Wina austriackie powoli odzyskują dawny blask, który został nadszarpnięty przez skandal sprzed piętnastu lat, kiedy to austriaccy winiarze zostali oskarżeni o całkowite fałszowanie wina. Austria jest jednym z niewielu krajów, który jest w stanie zadowolić najbardziej wybrednego miłośnika wina, oferując wina wszystkich rodzajów i smaków. Odmiana winogron Saint Laurent nie jest powszechnie znana. Neuburger Eiswein z Neusiedler See
Regiony uprawy winorośli.
Przemysł winiarski w Austrii jest skoncentrowany we wschodniej i południowo-wschodniej części kraju. Republika Austrii graniczy na zachodzie z Niemcami i na południu z Włochami, ale winnice przylegają do granic z jej wschodnioeuropejskimi sąsiadami - Węgrami (na wschodzie i południowym wschodzie), Czechami (na północy), Słowacją (na północnym wschodzie) i Słowenią (na południu). W Austrii jest 55.000 hektarów ziemi pod uprawę winorośli, która jest podzielona na 4 główne regiony uprawy winorośli - Dolna Austria (Niederösterreich), Wiedeń, Burgenland i Styria. Te z kolei podzielone są na 16 mniejszych jednostek.
Dolna Austria (Niederösterreich).
W Dolnej Austrii winnice zajmują 32.000 ha gruntów rolnych, rozciągających się od przedmieść Wiednia aż do granicy z Czechami i Węgrami.
Grüner Veltliner jest najpopularniejszym austriackim winem, Federspiel, Wachau Smaragd, Wachau
Weinviertel.
Weinviertel jest największym z 16 austriackich regionów winiarskich i produkuje około jednej trzeciej austriackich win. Słynne wina są z odmiany Grüner Veltliner, która stanowi prawie połowę produkcji brutto. Inne uprawiane tu odmiany to Welsch Riesling, Riesling Reński, Weiss Burgunder i Morillon (Chardonnay) dla win białych oraz Blauer Portuguiser i Zweigelt dla win czerwonych. Gleby w Weinviertel składają się głównie z czarnej gliny i wapienia.
Kamptal.
Kamptal jest najbardziej znany z doskonałych win Grüner Veltliner, o typowym pieprznym bukiecie i świeżej kwasowości na podniebieniu. Inne wina o jakości od dobrej do doskonałej to białe Riesling i Chardonnay oraz czerwone Zweigelt, Pinot Noir i Cabernet Sauvignon, z których większość produkowana jest w okolicach Langelhuis. Region Camptal był w czołówce europejskich tendencji do wprowadzania metod biologicznych do produkcji wina. Trockenbeernauslese - czysty nektar
Steinfeder, Wachau
Słynne Ruster Ausbruch, Neusiedler See-Hugeland Wytrawne wino z Langeloises, Kamptal Wybór najwyższej klasy win z regionu Wachau
Gleby są gliniaste z domieszką wapna, co sprawia, że Kamptal jest krainą win białych, ale produkcja czerwonych również stale wzrasta.
Kremstal.
W okolicach Crème produkuje się najwyższej jakości wina z odmian Grüner Veltliner, Riesling i Chardonnay. Skałą macierzystą jest granit (na zachodzie); tam, gdzie na powierzchnię wychodzą gleby gliniasto-drzewne (na wschodzie i południowym wschodzie), wina mają elegancki, owocowy bukiet.
Wachau.
Region ten, położony w malowniczej dolinie Dunaju, produkuje wysokiej jakości wina, wśród których wyróżniają się Grüner Veltliner, Neuburger, Chardonnay i Weiss Burgunder. Winnice Wachau są tarasowane na stromych, naddunajskich zboczach zbudowanych z bazaltu i innych skał wulkanicznych. Powstają tu jedne z najlepszych austriackich win, choć konkurencja ze strony Styrii staje się coraz ostrzejsza.
Treisenthal.
Ten region winiarski, który leży na glebach gliniastych i piaszczystych, znajduje się na obrzeżach St. Pölten. Treisenthal produkuje wina o wyraźnych aromatach owocowych z odmian Grüner Weltliner, Welsch Riesling, Riesling Rhine i Morillon (Chardonnay).
Donauland.
Rozciągający się po obu stronach Dunaju Donauland jest regionem pośrednim między Kremsem a Wiedniem. Na gliniastych glebach z inkluzjami wapiennymi powstają pierwszorzędne wina Grüner Veltliner, Riesling i Weiss Burgunder.
Carnuntum.
Lokalny styl uprawy winorośli nazywany jest "Gemischterzatz", czyli "mieszane sadzenie". Polega ona na naprzemiennym stosowaniu różnych odmian winorośli w obrębie jednej winnicy. W glebach dominują glina, piasek, żwir i wapień. Najbardziej charakterystyczne odmiany winorośli to Grüner Veltliner, Welsch Riesling, Weiss Burgunder i Morillon (Chardonnay) dla win białych oraz Zweigelt i Saint-Laurent dla win czerwonych.
