18 lutego 2025 4:20

Diatomit

Diatomit (z greckiego diatome, oddzielenie), kiesel gur, infusoria, mąka skalna, skała osadowa składająca się z pozostałości porowatych muszli jednokomórkowych mikroskopijnych glonów okrzemek osadzonych w wodach morskich lub słodkich. W przemyśle winiarskim, termin ten odnosi się do proszku z naturalnego diatomitu, który jest używany do filtrowania materiałów winiarskich, win i soków. Naturalny diatomit jest miękkim, lekkim materiałem o białej lub jasnoszarej barwie. Aby uzyskać proszek filtracyjny, jest on wypalany w temperaturze 950° C przez 1,5-2,0 godziny, kruszony i frakcjonowany według wielkości cząstek. Prażenie usuwa substancje organiczne i zwiększa odporność chemiczną proszków na działanie kwasów. Aby poprawić właściwości filtracyjne, do diatomitu przed wypaleniem dodaje się węglan sodu (węglan sodu za granicą). W rezultacie otrzymujemy proszek o barwie białej, jasnoróżowej lub jasnobrązowej. Wielkość cząstek zależy od rodzaju proszku i mieści się w zakresie: drobne - 3-15 mikronów, średnie - 5-30 mikronów, grube - 20-80 mikronów. Aby proszek mógł zostać wypłukany na podłożu filtracyjnym, musi zawierać do 5% cząstek o wielkości 100-300 mikronów. W przemyśle winiarskim zaleca się stosowanie diatomitu Lapland, Akhaltsikhe i Inza o klasach A i B. Dwa pierwsze proszki diatomitowe są mniej wygodne - wymagają zmielenia i przesiania przed użyciem. Proszki Inzensky nie mają wystarczającej ilości grubych cząstek, dlatego konieczne jest wstępne wymycie na siatce 0,05 kg/m2 materiału filtracyjnego JAK-1, JAK-2, pokruszonej tektury filtracyjnej lub proszków filtracyjnych perlitu. Diatomit płucze się na powierzchniach nośnych filtra w ilości 0,5-1,5 kg/m2, a w celu poprawy jakości aktywnego cyklu filtracji dodaje się go (dozując) do materiału winiarskiego w ilości 0,1-2,0 g/dm3. Dozowanie i klasa proszków są dobierane w zależności od zmętnienia materiału winiarskiego. Ziemia okrzemkowa jest umieszczana w papierowych torebkach odpornych na wilgoć. Urządzenia do transportu i przechowywania muszą zapewniać, że proszki są przechowywane w stanie suchym.