Kwas winowy
, surowiec otrzymywany w wyniku przetwarzania winogron, obróbki, przechowywania i przetwarzania moszczu, soku i wina. Przeznaczony jest do produkcji kwasu winowego. W zależności od składu chemicznego i pochodzenia zalicza się je do surowców kwasu winowego: wapno winne, kamień winny, osad kredowy. Jakość surowca winianowego określa się poprzez analizę średniej próbki pobranej z partii. Surowiec winno-kwasowy pakowany jest w mocne lniane lub papierowe impregnowane worki o wadze do 60 kg. Transportuje się go w zamkniętych ciężarówkach, wagonach i kontenerach. Przechowywane w suchych pomieszczeniach na drewnianych stojakach. Okres gwarancji na przechowywanie surowców winianowych - 6 miesięcy od daty wydania przez dostawcę. Tags:substancje, osady, produktWięcej na ten temat:
- Tartar limonkowy
- Produkty aktywujące fermentację winiarską
- Krystalizacja
- Estry wina i koniaku
- Olejki eteryczne
