Sterowanie czasem otwarcia migawki

Kontrola starzenia się, starzenie

się butelek szampana po butelkowaniu i wydawanie Expedition Liqueur, aby zapobiec wadliwej szampana. W okresie przechowywania kontrolnego, butelki szampana są układane w stosy (na partię) w pomieszczeniu o temperaturze 17°-25°C. W przypadku procesu dojrzewania w butelce szampana czas trwania kontrolnego okresu dojrzewania wynosi co najmniej 10 dni, a w przypadku procesu dojrzewania w zbiorniku - co najmniej 5 dni. Starzenie poprawia asymilację likieru przez wino, i przywraca bukiet i smak szampana, który został uszkodzony przez butelkowanie lub degorging. Podczas procesu dojrzewania szampan poddawany jest badaniom chemicznym i mikrobiologicznym, a także ocenie organoleptycznej. Temperowanie w komorze temperaturowej w 30 ° - 40 ° C przez jeden dzień może być stosowany do szampana zbiornika. Tagi:starzenie się, szampan

Więcej na ten temat:

  • Po starzeniu się
  • Wino dojrzewające na drożdżowym osadzie drożdżowym
  • Enoteca
  • Expedition liqueur
  • Charles de Casanova