Tylko 15 bodegas butelka wina Cigales. Położony na brzegach rzeki Pisuerga, między Valladolid na południu i Burgos na północy, winnice regionu obejmuje w sumie 2700 hektarów. Cigales ma długą historię jako dostawca doskonałych win różowych, które były podawane na kastylijskim dworze już w XIII wieku, ale status DO uzyskały dopiero w 1991 roku. Klimat w Cigales jest kontynentalny, ale z pewnym wpływem wiatrów nadmorskich, które powodują więcej opadów niż w innych kastylijskich obszarach uprawy winorośli. Winnice położone są zarówno w dolinie, jak i na zboczach gór, na wysokości 700-800 m n.p.m. W lecie w ciągu dnia jest gorąco, ale w nocy winnice się ochładzają, co stwarza idealne warunki do produkcji wysokiej jakości win. Wiele wysiłku włożono w renowację pomieszczeń piwnicznych w ostatnich dziesięcioleciach, a kiedy to się skończy, nazwa Cigales stanie się dobrze znana. Gleba w Cigales składa się głównie z wapienia, pokrytego żyzną warstwą z wieloma kamieniami, co zapewnia drenaż. Większość win Sigales (75%) to wina różowe i są uważane za najlepsze wina różowe w Hiszpanii. Muszą one zawierać co najmniej 50% Tempranillo (lokalnie nazywanego Tinto del Pais), aby kwalifikować się do oznaczenia DO na swoich etykietach. Pozostałe winogrona mogą być czerwone (Garnacha) lub białe (Verdejo, Albillo lub Viura). Zwyczajem stało się tutaj produkowanie różowego wina z mieszanki czerwonych i białych winogron, które są winifikowane razem. Dzięki temu wino zyskuje siłę czerwonych winogron oraz świeżość i bukiet białych. Ostatnio Cigales Nuevo jest młodym winem produkowanym z Tinto del Pais (co najmniej 60%) i białych odmian winogron (co najmniej 20%). Połączenie świeżości i wyrazistych owocowych aromatów oraz niska zawartość alkoholu sprawiają, że jest to idealne wino dla początkujących degustatorów. Temperatura podawania wynosi 10-11°C. Prawdziwe Cigales Rosado (bez dopisku Nuevo na etykiecie) powstaje z tych samych proporcji odmian, ale jest to wino pełniejsze, bardziej muskularne i alkoholowe, o wyrafinowanym, eleganckim bukiecie, świeże i owocowe. To wino o jasnym charakterze zdołało zaskarbić sobie sympatię nawet tych, którzy twierdzili, że nie lubią win różowych. Temperatura podawania wynosi 10-12°C. Najlepsze wina różowe dojrzewają w dębowych beczkach i są sprzedawane jako Crianza. Cigales Rosado Nuevo Cigales Tinto To wino jest produkowane głównie z czerwonych winogron, z co najmniej 60% Tinto del Pais i co najmniej 20% Garnacha lub Viura. Wino dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej 6 miesięcy. Temperatura podawania wynosi 12°C. Wreszcie, obiecujące Cigales Tinto, wykonane w 85% (co najmniej) z winogron Tinto del Pais zmieszanych z Garnacha i/lub Cabernet Sauvignon. Pojawiły się już pierwsze próbki Tinto Criança, a nawet Reserva i są one doskonałe. Te czerwone wina łączą w sobie świeżość z pełnią i prawdziwie męską mocą. Temperatura serwowania wynosi 12°C dla Tinto, 14°C dla Criança i 16°C dla Reserva.