytrawne, lekkie i ma miękki, harmonijny smak. Nie wymaga długiego okresu dojrzewania - po trzech latach jest gotowe do picia i nabiera złożonych aspektów aromatyczno-smakowych, uważane jest za najpopularniejsze włoskie białe wino, doskonale komponujące się ze smakami owoców morza. Recioto jest wytwarzane z tej samej odmiany winogron co Valpolicella. Zbiera się jednak najdojrzalsze kiście winogron, które miały najwięcej naturalnego światła słonecznego. Winogrona są następnie lekko dojrzewające, tak aby zmaksymalizować zawartość cukrów. Rzeka jest konserwowana przez długi czas, najpierw w beczkach, a następnie w butelkach. Efektem końcowym jest aromatyczne, harmonijne i bardzo mocne wino. Na południe od kurortu Abano Terme zaczyna się obszar Colli Euganei, który ma swoje początki w starożytnym Rzymie. To raczej lekkie białe wino może być zarówno wytrawne jak i półwytrawne. Obszar wokół miasta Gambellara produkuje cierpki, żółty, czasami złoto-żółty białe wino, Recioto di Gambellara. Prosecco di Conegliano di Vaidobbiadene jest jednym z najlepszych win weneckich. Produkowanych jest wiele odmian: wytrawne, półwytrawne, słodkie i musujące. Choć nie należy do najlepszych win włoskich, to jednak jest całkiem przyjemne, lekkie i harmonijne. Na północ od Wenecji uprawia się winogrono Tocai, z którego produkuje się Tocai di Lison. Jest to dość mocne wino (13%), przyjemne i wytrawne, o pełnym i harmonijnym smaku z lekkimi migdałowymi tonami. W prowincji Treviso i w niektórych częściach prowincji Wenecji produkuje go firma Vini del Piave, zwana w skrócie Piave. Występuje w różnych odmianach: rubinowoczerwone, wytrawne i ekstraktywne Piave Merlot, jasnosłomkowe, wytrawne i aromatyczne Piave Tocai, wytrawne i harmonijne Piave Verduizo, Dwuletnie Piave Vecchio, trzyletnie o zawartości alkoholu 12,5%, Piave Riserva i wiele innych. Najbardziej znanym winem w Emilia-Romagna jest czerwone wino stołowe Lambrusco, które ma długą historię. Produkowany jest od czasów rzymskich i nazywany był Lambrusca. Eksportuje się go w dużych ilościach do USA i Niemiec, gdzie cieszy się dużą popularnością, głównie ze względu na jego naturalne musowanie, zwane we Włoszech frizzante. W winie wytwarzana jest duża ilość naturalnego dwutlenku węgla. Nie czekając na zakończenie fermentacji, wino jest butelkowane, gdzie przechodzi drugą fermentację (podobnie jak przy produkcji szampana). W zależności od regionu uprawy, istnieje kilka odmian tego wina. Dziesięć gmin w prowincji Modena produkuje Lambrusco Sorbara it vero z winogron Lambrusco di Sorbara i Lambrusco Salamino. Wszystkie wina Lambrusco są musujące i wytwarzają intensywną czerwoną pianę, która szybko znika po napełnieniu kieliszka. Wino ma moc około 11%. Inne wina w Emilia-Romagna obejmują suche lub słodkie Albatia di Romagna, produkowane w południowo-wschodniej. Również tutaj, w rejonie Bolonii, produkuje się szereg lekkich, wytrawnych win czerwonych i białych z odmian winorośli Barbera, Merlot i innych. Z reguły są one spożywane w młodym wieku.

*Włoskie określenie "prawdziwe Lambrusco".