Powierzchnia winnic w Kalifornii: 224.000 ha Produkcja wina: 17 mln hektolitrów Roczne spożycie wina na osobę: 7,6 л
Najpopularniejsze odmiany winogron
Przepisy dotyczące wina
Kalifornijskie przepisy dotyczące wina są dość proste. Nie ma limitów plonów, a polityka w zakresie odmian winorośli jest dość liberalna. Wina Chardonnay lub Cabernet Sauvignon muszą składać się w 75% z tych odmian. Wina z mniejszym udziałem procentowym głównej odmiany nazywane są Meritage (zazwyczaj definicja "meritage" odnosi się do prostych win stołowych).
Okręgi AVA
Na początku lat 80-tych niektóre obszary uprawy winorośli zostały wyznaczone jako Amerykańskie Obszary Winiarskie (AVA). W ten sposób powstały większe obszary, takie jak Napa Valley, Sonoma County czy Paso Robles, a także kilka mniejszych, takich jak Stags Lip czy Mount Veeder, oba w Napa. Wina z nazwą małego gospodarstwa na etykiecie muszą być wykonane z 95% winogron uprawianych na tym obszarze, podczas gdy wina z większych obszarów muszą być wykonane z 85% winogron. Oznacza to, że 15% winogron uprawianych jest w winnicach w gorącej Central Valley.
Specjalne oznaczenia dla win kalifornijskich
Jug Wine: proste, masowo produkowane wino. Cooler: lekkie wino (Fun wines). Blush: różowe wino. White Zinfandel: słodkie białe wino produkowane z czerwonych winogron Zinfandel.
