Odcedzanie brzeczki, operacja technologiczna polegająca na oddzieleniu klarownego moszczu od osadu. Przeprowadza się ją pod koniec sedymentacji brzeczki, kiedy klarowność moszczu jest dobra. Odbywa się to za pomocą pompy odśrodkowej pracującej bez wstrząsów i wzburzania osadu. Wąż karbowany wprowadza się przez górny właz do zbiornika na moszcz na głębokość 80 cm, stopniowo i delikatnie go opuszczając. Punkt, w którym moszcz przestaje być odsączany, jest wskazywany (poprzez pojawienie się zmętnienia) za pomocą wziernika umieszczonego na komunikacji lub szkła pomiarowego w zbiorniku. Ciąg może być również wykonany przez zawór denny zbiornika, który posiada obrotową rurę, która musi zawsze znajdować się nad osadem. Do dokładnego określenia poziomu osadu stosuje się specjalne znaczniki brzeczki sklarowanej i granicy osadu. Pozostała część moszczu jest klarowana za pomocą siarczynu i przepuszczana przez klarownik rzędowy BUD-O. Brzeczka jest kierowana do fermentacji. Osad z brzeczki jest poddawany oddzielnej fermentacji i destylowany do spirytusu surowego.
