Kalabria, region uprawy winorośli w południowych Włoszech, głównie na Półwyspie Kalabryjskim. Prawie cała Kalabria pokryta jest górami i wzgórzami. Większą część powierzchni zajmują Apeniny Kalabryjskie (do 1956 m), utworzone przez wapienie i flisz na wschodzie oraz granity i gnejsy na zachodzie. Gleby powstają na skałach pochodzenia wulkanicznego. Główne odmiany winogron to: techniczne - Lakrima (Galioppo) z czarnymi jagodami (do 85% plantacji), Malhiocco, Greco czarne i Greco białe, Prunesta, Narello, Castiglione; stołowe - Muscat Aleksandryjski, Regina, Olivella, Vibonese, Cariola, Pane wczesne, Baresana, Italia, Cardinal. Produkuje głównie wina mieszane, o intensywnej barwie i wysokiej zawartości alkoholu, a także dobre wina stołowe. Najbardziej wyróżnia się wino deserowe Ciro, o rubinowym kolorze, wysokiej zawartości alkoholu, z silnym aromatem. Inne słynne wina to. Roliano, Savuto czerwone, Provitano białe, Gerice, Scalea.
Kalabria zajmuje nos włoskiego buta. Ten wspaniały region otoczony jest prawie ze wszystkich stron wodą: Morzem Tyrreńskim i Jońskim, a także Cieśniną Mesyńską i Zatoką Schuillace. Uprawa winorośli w Kalabrii została również założona przez starożytnych Greków, ale wszystkie odmiany zniknęły, a tylko starożytna marka Ciro jest nadal pamiątką po starożytnym winiarstwie i starożytnej greckiej cywilizacji.
CHIRO -CIRO DOC. Zauważ, że akcent w Ciro pada na drugą sylabę. Na terenie obecnej miejscowości Chiro znajdowała się niegdyś słynna starożytna świątynia Cremista, sanktuarium Dionizosa, greckiego boga winiarstwa, co samo w sobie świadczy o znaczeniu, jakie Grecy przywiązywali do tej ziemi. Wina z Cremisty, które można nazwać przodkami współczesnego Chiro, cieszyły się w swoich czasach niesłabnącą sławą. Czerwone wina z pewnością przyćmić Ciro Bianco z Greco Bianco i odmian Trebbiano. Nie można jednak pominąć postępu w produkcji bardzo dobrych win białych - zwinnych i świeżych. Temperatura podawania wynosi 8-10°C. Ciro Rosato jest produkowane z winogron Gaglioppo, do których w razie potrzeby dodaje się nie więcej niż 5% Trebbiano i Greco. W rezultacie otrzymujemy wytrawne, pełne wino różowe, o dość intensywnej barwie, dość mocne (co najmniej 12,5% alkoholu), o delikatnym bukiecie i intrygującym smaku. Jego temperatura podawania wynosi 10-12°C. Ale najlepsze wino z apelacji i całej Kalabrii jest Ciro Rosso czerwony. Jest ono produkowane z tych samych winogron co Rosato. Podstawa Ciro zawiera co najmniej 12,5% alkoholu i ma wyrafinowany wytrawny, pełny i gorący smak. Wina z centralnych obszarów apelacji, skupionych wokół wsi Ciro i Ciro Marina, kwalifikują się do oznaczenia Classico. Niezależnie od tego, każde Chiro z 13,5% fortyfikacji otrzymuje kategorię Superioro, podczas gdy wina o 2-letnim (lub dłuższym) starzeniu są sprzedawane pod etykietą Riserva. Tak więc, najlepsze wino może być nazywany Ciro Rosso Classico Superiore Riserva. Temperatura serwowania dla podstawowego Ciro wynosi 16°C, a 16-18°C dla bardziej dojrzałych i wyższej jakości Classico, Superiore i Riserva. Ciro
