Powlekanie filmu, stosowanie rozcieńczonego laboratoryjnie filmu sherry na powierzchni wina w beczkach lub innych zbiornikach. Małe siatki metalowe lub kije szklane, które są łatwe do sterylizacji i przenieść film do powierzchni wina do zainfekowania są używane do foliowania. Ważne jest, aby warstwa sherry pozostała na powierzchni, ponieważ komórki osadzone na dnie przez nieostrożne zastosowanie nie będą mogły się podnieść. Możliwe jest również spryskiwanie powierzchni wina zawiesiną komórek z opryskiwacza. Szybki rozwój błonki winnej zależy od ilości zastosowanych drożdży sherry: mała ilość ziarna prowadzi do powolnego rozwoju błonki sherry. Za optymalną do zainfekowania jednej beczki uważa się ilość 4-5 kolb o pojemności 100-150 ml wina. Wino pozostałe w kolbie z drożdżami po wstrząśnięciu przelewa się na powierzchnię wina w beczce. Rozcieńczenie laboratoryjne filmu sherry przygotowuje się na winie przeznaczonym do produkcji sherry na 2-3 tygodnie przed filmowaniem. Jeżeli na winie w beczkach lub innych zbiornikach znajdują się dobrze rozwinięte młode błonki, można je wykorzystać (po dokładnym sprawdzeniu czystości i stanu fizjologicznego) do zapłodnienia nowej partii wina.
