9 listopada 2024 2:15

Regiony Szwajcarii produkujące wino

Valais (Valais)

Valais produkuje prawie 40% wszystkich win w Szwajcarii. Na zawrotnie stromych zboczach południowych brzegów Rodanu, od Vispa do Martigny, uprawia się prawie 40 odmian winogron. Połowę powierzchni winnic zajmuje jednak odmiana Chasla, zwana w Vallis Fandan. Powstają z niego mocne, pełne wina o mineralnym lub owocowym wydźwięku, w zależności od gleby. W Chamozone uprawia się pachnący, lodowaty i zawsze suchy Silvaner, odmianę, która w Wallis nosi nazwę Johannisberg. Fülli produkuje pikantne Ptit Arwen i egzotyczne Hermitage z białych winogron Marsan. Dziesiątki lokalnych odmian winorośli, których nazwy znają tylko miejscowi, starają się przetrwać w górnych partiach Rodanu. Jedna trzecia produkcji wina w Valais to wino czerwone, głównie Dol, wino kupażowe z Pinot Noir (co najmniej 51%) i Gamet. Produkowany jest również Blank Pinot Noir.

Vaud (Waadt)

Vaud jest tradycyjnym producentem białych win w Szwajcarii. Około 80% powierzchni winnicy obsadzone jest odmianą Chassla. Najbardziej znanym obszarem jest malownicze Lavaux na północnym brzegu Jeziora Genewskiego. Z tego obszaru pomiędzy Montreux a Lozanną pochodzą najlepsze szwajcarskie wina Chasle (odmiana Chasle często nazywana jest tutaj Dorene). Najlepsze z nich pojawiają się na rynku z nazwą gminy na etykiecie: Chardonnes, Saint-Saphoriri, Epesses, Calamin, a przede wszystkim Dezaley. Obszar pomiędzy Lozanną i Genewą, znany jako La Côte, jest domem dla lekkich, kwiatowych, prawie musujących win Châtelet. Najsłynniejszym z nich jest Fechy. Z kolei wina czerwone, głównie z odmiany Gamet, są raczej średnie (Salvagny to wino mieszane Pinot Noir i Gamet). Chablais zajmuje szczególne miejsce na południe od Montreux, gdzie bliskość wyżyn jest wyczuwalna. Tam, wysoko nad Rodanem, w pobliżu wiosek Yvorn, Egl i Be, wino Chabla nabiera mineralnej, cierpkiej nuty i przypomina pełne wino Valais Fandan.

Neuchâtel (Neuenburg)

Jest to mały region produkujący wino z winnicami rozrzuconymi wzdłuż brzegów jeziora Neuchâtel. Uprawia się tu głównie winogrona Chassla, z niewielkimi ilościami Chardonnay i Pinot Noir. Pinot Noir jest używany do produkcji Eau de Perdrix.

Bündener Hershaft

Bündener Hershaft jest jedynym ważnym regionem produkcji wina we wschodniej Szwajcarii w pobliżu miasta Coeur. Słynie z pikantnych, delikatnie owocowych win z Blauburgunder, które przemawiają nie za swoją ostrość, ale za subtelne owocowe smaki.

Tessin (Ticino)

Tessin to mały i stosunkowo młody region, który rozwija się w szybkim tempie; Tessin obejmuje obszar od Giornico do Chiasso. Tutaj 90% powierzchni winnicy zajmuje Merlot. Żadne inne czerwone wino w Szwajcarii nie może równać się z Merlot del Ticino w jego najlepszym wydaniu.