Vintage wine, wino
, którego główne wskaźniki składu chemicznego są zgodne z wymaganiami określonymi dla każdego wina. Tolerancje, jeśli zostały określone, dla frakcji objętościowej alkoholu etylowego nie mogą przekraczać ±0,5 % obj., dla stężenia masowego cukru (z wyjątkiem win wytrawnych) ± 0,5 g/100 cm3 , dla stężenia masowego kwasów miareczkowych ±2,0 g/dm3. Wina z odchyleniami przekraczającymi określone limity uznaje się za niespełniające norm i można je sprzedawać dopiero po ich skorygowaniu. To ostatnie odbywa się za pomocą różnych technologii, egalizacji, mieszania, dodawania alkoholu rektyfikowanego, zagęszczonego moszczu gronowego, kwasu cytrynowego lub winowego oraz innych substancji dozwolonych do stosowania w przemyśle winiarskim. Tags:normyWięcej na ten temat:
- Co jest dozwolone w produkcji wina
- Okres przydatności do spożycia w przemyśle winiarskim
- Musi ulec
- Wydajność wina