Termeinus.
Najbardziej wysunięty na południe region winiarski Dolnej Austrii leży na południe od Wiednia i na zachód od jeziora Poyziedler See. Swoją nazwę zawdzięcza obfitości gorących źródeł wulkanicznych w tym regionie. Na podłożu skalnym wytworzyły się gleby gliniaste i wapienne. Historycznym i handlowym centrum regionu jest Gumpoldskirchen, produkujący pełne i bardzo aromatyczne wina białe oraz mocne, piżmowe czerwone.
Burgenland.
Region składa się z dwóch części leżących w pobliżu granicy węgierskiej. Na klimat i warunki uprawy winorośli w części północnej (Neusiedler See i Neusiedler See-Hugeland) silny wpływ wywiera Jezioro Nezyderskie, natomiast na południu (Mittelburgenland i Südburgenland) jego wpływ maleje.
Delikatne wino z Zweigelt, Neusiedler See Neusiedler See
Weninger (Burgenland)
Suchy, ciepły klimat środkowoeuropejski łagodzi wilgoć z powierzchni jeziora. Doskonałe warunki do rozwoju szlachetnej pleśni Botrytis cinerea na jagodach umożliwiają produkcję win w najwyższych kategoriach jakościowych. Znakiem rozpoznawczym Neusiedlersee są wina botrytyzowane, "wina słomiane" (wina produkowane z winogron pozostawionych do wyschnięcia na słomie), Eisweiny i inne słodkie białe wina produkowane z Welsch Riesling, Weiss Burgunder i Muscat Ottonel. Jednak równie znakomite są czerwone wina Saint Laurent, Blau Franc, Cabernet Sauvignon i Pinot Blanc.
Neusiedler See-Hugeland.
Region ten znajduje się po przeciwnej, zachodniej stronie jeziora Neusiedler See, wśród płaskich jezior i rozciąga się aż do Termen. Jest najbardziej znany z uwodzicielskich win słodkich, takich jak słynny Ruster Ausbruch. Białe wina produkowane są z winogron Welsch Riesling, Weiss Burgunder, Neuburger, Sauvignon i Morillon (Chardonnay). Do produkcji czerwonego wina, które powstaje w pobliżu malowniczego miasteczka Rust, używa się odmian Franksch, Zweigelt i Cabernet Sauvignon. Większość winnic tego regionu leży na glebach gliniastych, piaszczystych, wapiennych i czarnych gliniastych. Rooster Welsch Riesling z Neusiedler See-Hugeland
Mittelburgenland (Środkowy Burgenland).
Cięższe, gliniaste gleby regionu dają pierwszeństwo winom czerwonym. Doskonałe, bogate w taniny, wytrawne, mocne i pełne wina powstają z Franksch i Zweigelt, dojrzewających z powodzeniem w drewnianych beczkach. Oprócz czerwonych, region produkuje również białe wina z Welsch Riesling i Weiss Burgunder.
Südburgenland (Burgenland Południowy).
Südburgenland jest najmniejszym regionem uprawy winorośli w Austrii. Tutejsze wina w pełni oddają piękno idyllicznych krajobrazów, z których słynie ten region. Na gliniastych, gliniastych i piaszczystych wzgórzach rosną odmiany Franksch i Zweigelt, z których powstają mocne czerwone wina, a także Welsch Riesling i Muscat Ottonel, z których powstają dobre białe wina.
Süd-Oststeiermark (południowo-wschodnia Styria).
Süd-Oststeiermark to dość rozległy region uprawy winorośli, położony na wschód od Grazu. Tutejsze gleby są mieszanką gliny i skał wulkanicznych, a warunki klimatyczne są korzystne (ciepłe i wilgotne). Region produkuje dobre białe wina z Welsch Riesling, Weiss Burgunder, Traminer, Rulender, Riesling Rhine, i Morillon (Chardonnay).
Steiermark Zachodni (Styria Zachodnia).
Zachodnia część Styrii jest podrzędna w stosunku do regionu opisanego powyżej. Lokalną specjalnością są bardzo świeże różowe wina z odmiany Blauer Wildbacher o jasnym, owocowym bukiecie, w którym wyróżniają się tony czarnej porzeczki. Najlepsze winnice zachodniego Styrii rosną na glebach łupkowych i gnejsowych.
Südsteiermark (południowa Styria).
Urokliwy, lekko pagórkowaty teren przywodzi na myśl włoską Toskanię. Pierwszorzędne białe wina z odmian Welsch Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay i Muscateller konkurują z najlepszymi z Wachau. Tutejsze winiarstwo odbywa się na małą skalę, a nacisk kładziony jest wyłącznie na produkcję autentycznych, najwyższej jakości win.
Beernauslese na przyjemny wieczór
