Termin geograficzny "Central Coast" odnosi się do regionu winiarskiego od San Francisco do Los Angeles. Wina z tego regionu są tak różnorodne jak ich nazwa pochodzenia.
Południowa Kalifornia produkuje głównie "wymyślne" wina i wina jak Fun: soczyste, ale chude. Z drugiej strony, niektóre regiony produkują wina, które jakością mogą się równać z najlepszymi produktami z obszarów Napa i Sonoma.
Południowa Kalifornia czyni wiele Fun i Funcy wina typu i niektóre najwyższej jakości szlachetne wina
Góry Santa Cruz.
Rozrzucone na zalesionych wzgórzach między San Jose a Oceanem Spokojnym są małe winnice, które robią grzywny Cabernet Sauvignon, bardzo dobry Zinfandel i wspaniałe białe wina, choć produkcja jest bardzo niska.
Monterey
Monterey to heterogeniczny region uprawy winorośli w dolinie Salina, a tuż obok znajduje się największe centrum ogrodnictwa w Kalifornii z kilometrami pól brokułów i grządek sałaty. Od pewnego czasu żyzna dolina jest otoczona winnicami. Ich wielkość mierzona jest w kilometrach kwadratowych, a nie w hektarach. Przynajmniej trzy strefy klasy AVA - Carmel, Chalon i Arroyo - dostarczają duże ilości dobrego Cabernet Sauvignon i kilka doskonałych Chardonnay.
Paso Robles, Edna Valley, Arroyo Grande
Są to trzy obszary uprawy winorośli w pobliżu miasta uniwersyteckiego San Luis Obispo z dobrą dynamiką. Ogromna Paso Robles produkuje wysokiej jakości Cabernet Sauvignon i Zinfandel, podczas gdy chłodniejsza, bardziej nadmorska Edna Valley jest zdominowana przez Chardonnay i Pinot Noir, oczywiście. W Arroyo Grande produkuje się głównie wina musujące. Większość winogron uprawianych w tych trzech obszarach jest sprzedawana do winiarni w północnej Kalifornii, głównie Sonoma i Carneros.
Hrabstwo Santa Barbara
Położona nad oceanem dolina na północ od kurortowego miasta Santa Barbara otrzymuje chłodne morskie powietrze, docierające do Santa Ynez Valley i Santa Maria Valley. Uprawia się tu Chardonnay i Pinot Noir, a na nizinach także Sauvignon i Merlot. O Bon Clima, Lan Tanner, Foxen Vineyard i Byron Vineyard Robert Mondevi są wiodącymi producentami.
Winnice w pobliżu Santa Ynez: tutaj rodzą się świeże Chardonnay i bujne Pinot Noir
Central Valley.
Jest to najbardziej produktywny region rolniczy Ameryki. Ponad 800 km ciągną się tu plantacje melonów, kalafiorów i winogron, zarówno do produkcji sułtanek i soków, jak i do produkcji wina. 60% wszystkich winogron w Kalifornii jest uprawianych tutaj. Największa na świecie winiarnia Gallo Brothers produkuje około 60 milionów butelek tego prostego, ale pysznego wina "na co dzień". Obecność znanych producentów, takich jak Robert Mondevi, Glen Ellen i Sebastiani w okolicy, a konkretnie w Lodi, północnej części San Joaquin Valley, daje imponujące rezultaty. Nie tylko kupują tu winogrona, ale także je uprawiają, stosując nawadnianie kropelkowe i system cieniujący. Zmienił się również asortyment winogron. Odmiany hybrydowe są stopniowo zastępowane przez Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer i Riesling. Wina z Napa zawierają do 15% winogron z Central Valley.
