3 listopada 2024 18:15

Valdepeñas

Valdepeñas czerwony

Valdepeñas Tinto Gran Reserva

Szybki rzut oka na winiarską mapę Hiszpanii pokaże, że Valdepeñas to enklawa na południe od La Manchy. Valdepeñas położone jest w rozległej dolinie otoczonej niewielkimi wzgórzami, na granicy Mesety i Andaluzji. Wino Valdepeñas, podobnie jak większość win z Mesety, było kiedyś gęstym, zmysłowym winem o bardzo wysokiej zawartości alkoholu. Do początku 19 wieku, czas jakby stanął w miejscu dla tego samego rodzaju wina produkowanego w czasach kolonizacji rzymskiej. Wino przechowywano w wielkich glinianych dzbanach, najczęściej nie przykrytych niczym poza kilkoma słomianymi matami. Kiedy w 1861 roku do Valdepeñas dotarła kolej, postanowiono poprawić jakość tutejszych win. Produkowane w małych ilościach, ale lepszej jakości, wino było sprzedawane zamożnym klientom w Madrycie, na wybrzeżu, a nawet w Ameryce i na Filipinach. Kiedy winnice w Valdepeñas zostały zniszczone przez filokserę, polityka uratowała sytuację: w zapasie było wystarczająco dużo wina, aby przetrwać do następnego zbioru, kiedy amerykańskie sadzonki zaczęły owocować. Winiarze zdali sobie sprawę, jak ważna jest ścisła kontrola jakości. Dzięki tej dalekowzroczności, Valdepeñas jest obecnie postrzegane jako obiecujący region winiarski. Dzięki dzisiejszej technologii, w tym komputerowej kontroli temperatury podczas procesu winifikacji, Valdepeñas produkuje świeże, wyraźnie owocowe wina obok mocnych czerwieni, z których słynie ten region. Gleba w Valdepeñas, zgodnie z jej nazwą ("dolina na skałach"), jest bardzo kamienista. Podłoże wapienne znajduje się 25 cm pod powierzchnią, a cienka, żółto-czerwona warstwa powierzchniowa jest mieszaniną pokruszonych wapieni i gliny aluwialnej. Większość winnic położona jest na wysokości 600-700 m n.p.m. Klimat jest ostro kontynentalny, z bardzo gorącymi latami i bardzo zimnymi zimami. Otaczające wzgórza chronią Valdepeñas, więc opady są niewielkie; niektóre obszary wyglądają prawie jak pustynia. Rzadkie deszcze to prawdziwe ulewy. Chociaż na tym obszarze uprawia się również głównie winogrona Ayren, na polecenie władz są one stopniowo zastępowane odmianą Sencibel (Tempranillo). Młode białe wina z Ayren są bardzo świeże, o wyraźnym owocowym smaku i aromacie selera oraz świeżo skoszonej trawy, przeznaczone do wczesnego i codziennego spożycia. Temperatura podawania wynosi 8-10°C. Pinki - również głównie młode wina do spożycia w bieżącym roku - są świeże, lekkie i orzeźwiające, wytwarzane z odmiany Sensibel, często mieszane z białą Airene. Temperatura podawania wynosi 10-12°C. Młode czerwone Valdepeñas z odmiany Sensibel zachwycają tak samo jak te różowe. Temperatura podawania 12-14°C. Wina Criança, Reserva i Gran Reserva z Valdepeñas, produkowane w całości z Sensibel, są zdecydowanie warte uwagi. Są to wina nie tylko bardzo przyjemne, o mocnym winogronowym aromacie odziedziczonym po Sensibelu, ale także o słodkim waniliowym posmaku, nadanym przez amerykański dąb, i niewiarygodnie niskiej cenie. Gran Reserva to aksamitnie miękkie, zaokrąglone, pełne wino, zwykle z dużo mniejszą ilością tanin niż w Navarra, Rioja czy Ribera del Duero. Temperatura serwowania wynosi 16°C dla Criança i 17°C dla Reserva i Gran Reserva.