Ampurdan-Costa Brava. - jest najdalej na północ wysuniętą częścią Katalonii, położoną u podnóża Pirenejów, tuż przy granicy Hiszpanii z Francją. Katalończycy nazywają ją Ampurdan-Costa Brava. Region otoczony jest od północy i zachodu Pirenejami, a od wschodu i południowego wschodu Morzem Śródziemnym. Ampourdan-Costa Brava produkowała kiedyś słodkie, syropowate i mocno utlenione wina, takie jak Penedes. Spadek popytu na te wina spowodował 25 lat temu poważną reorganizację, a dziś region produkuje doskonałe, lekkie, bardzo świeże, nowoczesne wina, które są entuzjastycznie sprzedawane przez wczasowiczów na plażach Costa Brava. Wina te cieszą się powodzeniem również za granicą. Region ten został sklasyfikowany jako DO w 1975 r. Gleba Ampurdan-Costa Brava to głównie wapień, który tworzy ostrogi Pirenejów. Większa część gleby pokryta jest cienką warstwą żyznej ziemi. Chociaż region uprawy winorośli znajduje się blisko morza, najlepsze winnice znajdują się w głębi lądu, zwłaszcza na wzgórzach i w osłoniętych dolinach na zboczach zachodnich wzgórz (na wysokości 200 m). Klimat jest czysto śródziemnomorski, z gorącymi latami i łagodnymi zimami. Bliskość Pirenejów sprawia, że region ten pozostaje chłodny. Obfite chłodne wiatry regulują temperaturę i wilgotność, jeden z tych wiatrów, znany jako Tramontane (Tramontane po drugiej stronie gór), jest straszny ze względu na ogromne szkody, które często powoduje. Aby winorośl nie zginęła, przywiązuje się ją mocno do tyczek. Najczęściej uprawianą odmianą winorośli jest Masuela (lokalnie znana jako Carignena), wykorzystywana głównie do produkcji win różowych, nieco w tyle pozostaje Garnacha, a następnie białe Macabeo i Garnacha Blanca. Od kilku lat testuje się tu z różnym skutkiem niektóre nowe odmiany: czerwone Cabernet Sauvignon, Île de Lièbre (Tempranillo), Merlot, Syrah oraz białe odmiany Parellada, Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Muscat i Chenin Blanc. Większość win Ampourdain-Costa Brava to wina różowe, produkowane z Garnacha, często z dodatkiem Carignan. Ponadto produkowane są tu białe i różowe wina Cava, które charakteryzują się doskonałą jakością. Największemu lokalnemu producentowi, Perepada Grop (Cavas del Ampurdan i Castillo de Perepada), udało się stworzyć DO Ampurdan-Costa Brava. Należy przypisać zasługi stowarzyszeniu, które uczyniło to DO uznanym na arenie międzynarodowej. Jeśli znajdziesz się tutaj, koniecznie odwiedź Castillo de Perepada w małym średniowiecznym miasteczku Perepada, w sercu regionu Ampurdan. Zamek Perepada jest historycznym i handlowym sercem miasta, w którym znajdują się imponujące piwnice winne pochodzące sprzed setek lat oraz wspaniałe muzeum wina.
Cava najwyższej jakości z Castillo de Perelada Wspaniałe różowe Rare Cabernet Sauvignon róża Wytrawne białe Empurda Rare Empurda
Wina Cava z Castillo Perelada są doskonałe i niezwykle dobrej jakości jak na swoją cenę. Pij Cavę extra brut, Reserva brut lub Chardonnay jako aperitif, Rosado brut również jako aperitif lub do dań rybnych, a wspaniałe Gran Claustro na uroczyste okazje. Marco de Cava od Castillo Perelada to wyjątkowo przyjemna niespodzianka. Bardzo dobre są różowe wina z Garnachy lub mieszanki Garnachy i Carignan, czasem z dodatkiem niewielkiej ilości Île de Liebre (Tempranillo). Te wytrawne, giętkie wina mają wyraźnie owocowy smak i charakterystyczny elegancki wiśniowo-czerwony kolor. Lekko musujące różowe Cresta Rosa z Cavas del Ampourdan zaskoczy Cię swoją delikatnością, owocowymi tonami i elegancką grą świateł, możliwą dzięki naturalnej fermentacji metodą zamkniętego cuvée. Temperatura podawania wynosi 10-12°C.
