Chile, Republika Chile (Republica de Chile), państwo w południowo-zachodniej części Ameryki Południowej. Powierzchnia wynosi 756,900 km2. Jego populacja wynosi 15,981 mln. (2005) Stolicą jest Santiago. Terytorium Chile rozciąga się wzdłuż wybrzeża Pacyfiku i jest w większości zajęte przez pasma Andów, pomiędzy którymi leży Nizina Południowa. Na północy Chile Środkowego występują gleby półpustynne, w centrum gleby szarobrunatne i brunatne, a na Nizinie Południowowielkopolskiej typowe są czarne ziemie zwałowe (vertisole). Na południu środkowego Chile - brunatne lasy, gleby wulkaniczne i podmokłe; na wschodnich równinach - czarnoziemy i gleby kasztanowe; na skrajnym południu Chile - podmokłe łąki i torfowiska. W północnym Chile (28°S) panuje klimat zwrotnikowy pustynny (roczna suma opadów poniżej 50 mm); średnie miesięczne temperatury wahają się od 12-16°C w lipcu do 18-22°C w styczniu. W subtropikalnym środkowym Chile (do 42° S) klimat na północy jest suchy (100-200 mm opadów rocznie), w centrum - typu śródziemnomorskiego (w Santiago - 350 mm rocznie), na południu - wilgotny podzwrotnikowy (2000-2500 mm opadów rocznie). Średnie miesięczne temperatury wahają się odpowiednio od 12-16°C do 18-22°C na północy i 8-15°C na południu. W południowym Chile panuje umiarkowany klimat oceaniczny z niskimi, równomiernymi temperaturami od 3-5°C do 8-14°C. Opady deszczu osiągają 3000-7000 mm rocznie.
Uprawa winorośli i produkcja wina.
Winogrona uprawiane są w Chile od czasów podboju kraju przez Hiszpanów. Uważa się, że pierwsze winorośle zostały wprowadzone przez F. de Carabantes lub B. Terrazas w około 1535-37. W 1851 S. Ochagavia, przekonany, że Chile może stać się najlepszym regionem winiarskim kontynentu amerykańskiego, zaprosił ekspertów od uprawy winorośli z Francji. Sprowadzał sadzonki najlepszych odmian francuskich, które sadził głównie w dolinach środkowego Chile. Małe winnice są typowe dla Chile: z 32 tys. gospodarstw ponad 26 tys. ma do 5 ha. W Chile wyróżnia się trzy regiony uprawy winorośli: północny (od pustyni Atacama do rzeki Choapa), centralny (między rzekami Aconcagua i Maule) oraz południowy (między rzekami Maule i Bio Bio). Około 50% powierzchni winnic koncentruje się w strefie centralnej, która obejmuje prowincje Aconcagua, Santiago, Higgins, Colchagua, Curico i Talca. Chile jest dziewiątym co do wielkości krajem winiarskim na świecie, zarówno pod względem obszaru winnic, jak i produkcji winogron (2004). Rozwój uprawy winorośli. Główne odmiany winogron są techniczne białe - Semillon, Sauvignon, Torontal, Pinot biały; czerwony - Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot, Pinot czarny, Pace; winogrona stołowe - Italia, Muscat alexandria, Sultanina, Cesarz, Ribier, Cardinal, Almeria itp. W winnicach owocujących odmiany techniczne zajmują 74 tys. hektarów, odmiany stołowe - 16 tys. hektarów. Planuje się zwiększenie powierzchni upraw odmian stołowych. Przemysł winiarski Chile uniknął mączniaka i filoksery. Kultura winorośli jest zakorzeniona. Stosowane są liczne francuskie techniki agronomiczne. Ostatnio winogrona uprawia się również w systemie hiszpańskim parralnym, kalifornijskim lub palisadowym. Około 45% powierzchni winnicy jest nawadniane. Znajdują się one w strefie północnej i środkowej. Nawadnianie prawie nie istnieje w strefie południowej. Najwyższe plony winogron w Chile (90-100 cwt/ha) są w strefie centralnej, najniższe (ok. 40 cwt/ha) w strefie południowej. Chile przemysł winiarski zaczął się rozwijać od 2. połowy. W 2004 roku Chile zajęło siódme miejsce na świecie w produkcji wina.
Chile produkuje trzy rodzaje win: mocne na północy, dobrej jakości wina stołowe w centrum i zwykłe wina stołowe na południu. Wina ze strefy północnej są wysoko alkoholowe, ekstraktywne i o niskiej kwasowości. Produkują wina takie jak sherry, madera i porto (np. Pajarete di Husaco, Asoleado de Cauquenes, itp.). Większość winogron Muscat jest destylowana na spirytus - pisco. Przygotowuje się Pisco, które różnią się mocą (od 30 do 46% obj.) i czasem leżakowania. W strefie centralnej, gdzie znajdują się najlepsze winnice Chile, dominują francuskie odmiany winorośli i wpływy francuskich, zwłaszcza bordoskich, metod produkcji wina. W strefie południowej produkuje się głównie wina czerwone z odmiany Paisa. Do produkcji wermutu używa się odmian Sauvignon i Semillon. Najlepsze chilijskie wina noszą nazwy odmian winorośli, a niektóre są sprzedawane jako Sauternes, Chablis, Burgundia i Ren. Inne słynne wina to Erazuriz, San Pedro, Rhine Casablanca di Talca i inne. Większość wina produkowana jest przez sektor prywatny. Chile eksportuje produkty winiarskie do Stanów Zjednoczonych, Meksyku, Argentyny, Belgii, Niemiec i innych krajów.
Nauka i szkolenie.
Badania naukowe nad uprawą winorośli i produkcją wina prowadzone są na Wydziale Agronomii Uniwersytetu w Santiago, jak również w stacji doświadczalnej Instytutu Badań Rolniczych w Santiago oraz w laboratoriach enologicznych w Santiago i Rancagua. Wysoko wykwalifikowani specjaliści są szkoleni na Wydziale Uprawy Winorośli Wydziału Agronomii Uniwersytetu (Santiago). Znani naukowcy w dziedzinie uprawy winorośli są J. Silva, M. Ortiz; w dziedzinie winiarstwa - E. M. Kisternas, E. S. Gonzalez, itp.
Źródła: Garoglio P. G. Enciclopedia vitivinicola mondiale. - Milano, 1993. - — V. 2; Hernandez A. La Vigne et le vin au Chili. - Connaissance de la Vigne et du Vin, 2001, v. 14, no. 1; Le secteur vitivinicole au Chili. - Liaisons franco-chiliennes, Chili, 2003, nr 10; Situation de la viticulture dans le monde en 2004. - Bull, de l'O.I.V., 1985, V. 58, №658.
