Jest to pierwszy DO Wysp Kanaryjskich. Jego terytorium leży na północno-zachodnich zboczach wygasłego wulkanu Teide, lub Pico de Teide (3.718 m n.p.m.), gdzie winnice są rozłożone na tarasach na wysokości 200-800 m. Klimat jest subtropikalny, ale z silnymi wpływami morskimi. Winnice w tym regionie otrzymują dużo więcej wilgoci niż w innych częściach Wysp Kanaryjskich. Gleba składa się z warstw podścielających pochodzenia wulkanicznego, pokrytych czerwoną gliną z domieszką wapieni. Tacoronte Acentejo jest najbardziej znane z win czerwonych, ale produkowane są tu również niewielkie ilości białych i różowych. W ostatnich latach lokalne bodegi zostały przekształcone w przyspieszonym tempie, co doprowadziło do poprawy jakości win. Białe wina, produkowane głównie z winogron Listão Blanco, czasem mieszane z odmianami Tual lub Malvasia, są świeże i szlachetne. Podaje się je jako aperitif lub do dań z owoców morza. Temperatura podawania wynosi 8-10°C. Wina różowe Listão Negro są wytrawne, niezwykle świeże, o aromacie malin i niezwykłym, pełnym smaku. Temperatura podawania wynosi 10-12°C. Czerwone wina są zazwyczaj typu młodego wina i są spożywane głównie przez turystów. Mają świeży, owocowy smak i łatwo się je pije np. do pikantnych dań mięsnych. Temperatura podawania wynosi 12-14°C. Najlepsze czerwone wino dojrzewa w beczkach z amerykańskiego dębu, co nadaje mu wspaniałą krągłość, finezję i nuty roślinne z lekką nutą humusu. Wino to jest zazwyczaj produkowane z odmian Negramol i Listan Negro. Temperatura podawania wynosi 14-16°C.
Tacoronte-Acentejo
