3 listopada 2024 17:26

Wina kolekcjonerskie

Wina kolekcjonerskie, wina rocznikowe o szczególnie wysokiej jakości, które po okresie dojrzewania w beczkach (beczki, cysterny) dojrzewają przez co najmniej 3 lata w butelkach. W niektórych krajach wina, które zostały zabutelkowane w młodym wieku i dojrzewały przez długi czas są uważane za wina kolekcjonerskie. Winiarnie tworzą też specjalne kasy kolekcjonerskie - enoteki, w których przez długi czas przechowywane są wina z winogron uprawianych na różnych parcelach lub w mikrostrefach, a także prototypy produkowane według specjalnych technologii. Wina te są również uważane za wina kolekcjonerskie i mają wielką wartość naukową, praktyczną, a czasem nawet historyczną. Najlepsze wina kolekcjonerskie są wzorcami dla winiarni, organizacji naukowych i konkursów winiarskich.