9 listopada 2024 2:46

St. Emilion

Saint-Emilion, jeden z czterech głównych regionów Bordeaux produkujących czerwone wino, położony jest na prawym brzegu Dordogne. Nazwa okręgu pochodzi od małego miasteczka Saint-Emilion, czasami określanego jako wieś. 4.000 mieszkańców Saint-Emilion jest uważane za najstarsze francuskie miasto produkujące wino. Przez osiem wieków w jednym z gotyckich klasztorów miasta odbywały się spotkania specjalnej rady, która czuwała nad jakością tutejszych win. Obszar ten obejmuje port rzeczny Libourne, od którego czasami znany jest pod nazwą Liburnet. Obszar ten, choć niewielki (jedna czwarta Medoc), produkuje jednak ogromne ilości wina - około 600 000 hektolitrów. Większość win to wina czerwone, o gładkim, owocowym smaku i charakterystycznych cechach. Tutejsze wina dojrzewają szybciej niż te z Meudoc czy Graves. Średnio, wino jest wysokiej jakości po 4-5 latach. Dominującą odmianą winorośli jest Merlot. Używane są również winogrona Cabernet, Franc i Malbec. W przeciwieństwie do Médoc, Saint-Emilion winnice są rozdrobnione na wiele małych gospodarstw (2-3 hektary każdy). Nie ma tu dużych "châteaux". Jednak z prostych, skromnych posiadłości powstają wina o wysokim prestiżu.

Obszar Saint-Emilion obejmuje Saint-Emilion właściwe, Fronzac, Canon-Fronzac, Pomerol, Laland de Pomerol (Neac) i gminy satelitarne. Bardzo charakterystyczną cechą okręgu Saint-Emilion jest duża różnorodność typów gleb na bardzo ograniczonym obszarze. Wyjaśnia to wielką różnorodność win tego obszaru. Ustawa z 1984 r. dzieli wina Saint-Emilion na dwie kategorie: Saint-Emilion i Saint-Emilion Grand Cru. W rzeczywistości jednak istnieją cztery główne grupy. Pierwsza grupa to wina z Saint-Émilion. Jest to najbardziej ogólna apelacja i obejmuje ogromną listę win.

Druga grupa to wina Saint-Emilion Grand Cru. Jest ich około dwustu. Kategoria ta obejmuje tylko wina czerwone, które są butelkowane tylko w "château" po półtora roku dojrzewania. Trzecią grupą są wina Saint-Emilion Grand Cru-Classé. Te z kolei dzielą się na dwie podgrupy: Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé (wina najwyższej jakości, których jest jedenaście) i Saint-Emilion Grand Cru Classé (wina najwyższej jakości, których jest 64). Czwarta grupa to wina Saint-Émilion Premier Grand Cru-Classé. W 1924 r. pięć gmin położonych na północ od Saint-Emilion otrzymało możliwość połączenia swoich nazw z Saint-Emilion: Lussac, Puisségen, Saint-Georges i Montagne. Pierwsze dwie gminy cieszą się reputacją producentów jednych z najlepszych win, podobnych do tych z Saint-Émilion. Na północny zachód od Libourne leży słynna winnica Pomerol, której północna granica obejmuje gminy Laland i Neac, które zajmują 880 hektarów winnic. Powstają z nich szlachetne, delikatne wina, które wypadają korzystnie w porównaniu z winami z sąsiedniego regionu na południu. Ziemie Fronzac i Canon Fronzac produkują czerwone wina, które są dość solidne i oryginalne, gęste i zachowujące smak jagód.