Obszar między Genewą a Lozanną produkuje około połowy produkcji wina Vaud. Pierwszą rzeczą, która rzuca się w oczy przy poznawaniu tutejszych win jest ich elegancja i lekka, naturalna karbonatyzacja. Szwajcarskie wina z La Côte są znacznie lżejsze niż te z Chablais czy Lavaux, ale ich bukiet jest pełen kwiatowych i owocowych aromatów. La Côte nie ma własnego Grand Cru i jest podzielony na 12 obszarów uprawy winorośli: Morges, Aubonne, Perrois, Feshie, Monsur-Roll, Tarteuen, Côteau de Venti, Boursinel, Venzel, Luen, Benjen i Nyon. Temperatura podawania wynosi 8-10°C.
Bonvillard, Côte de l'Orbe, Vuilli Chociaż wszystkie trzy obszary produkcji wina leżą na brzegu jeziora Neuchâtel, są one również częścią Vaud, chociaż wina są bardziej podobne w stylu do tych z ich północnego sąsiada, kantonu Neuchâtel, który leży po drugiej stronie jeziora. Tutejsze wina, produkowane z Châtelet, charakteryzują się lekkością, świeżością, elegancją i często pewnym musowaniem. Temperatura podawania wynosi 8-10°C.
Oprócz swoich win białych, Vaud produkuje również dwie marki win czerwonych.
SAVAGNIN. Wino z odmian Gamay lub Pinot black. Wyróżnia się świeżością, elastycznością i owocowymi tonami w bukiecie i smaku. Temperatura serwowania wynosi 12°C dla dań rybnych i 12-14°C dla dań mięsnych.
OEIL-DE-PERDRIX - OEIL-DE-PERDRIX. To łatwe do picia i orzeźwiające wino produkowane jest głównie w Vulli i Bonvillard. Jego kolor odpowiada jego nazwie ("oko kuropatwy"): pomiędzy bladoróżowym a pomarańczowym. Temperatura podawania wynosi 10-12°C.