18 lutego 2025 6:54

Przyczepność

Adhezja (z łac. adhaesio - przyleganie), przyleganie na poziomie molekularnym powierzchni dwóch niejednorodnych ciał stałych lub ciekłych.

Ilościowo charakteryzuje się on specyficzną pracą wymaganą do oddzielenia ciał. Adhezję można zaobserwować podczas spawania, galwanizacji, malowania, klejenia i cynowania. Zbiorniki na wino, armatura, oprócz wysokiej odporności na korozję w środowisku technologicznym muszą posiadać powłokę o wysokiej przyczepności. Polimery polarne z dużą liczbą aktywnych chemicznie grup funkcyjnych zapewniają najsilniejszą adhezję. Właściwości adhezyjne zawiesin drożdży wpływają na jakość ich wymywania ze szkła podczas ponownego nawilżania butelek szampana. Wartość adhezji jest wprost proporcjonalna do stężenia fazy stałej zawiesiny drożdży, nieznacznie maleje wraz ze wzrostem temperatury i zależy od rodzaju drożdży.

Literatura: Merzhanian A.A. Chemia fizyczna win musujących. - Moskwa, 1999.