Różowe Cabernet Sauvignon, które wyróżnia się spośród innych win różowych bladym truskawkowo-czerwonym kolorem, bogatą i świeżą owocowością, połączoną z elegancją, wyrafinowaną strukturą i ciepłem bijącym od Morza Śródziemnego. Temperatura podawania wynosi 10-12°C. Różnice w białych winach z Ampourdain-Costa Brava wynikają z użytych odmian winorośli, metody produkcji wina i osobowości producenta. Większość win produkowana jest z tradycyjnych odmian Garnacha Blanca i Macabeo, czasami z dodatkiem winogron Garnacha Tinto dla uzyskania dodatkowego ciała lub nawet Chardonnay dla uzyskania większej krągłości. Wszystkie te wina - świeże, nowoczesne, o owocowym smaku - należy pić młode. Bardzo szczególnym, jednym z najlepiej sprzedających się win w Hiszpanii jest lekkie, musujące Blanc Pescador z Cavas del Ampurdan. Produkowany jest w procesie naturalnej fermentacji w zamkniętym zbiorniku. Temperatura podawania wynosi 10-12°C. Warto zwrócić uwagę na rzadkie wino Chardonnay, którego produkcja jest jeszcze w fazie eksperymentalnej. Wino to jest wyjątkowo przyjemne, zachowuje atrakcyjny kolor i typowy dla Chardonnay bukiet dzięki krótkiemu okresowi starzenia w beczkach z francuskiego dębu, który dodaje lekką nutę wanilii. Lekkie i eleganckie wino przypominające dobre Chardonnay z Limoux i francuskiej Katalonii. Temperatura podawania wynosi 12°C.
Tinto Crianza
Excellent Reserva Empurda - Cabernet Sauvignon
Wina czerwone są zazwyczaj produkowane z mieszanki odmian Garnacha i Carignan. Większość z tych win jest spożywana w młodym wieku. Temperatura podawania wynosi 12-14°C. Wina Criança są zazwyczaj dojrzewają w beczkach z amerykańskiego dębu, co wprowadza pewien słodki akcent wanilii, dzięki czemu smak jest intensywny i przyjemny. Temperatura podawania wynosi 14 - 16°C. Doskonała Reserva Tinto (najpierw 12 miesięcy w beczkach z amerykańskiego dębu, następnie w beczkach z dębu francuskiego i co najmniej 2 lata w butelce), pokazuje, że po tym regionie można spodziewać się znacznie więcej. Minimum 40% Cabernet Sauvignon i 20% Masuela (Tempranillo) dodaje się do tradycyjnych winogron Garnacha i Carignena używanych do jego produkcji. Ciemnoczerwone z bursztynowym odcieniem, pełne i eleganckie, o rozgrzewającym smaku, w którym dominują raczej tony dębu niż owoców, to doskonałe wino sprzedawane jest za rozsądną cenę. Temperatura podawania wynosi 16-17°C. W tym samym Castillo de Perelada produkuje się rzadkie wino wykonane w całości z winogron Cabernet Sauvignon. Dojrzewa przez pierwsze 18 miesięcy w beczkach z amerykańskiego dębu, następnie w beczkach z dębu francuskiego, a po zabutelkowaniu leżakuje w piwnicy przez kilka lat. Jest to wino pełne, o dość wysokiej zawartości tanin, ale dobrze zbalansowane (alkohol/garbnik/kwasowość). Temperatura podawania wynosi 17°C. Jest też wyjątkowo rzadkie tradycyjne wino Gran Reserva, produkowane w 80% z Carignan i 20% z Garnacha, które można znaleźć w piwnicach Santamarii. Jest to szlachetne, pełne i rozgrzewające wino. Temperatura podawania wynosi 16°C. Na uwagę zasługuje staromodne, bardzo słodkie wino z winogron Garnacha d'Ampourdan. Ma konsystencję syropu i wyraźny aromat palonej kawy i kakao. Temperatura serwowania na podniebieniu wynosi 8-16°C.
